traditionelt er en kolache (også stavet kolach, koace eller kolacky) et sødt konditori, der indeholder en del frugt omgivet af puffy dej.
i store dele af Østeuropa, tjekkisk, polsk, slovakisk og rumænsk kultur findes der varianter af dette konditori.
navnet stammer fra den tjekkiske (Boheme), og oprindeligt gamle slaviske ord kolo betyder “cirkel”, “hjul”.
mens traditionelt kaldes en salig variant en Klob kristsnrick, som indeholder pølse eller andet kød, menes ofte at være en variation af kolach (kolkriste); dog har de fleste tjekkere sondringen om, at Kolache kun er fyldt med ikke-kødfyldninger. I modsætning til kolache, der kom til USA med tjekkiske immigranter, blev Klob krostsnrirky først lavet af tjekkere, der bosatte sig i USA.
tjekkiske bosættere har populariseret dette konditori, og nu er det almindeligt, at både søde og salte varianter kaldes “kolaches”.
de er allestedsnærværende og kan findes i bagerier, doughnut butikker og tankstationer i hele USA, især i Houston.
vigtigst er de lækre!
