Kalkkalk Sorbet

da jeg var lille, var jeg allergisk over for Kira. Det var i hvert fald det, min mor og jeg besluttede. Hver gang jeg ville spise en, min mund ville få alle tingly og skrattende. Man skulle tro, at jeg ikke ville spise mad. Men igen og igen, da min mor skar skiver, spiste jeg dem, fordi jeg elskede smagen. Og desværre, min mund ville begynde at snurre, og jeg ville straks nødt til at stoppe med at spise dem.

Flash frem til sidste uge, da jeg var opskrift jagt. Jeg kiggede gennem disse fantastiske og lyse sorbeter på Pinterest, og jeg vidste lige da, at jeg ville lave sorbet. Sorbet. Sorbet. Fordi se på den farve! Da jeg var ved at skære op til min sorbet, smagte jeg omhyggeligt en og ventede på den velkendte tingle. Jeg ventede … ingenting.

jeg tog endnu en bid. Venter, venter …

ingen tingle. Ingen reaktion. Jeg blev så begejstret, at jeg næsten ringede til min mor for at fortælle hende nyheden: jeg er ikke allergisk over for Kiris længere!

i løbet af denne fotoshoot kunne jeg ikke stoppe med at spise kalksorbet. Det var en smag, jeg havde længtes efter at nyde i årevis, og nu kunne jeg endelig. Sorbet var let, forfriskende og sprængfyldt med smag. Kalken tilføjer et strejf af surhed uden at være overvældende lime-y (noter om det i opskriften) og supplerer Kivi perfekt. Og igen farven. Hvis det ikke skriger sommer til dig, ved jeg ikke, hvad der gør.

hvad er der i sorbet?

Sorbet er uden tvivl den nemmeste frosne dessert nogensinde. Traditionelt er sorbet en simpel kombination af pureret frugt, vand og sukker, der er blevet blandet sammen og frosset. Synes godt om, hvordan kunne det blive lettere end det? Denne lime sorbet bruger kun frisk juice, limesaft og noget sukker. Jeg valgte at springe vandet over, da limesaften tilføjer så meget væske, som denne opskrift har brug for.

Tips til fremstilling af limesorbet

brug frisk limejuice — for den friskeste, tangiest smag skal du virkelig bruge juice fra friskpresset limefrugter og ikke de flaskevarer. For en ekstra punch af kalk smag, kan du endda tilføje citronskal af limefrugter samt.

bland ikke for meget. Hvis du over blander kivierne, vil du ende med at knuse frøene, hvilket vil gøre din Kivi lime sorbet lidt gritty.

skaler sukkeret tilbage efter behov — hvis du bruger rigtig moden, har du muligvis ikke brug for så meget sukker, som denne opskrift kræver. Du er velkommen til at smage sorbetblandingen og tilsæt mere eller mindre sukker efter behov.

brug en ismaskine — hvis du ikke churner den hjemmelavede sorbet i en ismaskine, bliver den ikke cremet, når den er frosset, og det vil være umuligt at scoop ordentligt.

jeg ser en hel del danskere i min fremtid. Så nyd, venner.

lille opdatering: Jeg har taget gradueringsbilleder hele ugen for Michigan grads, og jeg elsker det. Jeg har glemt, hvor meget jeg nyder at skyde folk. At være omkring mad kommer med sine egne frynsegoder, men der er noget ved at fotografere andre, der er så tilfredsstillende. Og gudskelov vejret har holdt op nok til at gå udenfor uden frakker på-65 liter er den nye 80 liter!

Udskriv

flere frosne desserter fra Broma Bakery:

Chokoladesorbet

Frosne Kokosnød Græsk Yoghurt Morgenmad Popsicles

Jalape Larro Mango Margarita Popsicles

Vandmelon Mojito Granita

Karamel Milkshake