Kadai Masala

Hjemmelavet Kadai Masala eller Karahi Masala fra en frisk batch af tørristede hele krydderier. Uovertruffen smag & ekstraordinær smag garanteret. Gør dette hurtigt hjemme til madlavning af alle typer Karahi-eller Kadai-retter i restaurantstil.

se Kadai Masala Video af Meghna til Foodies Terminal

Hjemmelavet Karahi Masala

hvis du elsker Kadai-retter & restaurant mad end denne hjemmelavede opskrift af Kadai Masala er din hellige gral-kar

fordi denne Karahi Masala-pulveropskrift = restaurantstil Karahi-retter, men hjemmelavede.

hvis du lever et travlt liv, vil jeg anbefale dig, at du laver en frisk batch af denne hurtige Karahi Masala derhjemme & opbevar den i en lufttæt beholder.

på den måde sorteres du altid for enhver Kadai-skål til enhver tid. Bare scoop masala ud & lad magien ske.

denne Karahi Masala er hjertet & sjæl af enhver Karahi skål. Uden at bruge denne særlige hemmelige masala i dine Karahi opskrifter vil du ikke styre en autentisk Dhaba stil smag overhovedet.

og når det er så nemt at lave hjemme med let tilgængelige hele krydderier, end det giver mening at ikke springe chancen over. Ikke?

desværre, ved hjælp af bare koriander, spidskommen & garam masala pulver vil ikke give dig en autentisk Kadai smag. Denne Karahi masala-pulveropskrift er hemmeligheden bag alle de uovertrufne smag i en Karahi-skål.

så lad os gøre det under 10 minutter! Se videoen om, hvordan man laver den bedste Kadai masala derhjemme (Video i opskriftskortet nedenfor)

Hvad er Kadai Masala eller Karahi Masala pulver?

Kadai Masala er en ekstremt smagfuld blanding af groft malet hele krydderier, der bruges i vid udstrækning til at forberede enhver Kadai eller Karahi skål. Synes godt om, Kylling Karahi, fårekød Kadai, Kadai Paneer, Lam Karahi osv.

en karahi Masala er det vigtigste element i enhver Kadai-skål & uden denne hemmelige krydderiblanding er en Karahi-skål aldrig komplet.

det er meget nemt at lave hjemme, når du samler hele krydderierne.

der er kun to trin at følge.

1. tør ristning af hele krydderierne til den rigtige tid.
2. grovslibning dem. Super Vigtigt!

Kadai Masala ingredienser

alle nedenstående ingredienser skal bruges hele til tør ristning:

• korianderfrø
• spidskommen
• sort peber majs
• fennikelfrø
• grønne kardemomme
• sorte kardemomme
• nelliker
• tør Kashmiri rød chili
• laurbærblade

dette er den komplette liste over de hemmelige hele krydderier, der giver dig de bedste karahi-smag under 10 minutter!

Følg de nøjagtige proportioner, og du vil tilberede de bedste Kadai-retter til din familie hver eneste gang!

2 tip til at lave den bedste Karahi Masala derhjemme

1. tør stege hele krydderierne: gør dette indtil let gyldent & duftende & altid over medium varme. Det tager omkring 3-4 minutter at få pænt ristet. Se videoen for en god ide.
2. slib krydderierne groft (SUPER vigtigt!): Dette er den øverste hemmelighed for en Kadai masala blanding. Vælg hvilken metode der behager at male krydderierne, men sørg for, at slutproduktet er groft malet, ikke et fint pulver.

mørtel & Pestle vs Blandekværn

hvilken af ovenstående skal du bruge?

jeg vil bestemt stemme for mørtel & pestle, fordi du på den måde kan få meget bedre kontrol over krydderiernes struktur.

den konstante dunkende vil give dig det bedste hjemmelavede kadai masala pulver nogensinde.

du skal bare investere lidt mere tid til at male krydderierne manuelt, men det er alt værd at gøre.

og du vil altid ende med perfekt grov jord Kadai masala. Fordi du ved, hvornår du nøjagtigt skal stoppe med at slibe dem, skal du vælge en morter

hvis du er som mig, der altid ender med at slibe masalaen i en blandekværn end, Vælg en mørtel & pestle. Slib krydderierne i partier.

smukt resultat hver eneste gang!

Hvordan laver man Kadai Masala eller Karahi Masala derhjemme?

tjek nogle fantastiske Kadai-opskrifter af Meghna til Foodies Terminal

Kadai Masala

5 fra 1 stemme

Udskriv opskrift Pin

Forberedelsestid: 5 minutter

Kogetid: 5 minutter

Samlet Tid: 10 minutter

portioner: 4 ounce

forfatter: Meghna Chakraborty

Se opskrift Video

Kadai Masala eller Karahi Masala pulver opskrift er en hurtig hjemmelavet krydderiblanding, der er hjertet & sjæl af en autentisk Kadai skål. Gør det i 2 enkle trin derhjemme & få restaurantens smag i dine Karahi-retter. Smagen af denne hjemmelavede Kadai masala er bestemt uovervindelig!

Ingredienser

• ▢ 1/3 cup Koriander Frø
• ▢ 1/4 kop fennikel frø
• ▢ 1/4 kop Hele Spidskommen
• ▢ 1/4 kop Sort Peberkorn
• ▢ 4 hele tørrede Rød Kashmir chili
• ▢ 2 Sort Cardamoms
• ▢ 6 Grøn Cardamoms
• ▢ 10 Nelliker
• ▢ 2 laurbærblade

Ønsker mere Opskrift Videoer?Tjek vores Youtube-kanal!

instruktioner

• sæt en stegepande over medium varme.
• tilsæt alle ingredienserne og tør stege over medium varme, indtil den er let gylden & duftende.
• Sluk for varmen og lad de stegte krydderier køle af.
• en gang ved stuetemperatur groft male dem til et groft pulver. Du kan bruge blandekværn eller en traditionel mørtel & pestle til at male dem.
• opbevares i en lufttæt krukke i 1 måned.

noter

1. steg dem meget godt, indtil de er let gyldne, let sprøde & duftende. Det skal tage dig omkring 3-4 minutter på medium varme.
2. slib de ristede krydderier groft & aldrig til et fint pulver.
3. hvis en blandekværn er vanskelig for dig at håndtere, end Vælg en mørtel & pestle til slibning af dem. Jeg ved et uheld altid male min Kadai masala til fint pulver i en blander & kværn. Og derfor investerer jeg altid lidt mere tid & slib krydderierne manuelt ved hjælp af en mørtel & pestle. På den måde vil du også have meget bedre kontrol
4. opbevares i en lufttæt krukke for maksimal styrke.
5. du får maksimale smag i op til 1 måned.
6. denne opskrift vil yeild omkring 4 ounce groft formalet Kadai Masala pulver eller 113g ca.

anvendt målekop, 1 kop = 240 ml & 1 tsk = 5 ml.

kursus: Masala, krydderier

køkken :Indisk

nøgleord :Kadai Masala, Karahi Masala, Karahi Masala Pulveropskrift

sulten efter mere?Gå aldrig glip af en ny opskrift Følg os på Pinterest @Foodiesterminal & Søg efter opskrifter ved hjælp af # foodiesterminal på Pinterest.

Pin det til senere!