efterhånden som tankegangen fra gård til gaffel bliver stadig mere populær, vil forbrugerne vide mere end nogensinde, hvor deres mad kommer fra. For Kentucky landmænd og virksomheder er det vigtigt at besvare disse forespørgsler med mere end bare et produkt.
Kentucky Proud-programmet blev oprettet for at forbinde producenter og forbrugere, samtidig med at det giver information om de hårdtarbejdende virksomheder, der leverer statens landbrugsprodukter af højeste kvalitet.
gennem Kentucky Department of Agriculture og Kentucky Agricultural Development Fund kan enhver statsvirksomhed, der vokser, rejser eller producerer landbrugsprodukter, blive medlem af Kentucky Proud. Programmet indeholder et to-årigt tilskudsinitiativ. Imidlertid, midler gives normalt til en virksomhed eller gård med en betydelig økonomisk indvirkning på Kentucky landbrugsindkomst. Programmets vigtigste mission er at øge statens økonomi ved at øge værdien af lokalt dyrkede produkter.
i øjeblikket med 3.000 medlemmer har det 10-årige program et populært Restaurantbelønningsinitiativ, der yder hjælp til Kentucky-restauranter og andre madtjenester, der køber statsopdyrkede eller opdrættede fødevarer til at sælge. Belønningsprogrammet giver op til $12.000 årligt for at hjælpe restauranter med at øge marketingindsatsen og udligne den til tider stejle pris for at købe lokalt.
ouita Michel, ejer af Holly Hill Inn, har været medlem af programmet siden starten og har fundet det et yderst gavnligt netværksværktøj. “Programmet er fantastisk til at møde mange landmænd og kilder til ingredienser,” siger Michel. “Det bringer dig virkelig ind i sløjfen i det lokale landbrugssamfund.”
hun understreger også, hvor vigtigt mærket Kentucky Proud har været for hendes virksomheder. “Afdelingen har gjort et fantastisk stykke arbejde med at udvikle Kentucky Proud-mærket,” tilføjer hun. “Der er ikke noget andet mærke, som du kan sætte på en menu, der konkurrerer med Kentucky Proud. Det fanger virkelig værdierne i Kentucky, mens vi kommunikerer vores engagement i staten og bruger lokale produkter.”
ifølge Jennifer Mueller, forretningsudviklingsdirektør for marketing ved Kentucky Department of Agriculture, er programmet vokset markant siden starten.
“brandbevidsthed øges konstant,” siger Mueller. “Vi har også udvidet væk fra bare mad til at repræsentere alle Kentucky-virksomheder. Vi har for nylig tilføjet heste til programmet.”Afdelingen håber, at disse udvidelser vil hjælpe programmet med at vokse i bevidsthed såvel som økonomisk indvirkning.
sammen med at tilføje flere industrier implementerer Kentucky Proud nye aspekter, herunder et 100 procent Kentucky Proud-initiativ, der fremhæver virksomheder, der kun bruger Kentucky-fremstillede ressourcer til at producere deres produkter. En kulinarisk stipendiefond introduceres gennem Restaurantbelønningsprogrammet, som vil hjælpe håbefulde Kentucky-kokke med at betale for kulinarisk skole. Kentucky Proud arbejder også på at forbedre sin hjemmeside og medlemsdatabase, sammen med at redesigne sit elektroniske nyhedsbrev for at administrere medlemmer mere effektivt. “Det er vores job at lette mulighederne og få ordet ud til vores medlemmer, så vi forsøger at forbedre det,” siger Mueller.
Kentucky Proud-programmet forstår, at forbrugeren for sine medlemmer er kritisk. Uden forbrugere ville producenterne ikke lykkes i erhvervslivet. Efter denne filosofi uddanner programmet både virksomheder og kunder om vigtigheden af at købe lokalt.
en af de mest effektive uddannelsesmæssige begivenheder, som programmet sponsorerer, er landmændsmarkedet opgør tre gange om året. Kokke fra Secrets of Bluegrass Chefs-programmet får $ 60 og 90 minutter på et landmændsmarked for at lave en lækker hovedret, der serveres for offentligheden. Mueller siger, at de har modtaget stor feedback fra gæster, der er overrasket over, hvor meget frisk mad kokke kunne købe med kun $60.
sammen med Landmændsmarkedets opgør arbejder Kentucky Proud med skoler for at levere det rette udstyr, de har brug for til at drive et sundt køkken, samt små landdistrikter i staten, der måske ikke kender til overkommeligheden ved at spise lokalt.
da programmet fortsætter med at vokse, siger Mueller, at det er vigtigt at køre hjem sin støtte til hele staten i indsats og tjenester.
her er nogle af de Kentucky-produkter, der er en del af Kentucky Proud-programmet:
ægte Kentucky Salsa – traditionelle Kentucky opskrifter med friskplukkede ingredienser gå ind i disse salsas.
Hepner Honeybee Farms Honey – denne gård sælger honning, hudplejeprodukter og rene bivoks stearinlys.
Pasta – denne brugerdefinerede pasta er lavet med Central Kentucky ‘ s friskeste ingredienser.
Hot 2 trav Kentucky peberrod Sauce – denne sauce er udformet med krydret peberrod rod dyrket i Shelby County.
Viisenberger Muffinsblandinger – ejes og drives i seks generationer, produkterne inkluderer mel, majsmel og brødblandinger.
Bourbon Barrel Foods – Louisville’ s Bourbon Barrel Foods ‘ specialiteter omfatter gourmet saucer, krydderier og sukker.
JD Country Milk – dette familieejede mejeri gård skibe lav temperatur pasteuriseret mælk og smør på tværs af staten.
Boone Creek Creamery Cheese – denne cheesemaker håndværk håndværker ost i hånden ved hjælp af europæiske teknikker.
