Kale Potato Sabci (Stir Fried Kale and Potato)

hvis du er på udkig efter hverdagens enkle kale opskrift, prøv denne nemme indiske stil Kale Potato Sabci. En Stir yngel eller tør karry med grønkål, kogte kartofler og vælg indiske krydderier. Let at sammensætte opskrift med pantry hæfteklammer.

Grønkålsteg eller Grønkålsteg med kartofler er en let vegetarisk, vegansk og glutenfri sideskålopskrift, som du kan servere med noget roti, paratha, naan eller dampet ris, dal og ghee.

opskriften tager næppe tid at sammensætte, især hvis du har kogte kartofler praktisk i køleskabet. Selvom du ikke har kartofler klar, skal du bare presse koge dem eller bruge din instant pot til at koge dem hurtigt.

at finde en god flok grønkål i Mumbai by er lidt svært. Når jeg chance på en frisk flok, jeg elsker absolut herunder det i vores ugentlige måltider, især i form af denne lækre Sabi.

vi elsker alle bladgrøntsager derhjemme, især om vinteren. Grønkål er ingen undtagelse, selvom det teknisk set ikke er en bladgrøntsag.

krøllet grønkål eller krøllet grønkål

selvom det ligner en bladgrøn grøntsag, hører grønkål til den korsblomstrede grøntsagsfamilie af kål, broccoli, blomkål osv. Årsagen til, at kaldes krøllet, er fordi bladene er” krøllede”, som du kan se fra fotografiet nedenfor.

mens bladene er ømme, er stammen af denne sort af Kale ret tyk. Du kan bruge ømkål til at lave salater. Grøntsagen har mange sundhedsmæssige fordele, som jeg er sikker på, at mange af jer skal være opmærksomme på.

denne opskrift er meget lig ingen løg ingen hvidløg Aloo Methi Sabci – Bukkehorn blade og kartoffel røre yngel sabci på bloggen. Den eneste undtagelse er, at dette indeholder løg og hvidløg. Jeg har også tilføjet ingefær (bedst konsumeret om vinteren) og tomater.

for en komplet måltid oplevelse, tjene Sabi med Dal, Roti eller almindelig Ghee Parathas helst med Ajvain eller Carom frø. Server nogle skiver løg og grøn chili på siden sammen med pickles.

du kan også servere den med en side af Raita. Gulerod Raita og blandet vegetabilsk Raita er gode valg!

opskriften er madpakke venlig. Du kan køle resterne, varme i en mikrobølgeovn og nyde den næste dag sammen med phulkas eller ristet brød til morgenmad.

så hvis du chance på en frisk flok grønkål, gå ikke glip af muligheden for at prøve denne indiske stil røre yngel. Jeg siger dig, grønkål og kartofler er en solid kamp!

hvordan man laver Kale Potato Sabci – trinvise instruktioner

(1) Skær løg og tomater og hold dem til side.

(2) Varm en gryde, tilsæt olie, jeera eller spidskommen, og når de først er stegt, tilsæt de skiver løg sammen med ingefærpasta og hvidløgspasta.

Bemærk-Jeg har tilføjet frosne terninger af både ingefær og hvidløgspasta. Disse måles på forhånd og opbevares i fryseren til hurtig brug i opskrifter.

tjek min Instagram-side for tip til frysning af ingefær hvidløgspasta, hvis du er interesseret!

(3) når løgene er lidt karamelliserede (ikke brune), tilsættes de skivede tomater.

(4) når tomaterne er blødgjort, tilsættes krydderipulverne-gurkemejepulver, rødt chilipulver og salt efter smag. Sauter dette godt.

Bemærk – Hvis du på et tidspunkt føler, at krydderierne og løgene brænder, skal du sprøjte en spsk vand. Sauter det i et par sekunder, indtil vandet fordamper.

(5) Tilsæt nu den finhakket grønkål.

(6) grønkålen vil hurtigt visne. Tilsæt lidt vand og kog det sammen med løg-tomat og krydderier blanding.

Bemærk – Jeg dækker ikke og koger greenerne, især når der omrøres stegning. For det første mister den sin farve, og for det andet frigiver den en masse vand, der gør den blød. Sørg for medium varme under tilberedningen.

(7) Tilsæt nu de kogte og kuberede kartofler. Bland godt.

(8) Tilsæt garam masala pulver og en tsk jaggery pulver. Bland godt, dæksel og kog på lav varme i et par minutter. Sluk for flammen og server med fladbrød eller ris.

