Hyderabadi Khatti Dal er tyk, smagfuld karry lavet ved hjælp af masoor eller toor dal. Det er tangy og krydret med curry blade og sennep. Sådan laver du Khatti Dal i Hyderabadi-stil.
Hyderabadis elsker alle deres dal forberedelse lavet ved hjælp af tamarind, rød chili pulver, hvidløg. Imidlertid, Khatti Dal er en Hyderabadi dal, der er alles favorit ikke kun blandt Hyderabadis, men alle, der smager khatti dal en gang! Du skal prøve det en gang for at tro mig. Vil du?
om opskriften
Khatti Dal har oprindelse i Sydasien og en hovedret i Hyderabadi-køkkenet og er tyk, smagfuld karry lavet ved hjælp af masoor eller toor dal. Delicious, tangy og krydret med curry blade og sennep, dal er en god akkompagnement til almindelig hvid ris eller jeera ris. Denne lette linsekurry kan også nydes med chapattis, rotis eller lacchas med Masala Papad på siden.
Khatti henviser til tangy eller sur, og i modsætning til almindelige daler, der er krydret eller salt, er denne dal hæfteklammer til et køkken, der er krydret. Uanset om det spises med krydret fåre Biryani og Bagara Baingan på siden eller endda Hyderabadi Mirchi Ka Salan, tilføjer denne linsekurry sin egen smag til enhver skål. Sådan laver du Hyderabadi Khatti Dal.
du kan også citronsaft i stedet for tamarind for at give den sure smag til dal, men traditionelt er tamarind blevet brugt i dette præparat.
du vil måske også synes om
Bhindi Ka Salan
Jeera Rice
trin for trin opskrift
vask tuvar dal og tilsæt det i en trykkoger sammen med 4 kopper vand, salt, gurkemeje pulver, tomat, ingefær hvidløg pasta, rød chili pulver og grønne chili.
tryk kog indtil dal er færdig. 1 fløjte på høj varme og 2-3 fløjter på lav varme. Fjern trykkogeren fra varmen, og lad trykket slippe ud. Åbn låget på trykkogeren, og tilsæt tamarindmassen i dal og bland godt.
til temperering tilsættes olie i en gryde.
når olien er varm, tilsættes hvidløg og steges, indtil den er let brunet.
tilsæt spidskommen og sennepsfrø og lad dem knitre i et par sekunder.
tilsæt tørre røde chili og karryblade og lad derefter knitre i et par sekunder.
hæld tempereringen over dal.
pynt med frisk koriander.
Hyderabadi Khatti Dal
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1 cup Tuvar Dal eller Dhuli Masoor Dal
- ▢ Salt (smag)
- ▢ 1 tsk Gurkemeje pulver
- ▢ 1 kop Tomater (Hakket)
- ▢ 1 tsk Ingefær Hvidløg pasta
- ▢ 1 tsk Rød chili pulver
- ▢ 2-3 Grønne chilier (Spalten til halvdele)
- ▢ 1 tsk Tamarind pulp
For temperering
- ▢ 3 spsk Vegetabilsk olie
- ▢ 5-6 fed Hvidløg (Knust)
- ▢ 1 tsk Spidskommen frø
- kr 1 tsk sennepsfrø
- kr 2-3 tørrøde chili
- kr 10-12 karryblade
- kr 1 spsk frisk koriander (hakket)
instruktioner
-
vask tuvar dal og tilsæt det i en trykkoger sammen med 4 kopper vand, salt, gurkemeje pulver, tomat, ingefær hvidløg pasta, rød chili pulver og grønne chili.
-
Tryk kog indtil dal er færdig. 1 fløjte på høj varme og 2-3 fløjter på lav varme)
-
Fjern trykkogeren fra varmen, og lad trykket slippe ud.
-
Åbn låget på trykkogeren, og tilsæt tamarindmassen i dal og bland godt.
-
til temperering tilsættes olie i en gryde.
-
når olien er varm, tilsæt hvidløg og steg, indtil den er let brunet.
-
tilsæt spidskommen og sennepsfrø og lad dem knitre i et par sekunder.
-
tilsæt tørre røde chili og karryblade, og lad derefter knitre i et par sekunder.
-
hæld tempereringen over dal.
-
pynt med frisk koriander.
-
serveres varm med dampet ris og en tør sabel.
