Jerk Tofu

i årenes løb har vores familie ofte rejst til Jamacia. Når vi boede på strande eller Sandaler Resorts, spise plantebaseret var aldrig et problem. Faktisk boede jeg med vilje på disse resorts ved at vide, at det er muligt at spise plantebaseret. En af mine all-time favorit Jamaicanske fødevarer er jerk tofu og jerk veggie burgere.

selvom Jamacia er berømt for deres jerk chicken, er det ikke kyllingen, men jerk sauce! I Negril, på stranden, Jeg spiste den bedste jerk veggie burger nogensinde i en lille hytte stil grill.

i løbet af den uge, vi besøgte, besøgte jeg ofte hytten og fik venner med jerk grill master. Og, med det venskab, Jeg scorede den jamaicanske jerk sauce opskrift.

selvfølgelig indeholdt min Jamaicanske vens opskrift olie og lidt mere sukker, end jeg foretrækker, så jeg lavede en sundere version.

HVAD ER JERK SAUCE OG MARINADE? Hvad er JERK krydderier

der er mange versioner af jerk sauce i Jamaica, men den ene fælles ingrediens er scotch bonnet peber. Forskellen mellem en sauce og en marinade er imidlertid en spilskifter.

en af de første fejl, jeg lavede, forsøgte for eksempel at købe en flaske sauce og forsøge at bruge den til at marinere min jerk tofu.

fordi jerk sauce er så krydret, forsøger at spise tofu marineret i en jerk sauce er som at spise ild! Før jeg kendte forskellen mellem min Jamaicanske vens jerk marinade opskrift og Pickappa Jamaicanske Sauce flaske jeg købte i en jamaicansk butik for at tage hjem, forårsagede det en katastrofe.

ikke kun ødelagde jeg en hel flaske sauce og en pakke tofu, men mit første forsøg på jerk tofu var en episk fiasko. Min ven påpegede derefter forskellen mellem den potente sauce, som bruges sparsomt, og en marinade at lave mad med.

på den anden side er Jerk krydderier lavet af en kombination af krydderier, der bruges som gnidning på kød. Hvad jeg lærte gennem forsøg og fejl, imidlertid, er at bruge jerk sauce til at tilføje lidt mere krydderi til mad. Jerk marinade er til grøntsager, tofu og veggie burgere. Og hold jerk krydderier til kød.

hvordan man laver krydret, TANGY og lækker JERK TOFU

på trods af antallet af ingredienser marineres jamaicansk jerk tofu i jerk sauce natten over. For at opnå den autentiske smag af Jamacia laver jeg en hjemmelavet oliefri sauce. Selvom mit køkken er langt fra en jerk hytte på en strand, saucen er lige på!

hvis du foretrækker at springe dette trin over, foreslår jeg stærkt, at vandrere rykker Marinade, autentisk til Jamacia. Men vær forsigtig! Vandrere gør også en flaske krydderier (våd, ikke stege) og en sauce. Igen skal du sørge for at købe marinaden!

hjemmelavet JERK SAUCE til JERK TOFU opskrift

• 1 kop hvidløg, groft hakket
• 4 grønne løg (forårsløg), hakket
• 2 skotsk motorhjelm peber, stængler og frø fjernet, hakket (habaneros kan bruges i stedet, hvis du ikke kan finde skotsk motorhjelm peber)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk krydderipulver
• 1 tsk tør timian
• 1 tsk muskatnød
• 1 tsk salt
• 1/2 kop sojasovs
• 1 1/2 spsk ahornsirup
• 1/4 kop limesaft
• 1/4 tommer frisk ingefær

sådan trykkes TOFU til JERK TOFU opskrift

fjern først tofu forsigtigt fra pakken, kassere væsken fra pakken.

placer derefter tofu i midten af tofu-pressen, og drej begge drejeknapper lige omkring fire omdrejninger. Jeg placerer normalt tofu-pressen i vasken på siden, men jeg lagde den på en plade for at dræne for dette visuelle indlæg.

