denne Kebabindpakningsopskrift er inspireret af en lokal afhentning, der serverer de mest lækre lam sheekh kebab, indpakket i et blødt fladbrød. Et sted imellem en Naan og Roti (forskellige typer flatbreads) er dette et kryds mellem de to. Jeg overrasker mig altid med, hvordan jeg opretter mine opskrifter, jeg har ingen formel træning i madlavning eller opskriftsudvikling, men jeg formår på en eller anden måde at skabe opskrifter, der bliver ekstremt populære, alhamdullilah (ros til Allah), og jeg håber, at dette ikke vil være anderledes. Den feedback, jeg får fra de fleste mennesker, der følger mine opskrifter, er, at de er tydeligt skrevet og meget lette at følge, de tager gætteriet ud af madlavning, som kun kan være en god ting rigtigt?
du kan bruge denne opskrift til enhver form for påfyldning, men den blev oprindeligt oprettet til at gå med min kylling shavarma og er et blødt brød, der efterlader dig tilfreds (det er meget fyldende). Denne indpakning passer også godt til følgende opskrifter; Kyllingekebab, lammekebab (form kebabene så længe sheekh kebab, hvis du planlægger at spise dem med indpakningen), Falafels, Kyllingesteakburgere (skær bøfferne i strimler for at bruge dem i denne indpakning) eller endda min Cheat Doner Kebab Opskrift. Tilsæt masser af salat og dine yndlings krydderier, og du har et lækkert påfyldningsmåltid.
det er virkelig vigtigt at sikre, at din gær er ny og ikke forældet. Alt for ofte folk forsøger brød opskrifter med gær, der er gået forbi sin ‘bedste før dato’ og derefter når opskriften ikke virker, de skylden opskriften og ikke det faktum, at de ikke har de rigtige ingredienser til hånden.
indpakningerne koges let på komfuret i en stegepande; brug af en støbejernspande anbefales, da varmen overføres rigtig godt til brødet, hjælper det med at boble og får det til at se ud som om det blev kogt i en tandoorovn. Når det er sagt, koger det lige så godt i enhver anden gryde, så det er ikke vigtigt, bare foretrukket.
jeg har gemt mængderne til denne opskrift, fordi den er så enkel-alt hvad du behøver at huske er 1 kop mel, 1 tsk gær, 1 tsk sukker og 0,5 tsk salt, simpelt nej? Denne mængde vil gøre 2 Kebabindpakninger, jeg har multipliceret mængderne nedenfor for at lave 6 indpakninger, men hvis du nogensinde vil lave mindre (eller mere), er det ret nemt at udarbejde mængderne. Så lad os komme i gang!
laver 6 Kebabindpakninger
du skal bruge: til Kebabindpakning
3 kopper almindeligt mel
3 tsk tørret øjeblikkelig handling gær
3 tsk sukker
1.5 tsk salt (halvanden tsk)
vand (efter behov)
olie(til belægning af dej)
metode:
Start med at måle 3 kopper almindeligt mel i en skål.
lav en lille brønd i midten og tilsæt 3 tsk tørret instant action gær.
tilsæt derefter 3 tsk sukker og 1,5 tsk salt. Bland melet let med de øvrige ingredienser ved hjælp af en ske.
tilsæt derefter lidt vand til melet, tilsæt ikke for meget på dette tidspunkt.
bland vandet med melet og ælt.
når du ser, at vandet er blevet absorberet, tilsættes mere vand lidt ad gangen, indtil det hele begynder at komme sammen for at danne en dejkugle.
når du ser den komme sammen, skal du placere dejen på din tæller og ælte, indtil den er glat.
form den glatte dej til en rund kugle, smør blandeskålen med et par dråber olie og læg dejen indeni og belæg den i olie.
lad dejen være dækket, et sted varmt, indtil den er fordoblet i volumen. Dette skal tage cirka 1 time.
din dej skal se sådan ud, når den er steget (øverst til venstre foto).
opdel dejen i 6 sektioner og rul hver sektion til en rund kugle.
tag en kugle og flad med fingrene, støv let overfladen og rul ud.
når jeg er rullet, kan jeg godt lide at tynde dejen ud ved hjælp af mine hænder; stræk ved at placere den på dine hænder og trække fingrene fra hinanden.
når du er tilfreds med størrelsen, kan du tilberede den.
varm din pande godt, inden du lægger dejen på den.
læg den rullede dej i den opvarmede gryde, indtil du begynder at se bobler dannes på overfladen, vend derefter om og kog den anden side. Dette bør tage et par minutter hver side.
og det er det, fortsæt med at rulle ud og kog indpakningerne en efter en, indtil de alle er færdige.
nyd med din yndlingsfyldning (foreslåede opskriftslinks ovenfor), valget er dit!
- 3 kopper almindeligt mel
- 3 tsk tørret øjeblikkelig handling gær
- 3 tsk sukker
- 1.5 tsk salt (halvanden tsk)
- vand (efter behov)
- olie (til belægning af dej)
- Start med at måle 3 kopper almindeligt mel i en skål.
- lav en lille brønd i midten og tilsæt 3 tsk tørret instant action gær.
- tilsæt derefter 3 tsk sukker og 1,5 tsk salt. Bland melet let med de øvrige ingredienser ved hjælp af en ske.
- tilsæt derefter lidt vand til melet, tilsæt ikke for meget på dette tidspunkt.
- bland vandet med melet og ælt.
- når du ser, at vandet er blevet absorberet, tilsættes mere vand lidt ad gangen, indtil det hele begynder at komme sammen for at danne en dejkugle.
- når du ser den komme sammen, skal du placere dejen på din tæller og ælte, indtil den er glat.
- form den glatte dej til en rund kugle, smør blandeskålen med et par dråber olie og læg dejen indeni og belæg den i olie.
- lad dejen være dækket, et sted varmt, indtil den er fordoblet i volumen. Dette skal tage cirka 1 time.
- din dej skal se sådan ud, når den er steget (øverst til venstre foto).
- opdel dejen i 6 sektioner og rul hver sektion til en rund kugle.
- tag en bold og flad med fingrene, støv let overfladen og rul ud.
- når jeg er rullet, kan jeg godt lide at tynde dejen ud ved hjælp af mine hænder; stræk ved at placere den på dine hænder og trække fingrene fra hinanden.
- når du er tilfreds med størrelsen, kan du lave den.
- varm din pande godt, inden du lægger dejen på den.
- læg den rullede dej i den opvarmede gryde, indtil du begynder at se bobler dannes på overfladen, vend derefter om og kog den anden side. Dette bør tage et par minutter hver side.
- og det er det, fortsæt med at rulle ud og kog indpakningerne en efter en, indtil de alle er færdige.
