vidste du det?
en knob onion er den teenaged version af de nørdede, barnlige grønne løg i det tidlige forår og grandmotherly pære løg af efteråret. Alle er mærket med det latinske navn Allium cepa, the bulb onion family, ifølge” The Onion Book ” af Jan Roberts. Nogle gange kaldet bundløg (fordi de normalt er bundet sammen) eller kogende løg, de ligner mere porrer med en pære med en diameter på 1 til 2 tommer i slutningen. Pærerne kan være rødlige lilla eller hvide, og deres grønne stængler er tykke og lange.
som du ville forvente, er deres smag midt imellem den delikate grønne løg og en skarpere pæreløg, hvilket gør knopløg meget alsidig i køkkenet. Du kan også se knob løg markedsføres som baby søde løg fra lokaliteter såsom Vidalia, Ga.
Købstips
nogle gange Fås i supermarkeder, disse bundtede løg er mere allestedsnærværende på landmændsmarkeder, hvor deres hvide eller lilla pærer gør imponerende og fristende skærme fra nu til midsommer. Når landmændene tynder deres løgmarker ud for at fremme væksten af de resterende løgløg i jorden, heldige shoppere får knopløg. Se efter robuste, friske grønne portioner; halte stængler antyder, at de har været ude af jorden i et stykke tid. Pærer skal være skinnende og faste.
opbevaring af tip
Opbevar løgene uvaskede med stilkene stadig fastgjort i køleskabet. Pak i fugtige papirhåndklæder og læg dem i en stor madopbevaringspose. De skal vare op til fem dage.
Madlavningsforslag
Trim de hårde, mørkegrønne dele af stilken af. Det meste af den lysere grønne stilk er spiselig. For at fjerne enhver korn, vil du måske halvere løg lodret og skylle under rindende vand og åbne lagene på stilken.
du er velkommen til at bruge knopløg i enhver opskrift, der kræver løg, fra salater til gryderetter. De skivede stængler kan bruges i stir-fries. På grund af deres unikke form, de er sjove at grille over medium kul, dreje, indtil de begynder at char på ydersiden. Coat dem med lidt olivenolie, hvis du vil, og hold dem med grillede bøffer af enhver art.
