Kongnamul bap er dybest set ris kogt med kongnamul (sojabønnespirer). Kog blot risen med sojabønnespirer og andre ingredienser som kød og kimchi til lækre koreanske risskåle!
i modsætning til bibimbap, en bedre kendt risskål med forskellige grøntsager og kødpåfyldninger, er kongnamul bap (liter) dybest set ris kogt med kongnamul (sojabønnespirer) og andre ingredienser. Det er en af mine nemme måltider. Det er adelicious måltid, du kan sammensætte på ingen tid!
tilføj blot sojabønnespirer til din ris, og kog risen på samme måde som du normalt gør. Risen opsuger den nøddeagtige smag af sojabønnespirerne, når den koger.Den samme teknik er meget almindelig i koreansk madlavning med forskellige andre grøntsager, kød og/eller skaldyr til fremstilling af risskålretter.
at vokse op min mor tilføjede altid let krydret oksekød eller svinekød, hvilket gav skålen et andet lag smag, samtidig med at det blev en mere omfattende skål. Du kan helt sikkert bruge kylling, hvis det ønskes, eller blot udelade kødet til en vegansk mulighed.
en anden tilføjelse, som min familie elsker, er kimchi! Gør kimchi ikke alt bedre alligevel? Så Sådan laver jeg normalt denne skål.
i denne opskrift forkogte jeg kimchi og kød for at udvikle flere smag, før jeg føjede til risen, men du kan springe dette trin over, hvis du vil.
med en lækker sojasovs-baseret sauce (yangnyeomjang eller yangnyumjang, Karin) blandet ind, vil du og din familie elske dette velsmagende måltid med en skål!
Tips til fremstilling af kongnamul bap
- det er vigtigt at bruge mindre vand, fordi sojabønnespirer frigiver noget vand.
- brug en generøs mængde sojabønnespirer. Spirerne koges markant ned, og risskålen er mere lækker med masser af dem.
- sausen (yangnyeomjang, liter) er afgørende for denne skål. Brug masser af scallions. Du kan også tilføje hvidløgsløg (buchu, liter), hvis det er tilgængeligt.
flere sojabønnespirer opskrifter
Kongnamul muchim (krydret sojabønnespirer)
Kongnamul Guk (sojabønnespirer)
Kimchi kongnamul guk (kimchi sojabønnespirer)
Kongnamul japchae (sojabønnespirer japchae)
har du prøvet denne kongnamul bap opskrift? Bedøm venligst opskriften nedenfor og efterlad en kommentar! Hold kontakten ved at følge mig onYouTube,Pinterest,kvidre,Facebook oginstagram.
Kongnamul Bap (Soybean Ris Skål)
Udskriv opskrift
ingredienser
ris:
- ▢ 1.5 kopper kortkornet ris
- liter 1,5 kopper vand
grøntsager og kød:
- ▢ 1 pound kongnamul (콩나물), soja bønnespirer
- ▢ 4 – 6 ounces oksekød eller svinekød (nogen bud cut) (udelad for en vegansk option)
- ▢ 1 teske hakket hvidløg
- ▢ 2 tsk soja sauce
- ▢ 1 tsk ris vin eller mirin
- ▢ 1 tsk sesamolie
- ▢ 1 kop tynde skiver kimchi (om 1/2 tomme tyk) helst fuldt fermenteret
- ▢ 2 spsk saft fra kimchi
Sauce (Yangnyumjang):
- ▢ 4 spiseskefulde sojasovs
- purløg 2 tsk sesamolie
- purløg 1 tsk gochugaru, koreansk rød peber flager
- purløg 1 tsk sesamfrø
- purløg 1 tsk hakket hvidløg
- purløg 1 tsk sukker
- ▢ 2 – 3 forårsløg, finhakket
instruktioner
-
skyl risen. Afløb. (Dette er for at sikre, at den korrekte mængde vand tilsættes.) Anbring i en gryde eller riskomfur, og tilsæt den nøjagtige mængde vand (1:1 forhold mellem ris og vand). Lad sidde så risen er gennemblødt. Vask sojabønnespirerne og tøm dem godt.
-
skær kødet i små stykker og krydre let med de næste 4 Ingredienser. Skær kimchi i tynde strimler (ca.1/2 tomme). Varm en stegepande med en spiseskefuld olie over medium høj varme. Steg kimchi i 2 – 3 minutter, tilsæt lidt juice fra kimchi for at intensivere smagen, hvis den er tilgængelig. Tilsæt kødet og omrør i endnu et minut eller to. (Kødet behøver ikke at blive kogt igennem .)
-
spred sojabønnespirerne over risen, efterfulgt af den stegte kimchi og kød. Start riskogeren, eller kog over komfuret (se nedenfor).
-
mens risen koger, skal du forberede saucen ved at blande alle sauce ingredienser.
-
når risen er færdig, fluff forsigtigt op risen, jævnt fordelt spirer, kød og kimchi. Serveres med saucen på siden.
komfur top metode:
-
dæk, og bring risen i fuld kog over høj varme. Dette tager 4 til 5 minutter. Reducer derefter varmen til medium. Kog i 7 minutter. Reducer varmen til lav, og lad den småkoke i 5 minutter.
denne kongnamul bap opskrift blev oprindeligt udgivet i December 2011. Jeg har opdateret det her med nye fotos og mindre ændringer i opskriften.
