når du lader dine børn hjælpe i køkkenet, gør det dem glade. De føler en følelse af præstation, der hjælper med et projekt, der kan afsluttes på kort tid. Deres små ansigter stråler, når familien sætter sig til et måltid, og de meddeler, at de hjalp med at lave mad.
da jeg var omkring tolv år gammel, besluttede min søster og jeg, at vi selv skulle lave cookies—for første gang. Hun var et år yngre end mig, hvilket betyder, at jeg var initiativtager. Jeg har altid elsket friskbagte kager! Vi satte os ved køkkenbordet og hældte over Mors kogebog for at finde en opskrift. Jeg kan stadig huske navnet på den cookie, valgt (uden tvivl) af den måde, navnet rullede af vores tunger—snickerdoodle!
for dem af jer,der ikke er bekendt med denne cookie, er snickerdoodles sprøde, sukkerholdige og redolente med kanel. Mine minder om begivenheden er uklar. Det var trods alt over halvtreds år siden! Så vidt jeg husker, vi gjorde en dejlig rod i køkkenet og cookies var lækker. Min mor havde ikke noget imod at vende mig løs i køkkenet efter denne succes, så længe jeg ryddede op!
jeg blev opvokset som den ældste datter i en stor familie på syv børn. Min mor havde hænderne fulde, og jeg forventedes at hjælpe i køkkenet i en meget tidlig alder. Det var ingen opgave for mig, fordi jeg elskede at sætte måltider sammen. Først hjalp jeg kun ved at hente ingredienser, åbne dåser og omrøre gryder. Jeg lærte gradvist af min mor, og da jeg var fjorten, lavede jeg mad til familien. Sådan startede et livslangt kulinarisk eventyr.
i årenes løb har jeg nydt at udforske forskellige køkkener. Jeg ejer mange etniske kogebøger og abonnerer på adskillige madlavningsblogs. Hvad studere forskellige teknikker og ingredienser har lært mig er at være kreativ og frygtløs—at tage chancer. Det er befriende at have tillid til at skabe dine egne retter, fordi du indser, at du har lært så meget fra en levetid på studiet. Min foretrukne måde at lave mad på er at bruge masser af urter og krydderier. På det seneste har jeg været på et italiensk spark, hvilket betyder at bruge en masse italiensk krydderier, hvidløg og basilikum.
børn elsker at lave mad med deres mor eller far—Hvem er kokken i familien. Ligesom jeg lærte i en tidlig alder, lærte jeg også alle mine børn, og den dag i dag er de alle vidunderlige—hvis forskellige—slags kokke. Min søn, Brian, der bor i Idaho, ishans families vigtigste kok. Han har tre sønner. Frey, der er fjorten, har også fanget madlavningsfejlen. Da min mand og jeg besøgte dem for nylig, Frey lavede et par af måltiderne og gjorde et fremragende stykke arbejde. Jeg var forbløffet over at se ham bruge en kniv til at skære forskellige grøntsager op for at lave et thailandsk inspireret stegepandemåltid. Han lavede endda en kokosnød / jordnøddesauce til at gå med grøntsagerne og tofu. Det var lækkert! Jeg forventer store ting fra ham i fremtiden.
mens Brian udmærker sig ved enkle, for det meste one-pot måltider, er min søn Chris, der bor i Californien, gourmetkokken i familien. Fordi han bor i San Francisco Bay area og har et utal af veganske restauranter at vælge imellem, hans smag læner sig mere til det eksotiske. Ofte når han laver mad derhjemme, han kan godt lide at lave sofistikerede opskrifter som crrippes med hjemmelavet hasselnødsmør, veganske flødefyldninger, alle toppet med jordbær og dryppet chokolade. Han skabte også en vegansk Pad Thai, der er lige så god som enhver skål, jeg har spist i en restaurant.
min datter var en komfort mad kok. Hun elskede at lave spaghetti, lasagne og enchiladas til sin familie. Hun elskede også at fortsætte de familietraditioner, hun lærte, mens hun voksede op. For eksempel, ved juletid, jeg kunne godt lide at lave mad i flere dage før selve ferien, så jeg kunne hvile og nyde min familie i stedet for at bruge min tid på at arbejde i køkkenet. Jeg har altid oprettet en fest med fingermad og dips i den tidlige eftermiddag, og vi nød det resten af dagen. Jeg ved, at hun indpodede denne tradition hos sine børn, fordi hendes søn, maks, kaldte mig denne sidste jul og bad om min ostekugle og rullede sukkerkageopskrifter. Min datter er ikke længere hos os, men familietraditionen fortsætter med kærligheden til madlavning, som hun indpodede i sin søn!
