hvis du nyder at lave mad, og dine bekendte altid fortæller dig, at dine retter er meget lækre, kan det være, at det at studere at være kok er en interessant mulighed for dig, men inden du træffer den beslutning, skal du vide, hvad gastronomi er.
gastronomi er studiet af den forbindelse, som mennesker har med deres mad i forhold til deres miljø eller miljø. Dets navn kommer fra det græske “gastro”, som betyder ” mave eller mave “og” nomos”, som betyder”lov”.
mange gange forbinder vi gastronomi kun med den kulinariske kunst og egenskaber omkring en restaurant, men det er ikke korrekt, fordi dette professionelle og kulturelle område ikke udelukkende er begrænset til tilberedning af retter selv.
en kulinarisk professionel har en kokkes færdigheder og forstår mange flere områder, som f.eks.
det vil sige, gastronomi studerer de forskellige komponenter, der udgør forholdet til mad fra det kulturelle synspunkt, og en kok har ansvaret for at tilberede retter og organisere et køkken.
gastronomiens historie
gastronomi har tilbudt et tværfagligt syn på den måde, vi fodrer os selv gennem historien. Da det var en race overlevelse handling, den dag i dag er det blevet en kunst.
opdagelsen af ild var uden tvivl et vendepunkt og en grundlæggende begivenhed for at nyde de evolutionære resultater, vi har i dag. Mennesket gik fra at spise råt kød til at begynde at forberede det og gå et skridt fremad.
handelsruterne, der åbnede mellem Europa og Asien for tusinder af år siden, gjorde det muligt for de dominerende kulturer på den tid at udveksle og eksperimentere med nye ingredienser og skikke.
ifølge forskere opstod det første vigtige trin i gastronomi i det gamle Egypten. Denne civilisation havde store gastronomiske særegenheder, der spredte og påvirkede andre nærliggende kulturer.
det er kendt, at det første brød blev lavet og distribueret i Egypten for mere end 6 tusind år siden. Vi behøver ikke at forklare betydningen af denne mad i verdens fødevarekultur.
grækerne var de første til at bruge gastronomi som en pædagogisk disciplin i det fjerde århundrede f.kr.
på det tidspunkt blev der skrevet guider og forklarende dokumenter om, hvordan man tilbereder mad. Disse første dokumenter blev lavet af Archer of Gela.
grækernes vigtigste bidrag var olivenolie og dens måde at forberede svinekød på.
nyere århundreder
på tidspunktet for den franske Revolution fik gastronomi en masse kulturel styrke, da retterne og indflydelsen fra andre steder begyndte at være til stede i det ydmyge folks dag til dag.
denne kunst ophørte med at være eksklusiv for de højere klasser i samfundet og begyndte at dukke op på alle niveauer. På grund af åbningen af restauranter, der for det meste var overkommelige for den mindre privilegerede befolkning.
vi har i øjeblikket flere muligheder og tendenser, der har deres egne egenskaber.
fremkomsten af en bevidsthedsbevægelse om sund kost, fremkomsten af fedme som et globalt sundhedsproblem og behovet for at forbruge stadig mere sunde fødevarer har fået gastronomi til at udvikle sig.
globaliseringen har gjort det muligt for os at finde blandinger af forskellige gastronomiske kulturer næsten overalt i verden.
i Indien er der steder med Meksikansk mad, i Europa er der en stor asiatisk kulturbevægelse, og i Latinamerika er der vigtige udtryk for kulinariske skikke bragt fra Nordamerika og Afrika.
godt! Vi har allerede defineret, hvad gastronomi er som en kulturel og social disciplin, men hvilken værdi har den inden for faglig udvikling?
Fortsæt læsning!
¿Hvordan blev det en karriere?
som næsten enhver disciplinær aktivitet stammer gastronomiens karriere fra behovet for det sociale og kulturelle miljø.
at give folk færdigheder, viden og kompetencer inden for gastronomisk ledelse var et svar på en tids behov.
dens fødsel som erhverv går tilbage til begyndelsen af den industrielle Revolution og til spredning af gastronomisk litteratur i værker af forskning i teori og essay siden 1825.
selvom universiteterne på det tidspunkt ikke tilbød karriere eller kurser inden for denne disciplin, blev kokke og gastronomiske forskere højt respekteret socialt.
i det tyvende århundrede blev køkkenet påvirket af forkogte og konserverede fødevarevirksomheder og den teknologiske udvikling af transportmidler.
alle disse faktorer, der blev tilføjet folks interesse for at professionalisere og certificere akademisk, gav plads til begyndelsen af gastronomi som en karriere.
Professionel Udvikling
en person, der er interesseret i at starte en bachelorgrad i gastronomi, har et praktisk talt uendeligt handlingsfelt takket være de kulturelle bevægelser, der findes i verden.
derudover er der meget attraktive muligheder for at innovere og tilføje værdi til denne kunst.
disse kulinariske fagfolk er ansvarlige for at inkorporere forskellige kulturelle elementer takket være deres viden om historien og den rolle, som mad spiller i vores samfund.
hvis du beslutter dig for at studere denne karriere, vil det arbejdsområde, der åbnes, give dig mulighed for at arbejde i mange forskellige beskæftigelsesmuligheder, såsom:
- Chef.
- leder eller ejer af et bageri.
- iværksætter eller fastfood virksomhedsejer.
- leder i fødevare-og drikkevareproduktion.
- Direktoratet for fødevareserviceprotokoller.
- kulinarisk kritiker, konsulent eller gastronomisk forsker.
- retning af kulinariske begivenheder.
- Sommelier, barista og endda bartender.
indstillingerne er dog ikke begrænset til dem, vi præsenterer for dig. En bachelor i gastronomi kan for eksempel udvikle sig inden for områder med historisk forskning eller kemiske egenskaber ved mad og drikkevarer.
denne kunst har så meget mere at tilbyde en person end at være kok eller køkkenchef. Dens egenskaber giver dig mulighed for at blive involveret i fødevareproduktion, ledelse eller ledelsesprocesser.
du vil sandsynligvis også studere denne Bachelorgrad, fordi du bare nyder at lave mad. Det er også en meget respektabel grund, fordi du ikke kan opgive ideen om at lære mere om en aktivitet, du brænder for hver dag.
drevet af Rock Convert 