Khao Mok Gai-Thai Kylling med ris (aka Thai kylling Biryani ris)

Spar tid og kræfter med denne metode til tilberedning af kylling, krydderi og ris med en gryde til et velsmagende familiemåltid. Det tager tid at lave mad, men behøver ikke at se meget og tager kun et par minutter at forberede.

Video Hvordan man laver Khao Mok Gai eller Thai Kylling Biriyani

hvis videoen ikke indlæses, kan du se den ved at klikke på denne

mange mennesker bruger udtrykket Thai Chicken Biryani til at beskrive den thailandske skål af Khao Mok Gai, men de forskellige krydderier Thais bruger, gør retterne individuelt unikke. Prøv denne velsmagende, lette opskrift i dag. Lad os se, hvordan det gøres!

Links Afsløring: Nogle links på denne side går til tilknyttede partnere, hvor vi uden omkostninger for dig kan modtage en provision, hvis du foretager et køb.

ingredienser til fremstilling af Khao Mok Gai Easy Chicken Biryani

en lille baggrund til den thailandske skål kaldet Khao Mok Gai

sammenligningen med indiske Biryani er en sammenligning af tilberedningsmetoder som i begge parabol stilarter du koge kød sammen med ris.

Khao Mok Gai er en skål, der begyndte sin popularitet i det sydlige Thailand. Det er en ret populær blandt de overvejende Thailandske muslimer, der forklarer den malaysiske indflydelse, da en stor del af de sydlige thailændere har Malaysiske forbindelser.

Hvad er indflydelsen på de regionale variationer af thailandsk mad

det er nyttigt at forstå, at thailændere er en blanding af folk med forskellige påvirkninger fra deres dominerende kulturer. I syd er der Malaysisk indflydelse, i Chiang Mai-området er der Lanna Tai indflydelse og i den østlige del af landet både Khmer og Lao påvirkninger.

den centrale Thailandske blev mere magtfuld med regeringens forsøg på at forene sproget.

det centrale thailandske sprog blev forfremmet til regering, forretning og lov og med Bangkok, centrum for rigdom, voksede regionen i betydning.

som et resultat betragter Folkene fra nord, Isaan og syd Det Centrale thailandske folk som ret selvvigtige og så måske noget vrede.

af hensyn til accept skal folk, der migrerer til Bangkok, dog lære flydende Central Thai, men bringe deres lokale mad med sig, når de migrerer til byen.

når nogen kulturer blandes, er der altid noget kryds over, og så finder du mange påvirkninger i thailandsk mad fra Khmer (friske forårsruller), Lao (marinerede fødevarer), Malaysisk (forskellige sydlige retter), Indien (tilpassede karryretter) og en hel række stilarter fra Kina. Folkene i Thailand og dets nabolande stammer alle fra Kina tusind år eller mere før.

med de indiske påvirkninger, du vil finde persiske krydderier på grund af krydderihandel, der foregik i vid udstrækning mellem disse regioner, og så er der også arabisk indflydelse.

Hvad Er Khao Mok Gai?

Thai er et ret simpelt sprog, og du vil finde thailændere naturligt uspecifikke på deres sprog. Det er et samfundssprog og så simpelt i almindelig brug og brosten ofte substantiver og ideer til at danne dets fraseologi.

så når vi vender tilbage til vores Khao Mok Gai, har vi ordet Khao, der betyder ris, og da ris også er basisfødevarer, er det også ordet for mad. Så Gin Khao betyder at spise mad, men i denne skål betyder ordet Khao ‘ris’.

‘Mok’ er det thailandske ord, der betyder ‘at begrave sammen eller gruppere sammen’, og Gai er det thailandske ord for kylling. Så vi har Khao Mok Gai oversætte ord for ord som ris begrave sammen med kylling, som giver et fingerpeg om, hvordan du forbereder denne parabol.

kylling er marineret i en blanding af krydderier, der er del curry aromaer og del lokale krydderi tilføjelser.

