vores Kerala chicken fry opskrift viser dig, hvordan du opretter Kochi Porichathu, Keralas altid populære og elskede gademad solgt af thattukada eller thattu kada (vejkanten fastfood boder eller leverandører i Malayalam) lige i dit eget køkken.
Kerala chicken fry thattukada-stil er tangy, krydret, og varm—og aldeles uimodståelig. Det er også en nem og enkel skål, der får dine gæster til at slikke fingrene.
Thattukada er gademadsboder, små butikker, push carts, og madvogne, der serverer te, kaffe, dosa, appam, vada, og andre gademadfavoritter som masala omelet, momos, samosa, kathi ruller, kylling stege kerala stil, Kylling 65, chili kylling, parotta, stegt ris, og nudler. Skarer af ivrige kunder trænger thattukada, tegnet af de lokkende aromaer af lækker gademad.
denne krydrede Kerala kyllingeyngel har krydderimarinerede kyllingestykker, der er dybstegte til gyldenbrun perfektion. De er sprøde på ydersiden og bløde, saftige og saftige på indersiden.
rød chili pulver giver en dejlig fyrig rød farve til denne velsmagende Kerala Kylling yngel opskrift. Sort peberpulver, hvidløg-ingefær og grønne chili forbedrer smagen af denne lækker skål.
Tips om hvordan man laver Kerala Kylling fry:
Brug altid kokosolie til autentiske Kerala opskrifter. Dens specielle smag og aroma kan ikke replikeres af andre madolier. Det skal bemærkes, at selvom det ikke er autentisk, vil denne Kerala kyllingeyngel smage fremragende, selvom du bruger andre madolier.
vi foretrækker at bruge udbenet kyllingelår, eller endda kyllingeben eller trommestikker til denne sydindiske kyllingesteg, da de forbliver fugtige og saftige. Hvis du bruger kyllingeben med knogler, skal du lave slidser i de kødfulde dele for at sikre korrekt belægning og grundig penetration af marinaden. Brug fingrene til at gnide marinaden i kyllingen.
for den bedste Kerala kyllingeyngel skal du marinere kyllingestykkerne i mindst 8 timer og helst natten over.
når du steger, må du ikke samle gryden ved at tilføje for mange kyllingestykker ad gangen. Steg i portioner, og pas på ikke at koge for meget, ellers ender du med tør og gummiagtig kylling.
Juster mængden af rødt chilipulver, garam masala, kylling masala og sort peberpulver efter din smag.
når alle kyllingestykkerne er stegt, skal du i den samme olie stege et par grønne chili til garnering.
pynt krydret Kerala kyllingesteg med frisk stegte grønne chili og tilsæt et pres limesaft. Skiver rødløg ringe, citron kiler og skiver agurk tilføje en ekstra punch og gøre for stor akkompagnement.
nyd velsmagende Kerala kyllingesteg varm og duftende lige fra gryden enten som en snack eller server den som en sideskål med dampet ris, ghee ris med kokosmælk, pulao, eller med Kerala parotta, appam, roti, naan, eller chapati.
læs vores enkle, let og lækker kylling fry Kerala stil opskrift med en trin for trin video, før du kommer i gang. Se alle ingredienser og detaljeret madlavning metode om, hvordan man forbereder kylling yngel (Kochi Porichathu) fra Yummefy opskrifter.
du kan også lide vores:
Galouti Kebab
Masala Chai
brød Pakoda
fisk Amritsari
Paneer Tikka
eller prøv alle vores lækre kylling opskrifter lige her!
