hvor starter vi? Jimmy Red er en vidunderlig, næsten uddød, rød dent majs, der fodrede kystområderne i South Carolina, Georgien, og Florida mange, mange årtier siden. Dette er ikke blodig slagter! Jimmy Red bærer en mystisk fortid. Det blev dyrket i syd som arvestykke, men det var en indiansk majs, der fandt vej fra Florida, gennem Georgien, og op til Charleston, South Carolina. Dens fortid er forankret i en blå indisk majs, hvilket førte til denne historiske majs. Jimmy Red er meget højere i mursten (sukker), som historisk førte sin vej til moonshine-forretningen. På grund af det høje murstenindhold gør det en fantastisk spise majs. Det er berømt for søde stege ører, majsmel og grits. I Charleston-området i South Carolina har det nu en kultfølelse i mange restauranter. Vores frø kom fra Glen Roberts og de store folk på Carolina Gold Rice Foundation. Jimmy Red er en 105-115 dag majs og har en 10-12 tommer øre på 8-10 fod høje planter. Folkens, dette er en bøde…… fint…..sjælden majs. Det adskiller sig fra Bloody Butcher, fordi det er en ren majsstamme, der indeholder meget protein og mursten, hvilket fører til en sødere smag. Bloody Bucher er en stor majs…..tag ikke fejl! Det kan producere flere ører med strammere rækker af kerner, men i min erfaring med at dyrke begge, Jimmy Red har tendens til at være lidt mere energisk i tørre tider. Det kunne være det rene native gen….Jeg ved det ikke, men mit felt af Jimmy Red er mere energisk og hurtigere voksende end feltet af Bloody Butcher. Nu igen, Jeg kan godt lide begge, men Jimmy……well…..it er meget speciel.
