liv og kærlighed i Det Nye Bangalore
fortællinger om ambitioner og ungdom fra Indiens outsourcing hub.
seks-fods Sanjay Jain er mindst 15 kg (33 pund) overvægtig ved 95 kg. Typisk for mange af hans Bangalore-jævnaldrende, Mr. Jain tager på i vægt, taber sig og starter derefter hele cyklussen på ny.
som mange fagfolk i Bangalore og byindianere overalt arbejder Mr. Jain, 46, sene timer, tog i stop og bursts, og indtil for nylig var han meget opmærksom på hvad, hvornår og hvor meget han spiste.
men for et par måneder siden besluttede Mr. Jain, en professionel programmelindustri og en spirende iværksætter hos Silicon Valley venture capitalist Vinod Khosla ‘ s Khosla Labs i Bangalore, at tabe sig og tilmeldte sig som tester for en app kaldet HealthifyMe. For første gang begyndte vegetaren at måle, hvad han spiste, ikke kun i kalorier, men også i næringsindhold.
Mr. Jain, der sagde, at han betragtede sig som veluddannet om diætvalg, blev rystet, da han fandt ud af, at hans kulhydratbelastede diæt næsten ikke indeholdt proteiner. “Jeg var bedøvet over at se, at 70 procent eller mere af mit indtag bestod af kulhydrater, og det var en diæt med højt fedtindhold og lavt proteinindhold,” sagde han.
Mr. Jains kamp er parallel med Healthifymes medstifter Tushar Vashisht, en kandidat fra University of Pennsylvania og tidligere investeringsbankmand, der fik 18 kg inden for et år efter at han vendte tilbage til Indien for at arbejde for landets unikke Identitetsprojekt.
“Corporate India skete for mig,” sagde Mr. Vashisht, der tilstod, at han plejede at utænkeligt bestille hele vegetariske menuer på fastfood restauranter.
at starte på et fitnessregime var svært nok, men når det kom til hans kost, sagde Mr. Vashisht, at han var forvirret. I et land med en milliard plus mennesker og en madarv på tusinder af år var der ingen nem måde at spore ernæring og kalorier i almindelige indiske retter. Calorie tællere udviklet i Vesten kunne ikke stemme overens kalorierne i Mr. Vashishts elskede indiske mad.
omkring ham i Bangalore begyndte iværksættere at tackle unikke indiske problemer ved at udtænke deres egne innovative teknologiløsninger. Så Mr. Vashisht, 28, Og Matha Cherian, også 28, en datalogi kandidat fra Massachusetts Institute of Technology, sat til at arbejde med at skabe en ansøgning om den indiske kost. (Mr. Vashisht og Mr. Cherian gennemførte engang et månedslangt eksperiment på fattige indianers kost ved at leve på 100 rupier om dagen.)
de to blev senere tilsluttet af en tredje medstifter, Sachin Shenoy, en indehaver af fem patenter, der hjalp med at opbygge mange forbrugerprodukter hos Google.
“Indien Inc. er en envejsbillet til at være overvægtig, diabetiker og hypertensiv,” sagde Mr. Vashisht, der citerede en undersøgelse fra Det Indiske Råd for forskning i Internationale Økonomiske Forbindelser, der antydede, at halvdelen af den hvide krave Indien er tilbøjelig til livsstilssygdomme, og at 71 procent af arbejdsstyrken og 82 procent af de øverste ledere var overvægtige.
” at leve på salater er umuligt i Indien, så vi har brug for løsninger, der kan fungere for vores egen mad og spisekultur, ” sagde han.