Bemærk – tilføjelse af jaggery-pulveret er valgfrit, men anbefales stærkt for at afbalancere smagen. Dette er også en god ide for folk, der ikke kan lide smagen af grønkål, spinat eller nogen bladgrøntsager.

opskrift noter–

• du kan nemt erstatte grønkål med spinat til denne opskrift. Tilsætning af vand under madlavning er muligvis ikke påkrævet, fordi spinatblade er møre end grønkål.
• du kan tilføje cottage cheese eller paneer i stedet for kartofler som en variation.
• tilsæt krydderier efter dine personlige præferencer. Det kan nemt tilpasses.

vinter bladgrøntsager opskrifter på bloggen –

Hara Bhara Kabab-spinat og kartofler Kababs

Vendhaya Keerai Kootu-sydindisk Methi Dal med kokosnød sauce

Methi Thalipeeth-Glutenfri fladbrød med Bukkehornsblade

Print

grønkål (Stir Fried grønkål og kartoffel)

grønkål – indisk stil grønkål Stir Fry med kartofler. Glutenfri, vegansk og Vegetarisk Side parabol opskrift med grønkål, bløde kogte kartofler og krydderier. Serveres med roti, paratha, naan eller dampet ris, dal og ghee.

kursus hovedret, Side parabol

køkken Indisk

nøgleord krøllet grønkål opskrifter, grønkål kartoffel sabtsi, grønkål Opskrifter Indisk, kartoffel og grønkål opskrift

forberedelsestid 20 minutter

Kogetid 20 minutter

Samlet Tid 40 minutter

portioner 3 personer

forfatter Vidya Narayan

ingredienser

1 kop er 250 ml, 1 spsk er 15 ml, 1 tsk er 5 ml

• 4 kopper grønkål (finthakket)
• 2 kopper kartofler (kogt og i tern)
• 2 nr. Løg (skiver)
• 2 nr. Tomater (skiver)
• 2 spsk olie
• 1 tsk Jeera eller spidskommen frø
• 2 tsk ingefær pasta
• 1 tsk hvidløg pasta
• 1 1/2 tsk Garam Masala pulver
• 1 tsk Kashmiri rød chili pulver
• 1/2 tsk gurkemeje pulver eller Haldi pulver
• 1/2 kop vand (til madlavning)
• 1 tsk jaggery (valgfrit) se noter nedenfor
• salt efter smag

instruktioner

• Varm en gryde, tilsæt olie, jeera eller spidskommen, og når de først er stegt, tilsæt de skiver løg sammen med ingefærpasta og hvidløg pasta.
• når løgene er lidt karamelliserede (ikke brune), tilsættes de skivede tomater.
• når tomaterne er blødgjort, tilsættes krydderipulverne-gurkemejepulver, rødt chilipulver og salt efter smag. Sauter dette godt.
• tilsæt nu den finhakket grønkål.
• grønkålen vil hurtigt visne. Tilsæt lidt vand og kog det sammen med løg-tomat og krydderier blanding.
• tilsæt nu de kogte og kuberede kartofler. Bland godt.
• tilsæt garam masala pulver og en tsk jaggery pulver. Bland godt, dæksel og kog på lav varme i et par minutter. Sluk for flammen og server med fladbrød eller ris.

noter

1. jeg har tilføjet frosne terninger af både ingefær og hvidløgspasta. Disse måles på forhånd og opbevares i fryseren til hurtig brug i opskrifter.
2. du kan bruge ingefær hvidløgspasta til denne opskrift. Tilsæt 1 spsk.
3. hvis du på et tidspunkt føler, at krydderierne og løgene brænder i bunden, skal du sprøjte en spsk vand, give det en god blanding og fortsætte med at lave mad, indtil vandet fordamper, og krydderierne mister deres rå lugt.
4. 1/2 kop vand til opskriften er at tilberede grønkål – krøllet grønkål er tykkere end spinat, så det kræver lidt vand til madlavning. Tilføj ikke hele mængden. Hvis du bruger ømkål, har du muligvis ikke brug for vand til denne opskrift, som du skal være opmærksom på.
5. jeg dækker ikke og koger greenerne, især når der omrøres stegning. For det første mister den sin farve, og for det andet frigiver den en masse vand, der gør den blød. Sørg for medium varme under tilberedningen.
6. tilsætning af jaggery-pulveret er valgfrit, men anbefales stærkt for at afbalancere smagen. Dette er også en god ide for folk, der ikke kan lide smagen af grønkål, spinat eller nogen bladgrøntsager.

prøvede denne opskrift? Del det med os! Tag et billede og del det via e-mail på [email protected] eller du kan tagge os på nogen af vores sociale medier håndtag – INSTAGRAM, kvidre, FACEBOOK-side og PINTEREST.