• drej knapperne hvert andet minut, lige indtil du har resultatet (det sidste billede).
• de fleste mennesker stopper her…ikke endnu. Bliv ved med at dreje, indtil drejeknapperne er skruet så langt de kan næsten for at røre ved enden sådan:
• selvom jeg aldrig har prøvet dette, besluttede jeg denne gang; jeg ville måle den mængde vand, jeg fik fra bunden af pladen i slutningen.
• mængden var 3/4 kop væske.
• Fjern nu pressen fra pladen, og jeg giver den en anden presse med noget papirhåndklæde til fjernelse af overskydende væske.

sådan marineres og grilles JERK TOFU opskrift

når tofu er presset, og vandet er fjernet, skal du skære tofu i 4 lige store plader. Derefter tilføjer 1/2 kop marinade i bunden af en beholder tofu og gentager processen, indtil tofu er dækket af marinade. For de bedste resultater foreslår jeg marinering natten over.

GRILLINSTRUKTIONER

• Forvarm grillen til lav-lav
• anbring en grillmåtte på grillen (du kan også bruge en grillpande, eller hvis du er forsigtig, kan du placere tofu direkte på grillen.
• kog i cirka 16 minutter i alt, Vend hvert 4.minut.
• tag den ud af grillen og læg den tilbage i marinaden, indtil den er klar til brug.
• skær det derefter i strimler eller terninger.

bagning af TOFU er lige så let

i tilfælde af at du ikke har en grill, kan du stadig lave denne jerk tofu opskrift.

• følg den samme presning og marinering proces.
• Forvarm derefter ovnen til 400 grader.
• anbring skåret eller uklippet tofu på en silikone bagemåtte eller pergamentpapir
• kog i 15 minutter
• tag den ud af ovnen og vend tofu over; kog i yderligere 15 minutter.

AIR-FRYING TOFU

du kan også air-fry jerk tofu, men jeg foreslår air-stegning og tilsætning af jerk marinade efter.

• følg den samme presning og marinering proces.
• Indstil lufttemperatur ved 375 grader
• kog 10-15 minutter, ryst kurven et par gange gennem tilberedningsprocessen.

hver gang jeg handler, ser jeg efter sæsonbetonede produkter for at købe friske råvarer og spare penge. Og de tilgængelige produkter fører min menu for ugen. For eksempel var denne uge frisk ananas til salg for 2 ananas til $3,00. Som resultat, frisk ananas salsa topper mine tempeh tacos.

hvilke ingredienser er nødvendige for frisk hjemmelavet ananas SALSA

• 3 Roma-tomater i tern
• 1 jalape-Purpur peber, deseeded, deveined og tern
• 1/2 kop rødløg, tern
• 1/2 kop hakket koriander
• 1 kop tern frisk ananas
• 1 spsk limesaft
• 1 kop sorte bønner

ikke kun er ananas salsa perfekt oven på jerk tofu skål, men ananas salsa er også fantastisk til en række andre opskrifter:

• vegansk Fajitas
• Tempeh Tacos
• ristet Broccolini og sød kartoffel Tostados
• den bedste ultimative veganske linser sort bønne Burrito nogensinde
• søde kartoffel Tacos
• Svampekor Tacos
• Skinny ristede blomkål tacos med avocado-cilantro creme
• ristede vegetabilske tacos
• vegansk oliefri Linsetacos

en anden god ide til jerk tofu er en jerk Tofu lavash indpakning

hvis du ikke kan lide Jerk tofu i en skål, hvad med en lavash indpakning smørrebrød. Da vi havde rester, lavede jeg jerk tofu-indpakning med de samme ingredienser. Alt jeg gjorde var at tilføje lidt spinat og jerk tofu skålen er nu en jerk tofu smørrebrød.

Hej! Mit navn er Kathy, jeg er en pensioneret high school engelsklærer & vegansk entusiast og blogger. Hele min blog er fuldt plantebaseret veganer. Jeg tror virkelig, hvad vi spiser & hvordan vi lever bestemmer vores helbred & bevarelsen af vores planet! 🙂