Mr. Vashisht og Mr. Cherian digitaliserede først hundreder af data om indiske råvarer med deres mikro – og makronæringsstofantal fra støvede filer ved National Institute of Nutrition i Hyderabad. De integrerede dem med optegnelser fra US Food and Drug Administration database med 10.000 råvarer.
efter at have syet de to sammen byggede de en omfattende database med næringsværdier for tusinder af standardiserede indiske opskrifter. Med eksperthjælp fra endokrinologer, diætister og gymnastiktrænere er HealthifyMe indstillet til at blive landets første omfattende kalorietracker for alt fra thepla (en vestlig Indisk fladbrød med greener) til bisibele bath (en ris-og linsefad fra syd) til sabudana khichdi (en velsmagende budding lavet af sago perler og jordnødder).
i Indien kæmper selv diæteksperter, fitness-fagfolk og hospitaler for at give deres kunder nøjagtige brændtal og ernæringsdata, sagde Sheela Krishnasvamy, en klinisk diætist med base i Bangalore.
” at lave en database over alle indiske fødevarer på tværs af køkkener og regioner og opregne deres vigtige næringsstoffer og kalorier er en humongøs opgave,” sagde Krishnasvamy.
eksperter som hende er kommet med deres egne tilnærmelser med års praksis. Men den gennemsnitlige person var stadig nødt til at stole på råd, der blev uddelt af venner, familie og kolleger, hun sagde.
i et land, hvor diabetes og hjerte-kar-sygdomme er alarmerende, er enhver teknologi, der kan holde et spejl til den indiske kost, et stort behov, sagde V. Bharathvaj, der driver Myndgenie, et rådgivningsfirma, der lover at reducere stress for fagfolk, atleter og studerende i Bangalore.
Mr. Bharathvaj, 40, fandt selv ud af den hårde måde, da han blev testet med meget høje niveauer af triglycerider under en rutinemæssig blodprøve for fem år siden. Han satte sig igennem et vægttab regime og begyndte at se nøje på hans kost. De tre kalorietællerapps på hans smartphone var ubrugelige, når det kom til indisk køkken.
” jeg havde ingen anelse om, at de seks dosas og seks datoer, jeg spiste dagligt ved morgenmaden, pumpede 900 kalorier ind,” sagde han.
hver kalorietæller internetside gav et andet tal for populære indiske fødevarer, og Mr. Til sidst lærte han sig selv at måle brændværdier for indiske fødevarer over tid.
men den generelle bevidsthed om kost er dårlig blandt de gennemsnitlige uddannede Indiske. “Plus vi er ikke en datadrevet kultur som USA,” sagde han.
skaberne af HealthifyMe, som officielt frigives 1.Marts, håber at rette op på denne meget informationsasymmetri. “Ældre slægtninge vil fortsætte med at fortælle dig, at desi ghee er god, paneer er stor, og at dal er helt protein, som alle er så forkerte,” sagde Mr. Cherian.
appen rummer translitterationer på et dusin indiske sprog, og databasen indeholder op til 100 mikronæringsstoffer til hver opskrift. Det gør tusindvis af standard indiske retter tilpasses.
” hver familie har sin egen khichdi (linser & ris) opskrift, for eksempel, og den app kan kalorie-track regionale variationer og sammenknebne opskrifter,” Mr. Vashisht sagde.
appens grundlæggende Android-version er tilgængelig gratis, men kunderne skal betale for en premium-version, der kan tilpasses og deles.
Indiens “globale arbejdsstyrke”, som det ofte beskrives, er i stigende grad bundet til skrivebordet. Sammenblandingen situationen er det faktum, at overfyldt, ujævne fortove afskrække gå og der er ingen jogging spor eller offentlig adgang legepladser.
“det er virkelig en dødelig kombination af, hvad vi spiser, og hvad vi ikke kan eller ikke gør,” sagde Mr. Cherian. Han sagde, at hans firma håbede på at begynde at formulere Indiens diætforventninger og til sidst modregne en proces, der ville påvirke sundheden for sine milliarder plus borgere.
Saritha Rai føler undertiden, at hun er den eneste person, der bor i Bangalore, der faktisk er opvokset her. Der er aldrig et kedeligt øjeblik i hendes mercurial metropol. Nå hende på kvidre @SarithaRai.
