‘Kad Kurtnbudu K Kurt’ på engelsk “kvinde lår frikadeller’ er en klassisk tyrkisk køkken fad. Vores sprog er ganske interessant, når det kommer til at give navne til retterne. ‘Kad kursnbudu K’ er hovedsagelig en kombination af æg, mel, kød og ris. Du tror måske, at hvilken slags kødbold har mel i det, men for at give en skarp smag og udseende, skal du bruge æg og mel på dine kødboller.
historien om Kad Kurrnbudu K Kurrfte.
‘Kadinbudu K Kurt’ stammer fra Sivas by i Tyrkiet. Jeg spørger altid de lokale om deres lokale retter historie. Hvorfor de vælger det navn, eller hvad er historien bag den skål slags ting. Jeg er nysgerrig, fordi jeg tror, at en lokal skål altid bærer historier bag sit navn, og jeg elsker at lære nye ting om lokale fødevarer. Det giver massiv information om kulturen og byens identitet. Denne havde ingen undtagelse, og sandsynligvis er ‘Kadinbudu K Kurtfte’ skålnavn det mærkeligste tyrkiske skålnavn, jeg nogensinde har hørt om, da jeg først smager det.
når jeg spørger de lokale om historien om ‘Kad Kurtnbudu K Kurt’ skålen, fandt jeg ud af en sjov information. De kalder det ‘Kad Kursnbudu K’, fordi kødboldformen ligner et kvindelår. Faktisk er det ligne en kvinde lår. Som du ser, har selv en lokal kødboldret en historie. Som du ved er Tyrkiet fuld af historie, og de fleste af byerne er lige så berømte som Istanbul. Sivas city er en af dem.
hvor skal man spise?
hvis du nogensinde besøger Sivas, prøv ‘3N Sofra’ restaurant. De gør stor ‘Kadinbudu K Kurt’ fad. Jeg har modtaget nedenstående opskrift fra sin kok. Jeg håber du kan lide det.
Kad Kursnbudu K Kursside
ingredienser
- 500greg oksekød
- 75grlangkornet riceBoiled
- 1bunchflat blad persillefint hakket
- 4eggs
- 4tbspmel
- 1løg mellemstørrelse
- 1tbsprød peber
- 2teaspoonsalt
- 1teaspoon sort peber
- 1,5 kopvegetabilsk olie
instruktioner
-
Opdel hakket oksekød i to lige store portioner. Varm vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt de hakkede løg og sauter i et par minutter, indtil løg ændrer den farve og blødgør.
-
tilsæt den første halvdel af hakket oksekød i gryden og sauter det med løg ved medium-høj varme cirka 6 minutter. Tag derefter panden en side og lad den køle af.
-
ælt den afkølede blanding af løg og hakket oksekød med den resterende halve portion hakket oksekød i skålen, og tilsæt 1 æg, salt, rød peber,sort peber, kogt ris og finhakket persille og bland alt sammen.
-
spred melet på en flad plade og læg en lille kop vand til side for at hjælpe med at forme kødkuglerne. Pisk de resterende 3 æg i en anden kop til at dyppe kødboller.
-
form kødboller så store som en ægstørrelse i din håndflade. Gør dem ovale form, men ikke for tyk. Mellemstørrelse tykkelse er fint.
-
når du er færdig med at forme kødboller; læg først kødbollen i melet, og dypp derefter den melede kødbold i de piskede æg og steg derefter lavt omkring 3-5 minutter på hver side af kødbollen, indtil de bliver sprøde og gyldne farve.
opskrift noter
Tip 1: Du kan øge smagen ved at servere med kartoffelmos.
Tip 2. Du kan servicere enten varmt eller koldt.
