skal du undgå lectin i din kost?
fedtfri, sukkerfri, laktosefri, glutenfri… hvad er der tilbage at spise, alligevel? Vi troede, at vi også havde hørt det, men så kom lectin: en ny følsomhed at være opmærksom på. Steven Gundry, MD, gør sikkert en sag for det i sin bog The Plant paradoks: de skjulte farer i “sunde” fødevarer, der forårsager sygdom og vægtøgning. Vi konsulterede vores interne ernæringsekspert, Sarah Greenfield, RD, for at nedbryde lectiner for os og fortælle os, om vi skulle undgå dem.
Først, Hvad Er Lectin?
lectiner er planteproteiner. De er en del af en plantes naturlige forsvarssystem. Generelt, når du indtager lectiner, omgår de fordøjelsen uden at blive påvirket af symer og vil binde med sukkermolekyler. Disse molekyler kan binde sig til celler i tarmforingen. De kan skabe små tårer, som potentielt kan skabe et immunrespons og forringe fordøjelsen.
det er en lignende inflammatorisk reaktion, som nogle mennesker har med gluten, men med en lidt anden fysiologisk proces.
lectiner findes oftest i bælgfrugter og korn. Men de er også i mange planter som tomater, aubergine og peberfrugter—især i deres frø og hud. Bønner, nødder, frø, korn, courgetter, A1 mælk og majs indeholder også lektiner.
Skal Vi Gå Lectinfri?
alle organer i kroppen arbejder hårdt for at håndtere akut betændelse og holde kroppen ren. Men vi er alle genetisk forskellige, og måden vores kroppe reagerer på mad varierer. Fødevarer, der forbyder et immunrespons eller bidrager til kronisk betændelse, vil tage en vejafgift på kroppen, når de spises konsekvent hver dag. Derfor kan rotation af dine fødevarer være et meget kraftfuldt værktøj til forbedret sundhed.
føler du dig sløv, tåget eller oppustet? Har du irriteret hud? Oplever du andre fordøjelsesrelaterede symptomer? I så fald kan du undersøge din diæt nærmere. I disse tilfælde anbefaler jeg at arbejde med en registreret diætist ernæringsekspert for at komme til roden af dine personlige sundhedsmæssige bekymringer. Måske har du en inflammatorisk reaktion på lectin, eller måske er det noget andet. Du kan også overveje fødevarefølsomhedstest for at se, om lectinrige fødevarer kommer op i dine resultater. Du kan prøve en eliminationsdiæt derfra.
hvis du identificerer en lectinfølsomhed, er der et par ting, du kan gøre. Forberedelse af fødevarer i en trykkomfur kan reducere niveauet af lectiner. Du kan også vælge fødevarer, der er lavere i lectiner, såsom søde kartofler, yucca, taro rod, mørke bladgrøntsager, havgrøntsager, fennikel, broccoli, blomkål, avocado, ekstra jomfru olivenolie, hirse og græsarealer.