Pakkekrydderblandinger til brug eller ikke til brug

for mange mennesker er hele spektret af krydderier, der bruges i denne skål, muligvis ikke almindelige ingredienser i din daglige madlavning.

friske krydderier og friskmalet krydderier vil være bedst – det er de altid – men hvis du bruger krydderiet tre gange om året og opbevarer det mellem anvendelser, vil det ikke være meget frisk, når du bruger det og kan have mistet det meste af sin smag.

hvis du bare vil prøve skålen for at se, om du kan lide den, så gå efter en krydderiblanding, da det er hurtigere og lettere end at prøve at finde alle ingredienserne til at lave den forholdsvis lille mængde krydderiblanding, som du skal starte.

så for de fleste mennesker, der køber en krydderiblanding, er vejen at gå, og denne er mit foretrukne mærke og det, jeg faktisk bruger, når jeg laver mad derhjemme – det er bare lettere.

til dip dog – det skal du forberede frisk. Du kan let få ingredienserne og sandsynligvis allerede bruge dem alligevel, så friskhed vil ikke være et problem.

jeg er nødt til at prøve at imponere på dig vigtigheden af at bruge friske ingredienser, hvor du kan – den ekstra indsats er så det værd med hensyn til smag og aroma.

jeg forstår dog, at du nogle gange ikke har tid, ikke har ingredienserne til hånden, eller du laver så små mængder så sjældent, at det bare ikke giver nogen praktisk mening.

hvordan man laver Khao Mok Gai

Trin 1 Marinade kyllingen

Tag først kyllingelårene og skær dem i mindre stykker, medmindre de allerede er skåret op.

det er en god ide at adskille trommestikken fra fleshier lårafsnittet ved leddet, men det er ikke vigtigt.

at skære kyllingestykket i to gør det lettere for krydderiblandingen at komme lige ind i kyllingen og give den smag uden at marinere for længe.

lad kyllingen sidde i køleskabet i mere end 20 minutter efter belægning med krydderier, hvis det får dig til at føle dig glad.

jeg foretrækker at komme videre med madlavningen, og for det meste er de meget lange marineringstider ikke rigtig nødvendige for en hel del retter, denne inkluderet.

men hvis du vil have en dybere smag, vil det bestemt ikke være et problem at marinere længere, såsom natten over, lige så længe du holder kyllingen i køleskabet for at reducere bakterievækst.

når kyllingen har opsuget alle de dejlige krydderier i et stykke tid, er den klar til at lave mad. Det bliver nemt, lover jeg.

Trin 2 brun kyllingen og hurtig ris omrøres

jeg kan godt lide at brune kyllingen først og så stege den marinerede kylling for både at tilføre smagene endnu mere og give kyllingen lidt farve.

jeg omrører også den ubehandlede jasminris, jeg skal bruge til anden fase til at opsuge enhver juice, som kyllingestegningsprocessen giver. Vi ønsker ikke, at al den smag går til spilde!

Trin 3 en gryde kylling og ris madlavning fase

efter at det er en simpel opgave at sætte den del kogt kylling i ris gryde, dækker med ris, tilføje flere krydderier og vand og madlavning hele shebang sammen.

resultatet er en smukt farvet ris og blød saftig og saftig kylling.

det er dog kun halvdelen af jobbet.

Trin 4 Gør dypning Sauce

ligesom en masse thailandske mad, saucer og dips, og andre stumper og stykker, spiller en stor rolle i at tilføje til smagen af skålen og Khao Mok Gai er ikke anderledes.

forberedelse af en enkel, men perfekt ledsagende sauce er et spørgsmål om at vælge, hvilken dukkert du vil prøve. Du kan bruge en Nahm Jim Seafood sauce, som er en herby krydret, eddike dip eller min foretrukne mynte, ingefær og koriander (koriander) dip.

forskel stil saucer kan serveres med denne skål – nogle foretrækker en thailandsk chilisauce (jeg tror ikke, den matcher skålen næsten lige så godt som min), andre foretrækker en myntebaseret sauce (hvilket er ret godt).

men ingen slår min koriander og mynte, krydret dip! Jeg er klar over, selvom jeg er partisk. Men så er vi alle i min familie enige om, at det er det bedste.

alt du skal gøre er at opløse sukkeret i eddike og derefter blæse opløsningen med resten af ingredienserne.

Lad mig vide, hvad du synes, hvis du prøver en alternativ sauce – og lad mig selvfølgelig vide, hvordan det viser sig, hvis du prøver min Khao Mok Gai.

Trin 5 pynt og server

pynt med nogle sprøde stegte løg for at give en dejlig sprød struktur – du kan købe på dit lokale asiatiske marked eller butik, eller du kan lave dem selv eller få en taske online.

server det op med et par forårsløg, du har absolut brug for dem, og nogle skiver agurk eller blad salat, og du har en skål, der vil være tale om ethvert middagsselskab.

opskrift på Khao Mok Gai Kylling Biryani

Khao Mok Gai

Phasinee Doddeo

videoen, der viser denne opskrift, der tilberedes, er nær toppen af siden – et praktisk Springlink til videoen er under beskrivelsen under her.

en temmelig mildt krydret kyllingeskål, der er super let at lave, fordi du koger kyllingen sammen med risen i en gryde sammen. En sydlig thailandsk skål med min specielle sauce, der er det perfekte kompliment!