Kom godt i gang
Begynd med enkle opgaver og gå gradvist videre til mere komplicerede, når dine børn får tillid og deres færdigheder modnes.
- når dine børn er meget små, skal du starte dem med at vaske grøntsager eller frugt ved vasken. Fyld vasken med vand, giv dem en blød børste, og lad dem arbejde væk. Selvom du planlægger at skrælle produkterne, skal det stadig vaskes inden peeling.
et andet job, de kan gøre, er at placere ingredienser i en skål. Du måler, de dumper. Bare sørg for at du bruger en stor, bred skål for at mindske chancerne for spild. - når dine børn når syv eller otte år, skal de være i stand til at åbne dåser for dig og tømme dåserne i en gryde eller skål. Du kan overvåge processen, men lad dem gøre arbejdet. Når ingredienserne er i skålen eller gryden, kan de røre dem sammen.
- når de er ældre, kan de endda røre en gryde på komfuret. Placer en trinstol op til ovnen, og placer varmen på en lav flamme. Selvfølgelig kan en lektion om farerne ved varme brændere og kogende gryder gå forud for tilberedningstiden. Hvis et barn ved, at du stoler på, at de er forsigtige, vil de gerne gøre et godt stykke arbejde for dig.
Kreative Cookies
der er mange opskrifter, du og dine børn kan lave sammen, der giver dem mere omfang og kreativitet. Hvorfor ikke lave udskårne cookies med dem ved juletid? Sammen laver du cookies, skærer dem ud og bager dem. Når de er kølige, sæt skåle af farvet frosting og forskellige påfyldninger, og lad børnene have det sjovt at dekorere cookies! Der er så mange cookie-cutter figurer på markedet i disse dage. Bare en påmindelse-Du kan lave sukkerkager til at dekorere til enhver lejlighed og når som helst på året.
æblebid
en anden lignende opskrift, som dine børn vil elske at lave og spise, er denne til æblebid. Du kan forberede æbleskiverne, angive forskellige nødder eller frø smør, et udvalg af hakkede nødder eller frø og nogle bær eller tørrede frugter. Lad dine børn sprede møtrikken eller frøbutterne og pynt bidene, som de vælger. Dette er en sund snack gjort endnu bedre ved at være forberedt deres egne hænder!
grøntsager er Deelish!
har du problemer med at få dit barn til at spise grøntsager? Find sjove, sunde opskrifter, der ofte forkæler grøntsagen, hvilket gør den mere velsmagende for små børn. Har du nogensinde spist kale chips? Hvis du laver dem med dine børn, kan de overraske dig og virkelig nyde dem. Kale chips er sprøde og salte som andre chips, men ligner ikke grøntsagerne på deres middagsplader.
Frugtkabobs og havre natten over
der kommer en dag, hvor du stoler på dine børn til at lave en skål alene. Vælg enkle opskrifter, der sikrer succes. Nogle opskrifter, som vi anbefaler, ville være frugt Kabobs med yoghurt dip eller blandet bær Chia natten over havre. Der er flere havreopskrifter natten over i vores opskriftsafsnit. Ikke kun er de sjove at lave, men de træffer sunde valg af morgenmad og snack. Hvis dine børn laver dem, vil de gerne spise dem.
opgive dit forklæde og ske
snart vil dine børn have tillid til at lave mad på egen hånd. Lad dem have en hånd i at vælge opskriften og endda shopping for ingredienserne. Jo mere uafhængighed vi lærer vores børn, jo bedre forberedt er de på at møde livet alene. Hvis de ved, at du stoler på dem, vil det give dem stor glæde. Som Maria Montessori har sagt:
” glæde, følelse af ens egen værdi, at blive værdsat og elsket af andre, at føle sig nyttig og i stand til produktion er alle faktorer af enorm værdi for den menneskelige sjæl.”
vigtigst, at bringe børn ind i køkkenet er en måde for alle at have det sjovt!
madlavning behøver ikke at være en opgave. I stedet kan det være en meget tilfredsstillende og fornøjelig aktivitet.
da Veggie Fest-teamet er overbevist om, at der er en spirende kok i de fleste børn, vil vi gøre dette emne til et tilbagevendende tema i de kommende blogs. Vi håber du nyder dem!
Mary pomerantse bor i Chicago-området med sin mand på halvtreds år. Sammen har de været vegetar siden 1969 og opdraget deres tre børn som vegetarer. Mary har altid været en foodie og nyder at lave mad, forske opskrifter, og læse kogebøger og mad blogs. Hun har været involveret i Veggie Fest siden starten, med over 11 år, der koordinerer maddemoerne.
