Juar jo dhodho-Sorghum flatbread

Juar jo dhodho-sorghum flatbread er en Sindhi specialitet. Vi plejer at spise det som morgenmad. En stor skål yoghurt og en klat hvidt smør passer bedst til det. Men hvis du kan lide at gå veganer, skal du servere den med sauce. Du kan lige så godt spise det med syltede løg, tomat eller en mynte chutney og grønkål smoothie. Denne ret ligner kartoffelpandekage. Både jovar ki bhakri og bajre ki roti har været integrerede fladbrød i det indiske køkken afhængigt af sæsonen.

i dag anvendes hirse og glutenfri korn som et alternativ til hvede i Vesten.

men vores Ayurveda har altid lagt vægt på at spise forskellige mel.

majs, sorghum, hirse og byg er almindelige.

Hvad gør denne skål ekstraordinær?

du kan spise ‘Jovar’ eller sorghum hirse både som et korn og et mel.

dette glutenfri mel er fuld af ernæring.Strøm pakket med jern,protein, kostfibre og calcium.

god til hjertet og fordøjelsen.

hjælper dig med at forbedre knoglestyrken.

hjælper dig også med at forhindre diabetes,kræft.

i denne skål tilføjer vi noget hvedemel til jovar for at forbedre dets elasticitet.

hvis du gerne vil have det glutenfri,skal du tilføje nogle kogte kartofler under æltning.

selvom brødet er vegansk,kan du parre det med yoghurt,pickle eller noget karry.

trin-for-trin instruktioner

Rul nedenfor for at læse Juar jo dhodho

Udskriv opskrift

3.5 fra 2 stemmer

Juar jo dhodho-Sorghum fladbrød

Sorghum fladbrød er fantastisk til knoglesundhed.

Forberedelsestid15 minutter

Kogetid25 minutter

kursus: morgenmad

køkken: Indisk

nøgleord: jovar roti, juar jo dodho, sorghum fladbrød

portioner: 3

forfatter: Bhavana bhatia

ingredienser

• 2 kop Jovar eller sorghummel
• 4 grøn løg stilk hakket
• liter kop grøn hvidløg hakket grøn kølig finhakket
• 1 liter kop varmt vand til æltning
• Salt efter smag
• 2-3 spsk olie til ristning

instruktioner

• tilsæt melet med varmt vand.
• Tilsæt resterende ingrediens,ælt i en medium blød dej, tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.
• tag en del af dejen og form den til et roti/fladt brød ved at flade med bagsiden af håndfladerne.
• (Alternativt kan du lægge noget dej mellem bageplade / spiseligt polyethylenark og rulle langsomt med en kagerulle for at flade den ud)
• varm gryden i nogle minutter.Sæt fladbrødet på panden og hæld 1-2 dråber olie på den.Lad det koge på begge sider.
• serveres varm med yoghurt.
• serveres varmt med mynte chutney, hvis vegansk,med yoghurt dip for ikke vegansk mulighed.

noter

Bemærk: Du kan også tilføje noget hakket mynte til smag.