Karunai kishangu sauce til at gå med ris som akkompagnement. En utrolig lækker sauce opskrift uden kløe.
Kanunai er en sund grøntsag, der ignoreres af mange mennesker bare på grund af dens kløende egenskab til tider i vores tunge, mens vi spiser. Men det er ekstremt lækkert og smagfuldt, når det koges på den sydindiske måde til frokost. Så nøglen er, hvordan man laver karunai kishangu uden kløe. Dette kommer også i familien af Yam.
hvordan man undgår kløe af yam?
- Vælg først gammelt parti eller køb og opbevar i en uge eller to og kog derefter.
- for det andet, kog grundigt. Enhver ubehandlet del vil helt sikkert forårsage kløe.
- endelig balance det godt med nogle tærte – Tamarind eller citronsaft. Så dette er en vigtig ting at bemærke.
sundhedsmæssige fordele : det er meget nærende, fiberrig og hjælper med at forhindre forstoppelse, hjælper endda i det tidlige stadium af blødning.
forskel mellem pidi karunai og senai kishangu
vi tager ofte fejl af dette med arbi/ seppankishangu/ colocasia. Jeg har hørt fra par venner, at de undgår at spise seppankishangu på grund af det kløende ejendom. Jeg var lidt forvirret over, hvorfor de siger det, så antog jeg, at de måske havde forvekslet colocasia med pidi karunai. Fordi indtil dato gav arbi/ colocasia aldrig nogen kløende fornemmelse i min tunge efter forbrug. Det er slimet, når det koges, men aldrig kløende. Også når det koges, er dette gulligt sammenlignet med arbi.
også folk forveksler ofte mellem pidi karunai kishangu og senai kishangu. Dette er lille knytnævestørrelse rodgrøntsag, som navnet antyder (Pidi-knytnæve), mens Senai kishangu, AKA elephant yam, er stor rodgrøntsag i størrelsen af elefantfod.
her er nogle opskrifter med elefant yam:
- Yam Yam fry
- Senai Changu stir fry
- Elephant yam chips
- Senai Changu chambu
jeg tilføjer det i 7 kari kootu til thiruvathirai og pongal. Så resterende jeg laver curry eller podimas. Denne chutney / sovs ide er fra min mor, da hun besøgte for nylig. Først var jeg lidt tilbageholdende med at prøve, men det var virkelig smagfuldt og velsmagende. Nem og hurtig løsning sund sovs til frokost. Prøv, hvis du får en chance.
Gravies lavet på samme måde:
vi laver sovs med få grøntsager på en bestemt måde som mine tidligere opskrifter – Gul græskar sovs, ridge gourd sovs. Dette tilføjer også til listen. Selvom det er på samme måde, er dette nyttigt for nybegyndere, der leder efter opskrifter, der bruger dette.
Print Pin
Karunai kishangu opskrift
Kopmålinger
ingredienser
- 8 Karunai kishangu
- 1 løg
- 7 grøn chili
- 1 tsk Tamarind
- liter tsk Asafoetida
- Salt-efter behov
at temperere
- 2 tsp olie
- liter tsp sennep
- liter tsp Methi frø valgfri
- 1 tsk Urad dal
- liter tsk Asafoetida
- 1 karry blade kvist
instruktioner
-
vask og tryk kog karunai I nok vand til 3 fløjter. Cool ned og skræl huden af.
-
du kan suge og udtrække tamarind vand, terning løg, slids grønne chili i mellemtiden, når det bliver kogt.
-
mos det godt, eller jeg anbefaler at male det efter at have smuldret den kogte kishangu.
-
varm olie i kadai og temperament med elementer givet under ’til temperament’ tabel.
-
tilsæt tamarind ekstrakt, asafoetida, krævede salt og bring i kog.
-
tilsæt karunai og bland godt. Juster vandstanden, så konsistensen er som sambar (lidt tykkere end sambar).
-
kog op og lad det småkoke i 2 minutter.
-
Sluk for ovnen og overfør den til serveringsskålen.
noter
- jeg har lige mashed den kogte kishangu med kartoffel masher, men fandt tekstur at være kornet. Jeg havde ikke noget problem med det, stadig hvis du maler ved hjælp af blander, vil tekstur være glat og behagelig for øjnene. Så jeg anbefaler slibning.
- Asafoetida sammen med løg og grøn chili giver smag til denne sovs, så vær generøs at tilføje asafoetida.
- Tamarind bør også være mere for at ophæve den kløende virkning af kishangu.
- køb og hold kishangu i en uge, så dens kløende ejendom går væk. frisk hud har tendens til at være mere kløende.
trin for trin metode
- vask og tryk kog karunai kishangu I nok vand til 3 fløjter. Cool ned og skræl huden af. Sug og ekstraher tamarind vand, terning løg, slids grønne chili i mellemtiden.
- mos det godt, eller jeg anbefaler at male det efter at have smuldret den kogte kishangu. Varm olie i kadai og temperament med elementer givet under ’til temperament’ tabel.
- tilsæt tamarind ekstrakt, asafoetida, påkrævet salt og bring i kog. Tilsæt karunai og bland godt. Juster vandstanden, så konsistensen er som sambar (lidt tykkere end sambar).
- kog og lad det simre i 2 minutter. Sluk for ovnen og overfør den til serveringsskålen.
serveres varm med ris og enhver krydret karry. Jeg havde lige med Kosh vadam, som min mor gav mig.
