ikke helt bekendt med begrebet ‘kosher’? Lad os forklare det grundlæggende…
ordet kosher betyder “korrekt” eller “acceptabelt” og har uformelt indtastet det engelske sprog med den betydning. Kosher love har deres oprindelse i Bibelen, og er beskrevet i Talmud og de andre koder for jødisk tradition. De er blevet anvendt gennem århundrederne til stadigt skiftende situationer, og disse afgørelser, både Gamle og moderne, styrer kosher Check certificeringsprocessen.
du er måske allerede bekendt med nogle af de mere kendte krav, men du kan blive overrasket over omfanget af nogle af de mere uklare regler. Bibelen viser de grundlæggende kategorier af fødevarer, der ikke er kosher. Disse inkluderer visse dyr, høns og fisk (såsom svinekød og kanin, ørn og ugle, havkat og stør) og enhver skaldyr, insekt eller krybdyr. Derudover skal kosherarter af kød og høns slagtes på en foreskrevet måde, og kød og mejeriprodukter må ikke fremstilles eller forbruges sammen.
Hvorfor kræver så mange fødevarer kosher tilsyn? For eksempel kan man spørge: bør ikke korn og kartoffelchips være iboende kosher, da de ikke er lavet af kød, fjerkræ, fisk eller insekter? Svaret er, at alle ingrediensenheder og underenheder i en fødevare skal også være kosher. Derfor kan et korn som et eksempel være ikke-kosher, fordi det indeholder en aroma, som igen indeholder civet, en smagsforstærker ekstraheret fra et afrikansk kattelignende pattedyr, som ikke er kosher. Kartoffelchips kan være ikke-kosher, hvis den vegetabilske olie, der anvendes i frituregryden, er pasteuriseret og deodoriseret på udstyr, der anvendes til produktion af ikke-kosher fødevarer. Faktisk må udstyr, der anvendes til varm produktion af ikke-kosherprodukter, ikke anvendes til kosherproduktion uden kosherisering (en varmrensningsprocedure).
hvis nogen af disse regler synes svært at forstå, ikke at bekymre dig. Vores team hos Kosher Check er her for at hjælpe dine operationer med at overholde alle reglerne og sørge for, at dine produkter opfylder alle kravene. Med vores hjælp kan kosher certificering være en relativt problemfri virksomhed.
her er nogle flere ressourcer til at hjælpe dig med bedre at forstå begrebet Kosher:
http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_foods
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://kosherfood.about.com/od/whatiskosherfood/f/kosherfood.htm
spørgsmål vedrørende certificering af din virksomhed? Kontakt Kosher Check kommunikation og Marketing afdeling på 604-731-1803 # 103, pr. telefon på 604-731-1804 eller via e-mail på [email protected].
