Kikiam er en anden populær gademad i Filippinerne, der normalt sælges af gadesælgere, der skubber trævogne udstyret med friturevoks. Normalt sælges sammen med fisk bolde det er også serveret med tre slags dypning sauce, som er: krydret eddike, sød brun sovs og sød og krydret brun sovs.
Kikiam er en anden populær gademad på Filippinerne, der normalt sælges af gadesælgere, der skubber trævogne udstyret med friturevoks. Normalt sælges sammen med fisk bolde det er også serveret med tre slags dypning sauce, som er: krydret eddike, sød brun sovs og sød og krydret brun sovs. Denne gademad er blevet bredt kommercialiseret og tilbydes til meget lav pris, hvorfor den ikke ligner den traditionelle skål længere, hvad vi nu ser solgt på gader er madvare lavet af stærkt forarbejdet skaldyrspasta. De traditionelle stammer fra en kinesisk delikatesse kaldet Ngo hiang, som er lavet af blandet svinekød og skaldyr indpakket i bønne ostemasse, heldigvis er dette stadig tilgængeligt i kinesiske specialbutikker på Filippinerne, Jeg kan stadig huske, at jeg så dette i Greenhills og den kinesiske butik foran SM supermarked i SM City, men hvis du ikke har adgang til nogen af dem, kan du lave en derhjemme ved hjælp af nedenstående opskrift.
beskrivelse
Kikiam er en anden populær gademad i Filippinerne, der normalt sælges af gadesælgere, der skubber trævogne udstyret med friturevoks. Normalt sælges sammen med fisk bolde det er også serveret med tre slags dypning sauce, som er: krydret eddike, sød brun sovs og sød og krydret brun sovs.
ingredienser
- 700g hakket svinekød
- 300g afskallede rejer, finhakket
- 1 store rødløg, finhakket
- 1 hel hvidløg, hakket
- 1 stor gulerod, finhakket
- 1/2 kop majsstivelse
- 1 heaping spsk fem-krydderipulver
- 2 spsk sukker
- beancurd sheets
- salt
- olie
instruktioner
- Placer halvdelen af svinekødet i en fødevareprocessor, og behandl det derefter indtil det bliver en pasta. Fjern det fra beholderen, bland det derefter sammen med alle andre ingredienser bortset fra bønnenostemasse ark og olie.
- læg et stykke bønneostemasse ark og tilsæt kød blanding i midten, pak det ligner indpakning forårsruller. Sæt til side, gentag derefter med resten.
- anbring kikiam i en damper og damp i 15 minutter. Lad det køle af, så kan du straks opbevare det i fryseren eller frituresteg.
- til frituresteg skal du forberede en væge med nok olie til friturestegning. Varm olie derefter friteres kikiam (hvis frosset afrimning først) på medium varme, kog i 3 minutter, eller indtil huden er sprød. Fjern fra olie derefter afløb.
- skive før servering derefter serveres med sød chili sauce.
