denne hjemmeside og visse tredjeparter vil gerne sætte cookies og få adgang til og indsamle data for at give dig personligt indhold og reklamer.
hvis du gerne vil have denne personlige oplevelse, skal du blot klikke på Accepter. Hvis du vil fravælge denne dataindsamling, skal du klikke på “Afvis” for at fortsætte uden Personalisering.
jeg har en svaghed for vegetabilske kager og fritters. Jeg har altid elsket en lille stegt blomkål, når jeg er ude at have en drink, men selvfølgelig, det er en lejlighedsvis godbid. Imidlertid, fritters er en stor i-mellem. Grøntsagen er stadig foran og midt, men den lette pandeyngel giver en perfekt sprød udenfor. Jeg kunne spise næsten enhver grøntsag i fritter form.
disse kålrabi fritters er fra Andreas blog-titlen bog, Dishing up the Dirt. Hvis du ikke har tjekket Andreas side før, er det en vidunderlig ode til friske, produktdrevne opskrifter. Hun og hendes mand kører en CSA, og du kan se indflydelsen i hendes madlavningsstil. Andreas bog er fuld af vidunderlige historier og opskrifter. Selvom det ikke er alt vegetarisk, føler du dig inspireret uanset.
hvad angår disse fritters, er balancen mellem kohlrabi og kartoffel stedet på, og hvis du ikke laver hende cashy fløde sauce, går du glip af. Jeg tror, jeg vil ske det på alt. Også, jeg lavede disse til mit lille barn, og han spiste hver eneste bit af kohlrabi-montørerne og kasjovsausen!
Udskriv
beskrivelse
let kålrabi æbleskiver, serveret med en vidunderlig hvidløg-urt kasjov fløde sauce. Perfekt til morgenmad eller en let frokost.
ingredienser
- 1 1 store eller 2 mellemstore kålrabies), skrællet
- 1 mellemstor russet kartoffel, skrællet (ca. 1/2 pund)
- 1 lille gul løg, terninger
- 1 1/2 spsk hakket frisk dild
- 1 1/2 spsk hakket frisk persille
- 1 tsk fint havsalt
- 1/3 kop all-purpose mel
- 2 æg, let pisket
- 1/3 kop grapeseed olie
- )
instruktioner
- Forvarm ovnen til 250F. brug de store huller på et kassegitter, riv kohlrabies og kartoffel. Alternativt kan du bruge gitterudstyret på en foodprocessor til at gøre det samme. Overfør de revne grøntsager til et viskestykke, vrid fugt ud, og læg dem derefter i en skål.
- tilsæt løg, dild, persille, salt og mel til den revne kohlrabi-blanding. Rør æggene ind og bland, indtil alt er godt inkorporeret.
- varm druefrøolien i en stor stegepande over medium høj. Sæt 1/4 kop af blandingen i stegepanden, og flad den forsigtigt ud med en slikkepotte. Tilsæt 2 eller 3 flere fritters til panden. Kog denne batch fritters, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 3 til 4 minutter pr. Tøm dem på en papirhåndklædeforet plade, inden du overfører til en bageplade for at holde dem varme i ovnen, mens du er færdig med at lave alle fritters.
- Server fritterne med saucen og nyd den.
noter
Tips & Tricks: jeg lavede en grov version af Andreas kasjov fløde sauce, men dette er hendes opskrift.
lager op: få de pantry ingredienser, du skal bruge: kartofler, kohlrabi, urter
Link: denne opskrift blev genoptrykt med tilladelse fra Dishing up the Dirt cookbook.
som nævnt elsker jeg virkelig Andreas smukke tilgang til mad. Du kan se hendes forbindelse til det, hun vokser, gennem hendes opskrifter. Ingen opskrift er alt for kompliceret, og jeg har lyst til, at enhver, der ønsker solid middagsinspiration, skal hente denne bog.
Charred Broccoli med ingefær sesam Sauce
stegepande bønner og grønne
Mint Chokolade Chip Cookies