5 af 2 stemmer

BEMÆRK: Alle billeder i opskriften kan slås til og fra med kameraikonerne ved siden af instruktionsoverskriften.

forberedelsestid 30 minutter

Tilberedningstid 25 minutter

kursus hovedret

køkken Thai

portioner 4 personer

kalorier 1346 kcal

ingredienser 1h2h3h

• 1 kg kylling lår
• 2 pack Lobo krydret kylling-i-ris krydderier blanding (eller gøre frisk)
• 4 kopper Jasmin Ris
• 2 kopper drikkevand

Dipping Sauce

• 1/2 kop sukker
• 1/2 kop hvid eddike
• 1 spsk stor chili hakket op tag frøene ud
• 10 fed hvidløg frisk
• 2 spsk hakket ingefær frisk
• 1/4 kop koriander (koriander) blade friske
• 1/2 kop mynteblade friske
• 1 tsk salt

instruktioner

Kao Mok Gai metode

• skær kyllingelårene i halve; vask og Sil dem.
• vask 4 kopper jasminris, indtil vandet løber klart, og Sil det.
• krydre kyllingestykkerne med krydderi krydderier blandes meget godt, dæk og opbevar derefter i køleskabet i 20 minutter eller længere, hvis du vil.
• steg kyllingen med lidt eller ingen olie, hvis du bruger en non-stick pande, indtil den er en lysebrun farve. Du farver bare kyllingen på dette tidspunkt og koger den ikke igennem.
• kast risen med olien fra kyllingen, der er tilbage i gryden. Rør det rundt, indtil det er godt blandet og farvet godt.
• læg kyllingen først i riskogeren, og tilsæt derefter risen ovenpå. Tilsæt rent vand. Pas på bør ikke tilføje for meget vand ellers risen vil komme ud våd og vil ikke være rart. Dette skyldes, at kyllingen i disse dage indeholder meget vand, som kommer ud, når du laver mad. Så reducer vandmængden med 10-15% under det, du normalt ville bruge til vægten af ris, du laver mad.
• tryk på kogeknappen på riskogeren for normal ris, eller kog på varmen på komfuret, som du ville tilberede ris normalt og med låget på. Lad os derefter forberede dipping sauce sammen.

Dipping Sauce

• lad sukker og eddike simre, indtil sukkeret er opløst. Sæt til den ene side og lad det køle af.
• tilsæt alle de andre ingredienser i foodprocessoren og bland godt sammen.
• hæld i en skål, og tilsæt det lille salt, rør det derefter op. Færdig.

Side skål til servering

• pynt med agurk skiver, grønne løg og sprøde løg, drys på toppen og derefter spise med dypning sauce. Yum!

ernæring

servering: 300gkalorier: 1346kcalkulhydrater: 178gprotein: 55gfedt: 43gumættet fedt: 12gcholesterol: 245mgnatrium: 795mgkalium: 814mgFiber: 3gsukker: 26gvitamin a: 535IUVitamin C: 9,8 mgCalcium: 111mgiron: 3,7 mg

planlægger du at lave denne opskrift?
det ville være dejligt, hvis du kunne tage et billede af din færdige skabelse og dele det ud på Instagram. Tag mig med #TASTYTHAIEATS – jeg elsker at se dine ideer!

Bedøm min opskrift og prøv den, og glem ikke at fortælle mig, hvordan du kunne lide den.

jeg håber virkelig, du nyder denne skål, og hvis du laver mad, vil jeg meget gerne høre dine kommentarer nedenfor, så kom tilbage og lad mig vide, hvordan det viste sig for dig.

du kan også finde disse indlæg af interesse:

jeg er en thailandsk mor og elsker at lave mad til mine børn. I årenes løb har jeg taget mine familieopskrifter såvel som dem, der er lånt fra venner, og tilpasset dem til at gøre dem endnu mere velsmagende. Jeg udgiver mine autentiske thailandske madopskrifter her for alle at nyde rundt om i verden. Når jeg får en chance for at rejse, offentliggør jeg oplysninger for at hjælpe andre, der besøger Thailand.