jeg vil gerne bide i en klassisk oksekød burger på din næste baggård grill. I mit hus, imidlertid, du er mere tilbøjelige til at finde mine foretrukne kalkunburgere eller, disse dage, et par jalape Kyllingeburgere, der smolder væk på grillen.
denne sunde kyllingeburgeropskrift tilbyder den fulde burgeroplevelse (bolle, påfyldninger, lækker rodet håndholdt mad), mens den også serverer en ny smagsprofil for at skifte din sommer cookout-menu eller krydre et hurtigt aftenmåltid.
grillet kylling burgere er mere end bare et sundere burgeralternativ— de er værd at nyde i sig selv.
Hvordan laver kylling burgere på grillen
smadre jorden kylling bolde i bøffer før nedkøling (snarere end smadre dem på stegepanden), danner dem i 1/2 tommer tykke bøffer med et fingeraftryk størrelse “divot” i midten (dette er med til at sikre, at de ikke vil puste op på grillen).
Opbevar de ubehandlede patties i køleskabet så længe du kan (mindst 10 minutter og op til 2 dage); de vil holde sammen bedre, hvis de er kølet.
børst og olie ristene inden grillning for at sikre, at bøfferne ikke klæber til ristene.
kog i cirka 3 minutter pr.
kan jeg bruge jorden kalkun eller hakket oksekød i stedet?
mens jeg elsker at opdage opskrifter og anvendelser til malet kylling, ville dette også være godt med malet kalkun. Jeg foreslår ikke at bruge hakket oksekød til denne opskrift; det bringer for meget rigdom og smag alene, at det ikke forbedrer meget med tilføjelser.
et par tips til de bedste jalape kylling burgere
- rør alle krydderierne og blandingerne sammen i en stor skål, inden du tilsætter den malede kylling. Bland, indtil de er grundigt kombineret, men overarbejd ikke pattiesne.
- en velsmurt isskovl (især den slags med Easy-release-svingeren) er det bedste værktøj til at skabe jævnt store patties. Hvis du ikke har en, skal du bruge en olieret tør målekop, og brug derefter dine hænder til at rulle den til en kugle.
- brug en spatel til at smadre runderne i patties, så snart de rammer den varme stegepande. Våd eller olie spatelen let, så pattiesne ikke klæber til den.
- Dobbelt denne opskrift, hvis du vil have frysevenlige rester! Den gennemsnitlige voksen kan helt sikkert spise to af disse i et møde (hvem kigger du på?).
jalape Largo kylling burgere
(4 stemmer, gennemsnit: 4.75 ud af 5)
indlæser…denne opskrift er et sundt burgeralternativ, der bare tilfældigvis er lækkert i sig selv. Prøv det til et hurtigt aftenmåltid, eller smid det på grillen til en baggård grill eller sommer cookout.
ingredienser
- 2 teskefulde granuleret hvidløg
- 1 tsk malet spidskommen
- 1 tsk varmrøget paprika
- 1 tsk. kosher salt
- 2 spsk mayo
- 1 spsk hakket hot pickled jalape liter
- 1/8 af en lille løg, finhakket eller revet (2-3 spsk)
- 1/4 kop finhakket koriander eller persille
- 1 lb. malet kylling
- 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie, delt, plus mere til smøring
- Burgerboller, til servering
- foreslåede påfyldninger: salat, tomat, rødløg, avocado krydret med et pres af kalk
instruktioner
i en stor skål tilsættes granuleret hvidløg, spidskommen, paprika, salt, mayo, jalape larro, løg og koriander. Bland med en gaffel til at kombinere. Tilsæt kylling og bland grundigt, indtil det er godt kombineret.
Coat en stor plade med non-stick spray eller olie. 6 kugler, placeres på pladen og afkøles, afdækket, mindst 10 minutter og op til 2 timer (dette trin hjælper med at holde dem faste). Hvis du køler i mere end 2 timer, skal du dække med plastik og afkøle op til 2 dage.
Varm 2 Spsk. olie i en stor nonstick stegepande over medium. Arbejde i 2 partier, overfør kyllingen til stegepande og brug en spatel til at presse dem ind i patties. Kog, indtil mørkebrun nedenunder, cirka 3 minutter. Sørg for at bruge en spatel til at trykke på de rå patties og en anden spatel til at vende de kogte. Drej og kog på den anden side, indtil burgere er fuldt kogte (intern temperatur på 160F), cirka 2 minutter mere. 5 minutter, før du lægger dem i en bolle, tilføjer påfyldninger i massevis og bider i saftig godhed.
ernæring
-
451kalorier
noter
for grillvejledning, se afsnit i blogindlæg. — Rør alle krydderierne sammen og bland dem i en stor skål, inden du tilsætter den malede kylling. Bland, indtil de er grundigt kombineret, men overarbejd ikke pattiesne. — En velolieret is scoop (især den slags med easy-release hvirvel) er det bedste værktøj til at skabe jævnt store patties. Hvis du ikke har en, skal du bruge en olieret tør målekop, og brug derefter dine hænder til at rulle den til en kugle. — Brug en spatel til at smadre runderne i patties, så snart de rammer den varme stegepande. Våd eller olie spatelen let, så pattiesne ikke klæber til den. — Dobbelt denne opskrift, hvis du gerne vil have frysevenlige rester! Den gennemsnitlige voksen kan helt sikkert spise to af disse i et møde (hvem kigger du på?).
