bæredygtighed og miljø er top of mind for mange i dag. Spørgsmål som smog, stigende globale temperaturer, vandforurening, og masser af plastaffald har mange bekymrede. Mange mennesker stiller også spørgsmålstegn ved, hvordan deres mad dyrkes, hvad enten det er på konventionelle eller økologiske måder —og om det dyrkes bæredygtigt eller ej. Økologisk mad tilbyder en mere bæredygtig, langsigtet løsning af 4 hovedårsager:
- økologisk landbrug genopbygger jordens sundhed og forhindrer skadelige kemikalier i at komme ind i vores vandforsyning. Vand og jord er to ekstremt vigtige ressourcer, der er nødvendige for dyrkning af mad.
- økologiske landmænd er ikke afhængige af ikke-vedvarende oliebaseret gødning og pesticider, som vi måske ikke altid har adgang til.
- økologisk landbrug resulterer i større biodiversitet
- økologisk landbrug frigiver færre drivhusgasemissioner
Årsag # 1: Mindre jord-og vandforurening
jord-og vandforurening er to store problemer i dag, og ikke-økologisk fødevareproduktion er helt sikkert en stor del af dette problem. Ifølge FN ‘ s Fødevare-og Landbrugsorganisation (FN FAO) er omkring 1/3 eller verdens jord allerede blevet nedbrudt på grund af “kemiske tunge” landbrugsteknikker og skovrydning, hvilket øger erosion og global opvarmning.
- jord er en så vigtig ressource til dyrkning af mad, og FN FAO rapporterer, at det tager 1000 år at generere kun 3 centimeter topjord!
- vores vand, en anden ekstremt værdifuld landbrugsressource, er også i fare. I en langsigtet undersøgelse foretaget af United States Geological Society blev pesticidforbindelser fundet i vandløb næsten 100% af tiden.
økologisk dyrket og produceret mad bruger ikke de typiske landbrugskemiske gødninger og pesticider, der kan nedbryde jord over tid og forurene vores vandforsyning. Økologiske landmænd følger strenge regler og arbejder på at genopbygge jordens sundhed naturligt.
Årsag # 2: oliebaseret gødning og pesticider
for mange mennesker afhænger det af, om noget er bæredygtigt eller ej, om det kan vare i de kommende generationer. Mange er enige om, at olie ikke er noget, der vil vare i de kommende generationer, og verden vil til sidst stå over for en ende på “olietiden”. Når verden bevæger sig væk fra olie, gas og kul og mod mere vedvarende energiformer, som vind og sol, ser mange mennesker også mad dyrket uden brug af oliebaseret gødning og pesticider. Under økologisk produktion er syntetiske, oliebaserede pesticider og gødninger ikke tilladt. Snarere producerer økologiske landmænd fødevarer med naturlig gødning og mindre energi, og de skal følge strenge regler om, hvilke input der kan bruges.
årsag # 3: Større biodiversitet
det er ingen hemmelighed, at vores dyreliv er truet på grund af kemisk landbrugspraksis. En nylig undersøgelse viste, at fugle i Frankrig for eksempel er faldet med en tredjedel i de sidste 15 år på grund af ændringer i landbrugspraksis, herunder anvendelse af pesticider. En anden undersøgelse, der blev offentliggjort sidste år, viste også, at et stort antal insekter—herunder nyttige pollinatorer som bier—dør af.
økologisk landbrug er gavnligt for dyrelivet: Ifølge forsker John Reganold, økologisk landbrug resulterer i større biodiversitet af planter, dyr, insekter og mikrober. En analyse af 66 videnskabelige undersøgelser viste, at økologiske gårde i gennemsnit har 30% flere arter end ikke-økologiske.
årsag # 4: færre drivhusgasemissioner
klimaændringer er en alvorlig global trussel—med landbrug og fødevareproduktion som store bidragydere til denne trussel og frigivelse af drivhusgasser. Selvom estimaterne varierer, rapporterer den rådgivende gruppe om International landbrugsforskning, at 1/3 af vores drivhusgasemissioner kommer fra landbrug og fødevareproduktion, som landbrugsproduktion og voksende fødevarer tegner sig for “løveandelen” af emissioner. FN ‘ s FAO rapporterer, at medmindre vi gør en indsats for at reducere disse drivhusgasemissioner, kan de stige kraftigt i den nærmeste fremtid.
undersøgelser som denne her har vist, at økologiske gårde frigiver meget mindre drivhusgasemissioner end ikke-økologiske gårde. Sund jord er en vigtig kilde til kulstoflagring, og økologisk landbrug resulterer i øget kulstofbinding. Storbritanniens Jordforening anslår, at hvis alt britisk landbrug blev omdannet til økologisk, ville mindst 1,3 millioner tons kulstof blive optaget af jorden hvert år. Det svarer til at tage næsten 1 million biler væk fra vejen!
