- 0
- 0
- 51
- 1
- 1
- 0
- 53shares
Coriander Thogayal / Kothamalli Thogayal opskrift med trin for trin billeder og en kort Youtube-video. Hvis du kan lide min video, skal du dele den og glem ikke at abonnere på min kanal. Denne koriander Thogayal, parrer ikke kun godt med Citronris eller ostemasse, det er et perfekt akkompagnement med Pongal, Idli eller Dosa, også hvis du pakker noget mad til rejser, så er dette en fantastisk combo, men sørg for at springe kokosnoten over. Det tager en særlig plads i alle tamilske hjem, og jeg kan endda sige, at Tamilnadu fulde måltider eller festlig frokost er ufuldstændige uden disse Thogayal. Det tilberedes med kun et par ingredienser, let groft i tekstur og skal males tykt, et lille trick for at få den perfekte smag er, rød chili, tamarind og saltandel skal med rette afbalanceres, hvis en af ingrediensmængden er høj, bliver thogayal tangy eller krydret. Jeg har allerede delt koriander ris og koriander chutney opskrifter, hvis interesseret tjek det.
tjek mine andre Thogayal / Pickle Opskrifter som
- Mint / Pudina Thogayal
- tomat / Thakkali Thokku
- Paruppu Thogayal
- Instant Mango Pickle
Kothamalli Thogayal opskrift
Kothamalli Thogayal opskrift / Coriander Thogayal
udstyr
-
Stovetop
ingredienser
- 1 Stans korianderblade / korianderblade
- 2 spsk Channa Dal / vandfly
- 3 spsk Urad Dal / indrykning
- 5 til 6 rød chili / varsity
- 1 lille Stikkelsbærstørrelse Tamarind / tamarind
- 3 spsk revet kokosnød / revet kokosnød
- 1 generøs knivspids Hing / Søjlegang
- Salt / Salt efter behov
instruktioner
-
mål først og hold alle ingredienserne klar. Fjern korianderbladene fra stammen, skyll godt i 3 til 4 gange, indtil sandet er helt vasket ud. Opbevar korianderbladene i et dørslag i 10 minutter, så vandet løber ud.
-
Varm 1 tsk olie i en gryde, tilsæt chana dal, urad dal og rød chili. Steg alt til gylden farve og tilsæt derefter tamarinden.
-
tilsæt nu den revne kokosnød, giv en hurtig omrøring og hold den til side. Hæld 1 tsk olie i den samme gryde, tilsæt korianderbladene og sauter et stykke tid uden at ændre farven. Lad alt køle af.
-
overfør det til en blander og slip det først uden at tilsætte vand.
-
tilsæt det nødvendige salt og hæld kun 1 eller 2 spsk vand og slip det til en halv grov pasta. Thogayal skal altid være på den tykkere side, så hæld aldrig vand og slip.
-
Server denne koriander Thogayal med Poondu Kulambu eller Tamarind ris.
Video
noter
Tips til koriander Thogayal
1. Brug friske, ømme og lyse grønne korianderblade til en velsmagende Kothamalli Thogayal opskrift.
2. Denne thogayal kan tilberedes med urad dal alene, men jeg har tilføjet chana dal for mere smag.
3. Juster rød chili som pr spiciness kræves for denne koriander Thogayal.
4. Brænd ikke ingredienserne under stegning, ellers smager thogayal bitter.
5. Selv et lille stykke ingefær kan tilsættes for mere smag, og det hjælper også med fordøjelsen.
6. For mere smag kan 2 hvidløgsflager bruges, men brug ikke ingefær og hvidløg på samme tid.
7. For at bevare den grønne farve skal du bare saute korianderbladene i få sekunder, og der kan også tilsættes 1 kniv gurkemeje pulver.
8. Det forbliver godt i en uge under køling, men spring over kokosnød.
9. Altid thogayal skal være på den tykkere side, så tilsæt kun meget lidt vand under slibning.
10. Hvis foretrukket 1/2 tsk jaggery kan bruges, forbedrer det smagen af thogayal.
Malli Thuvaiyal opskrift
metode til Kothamalli Thogayal opskrift
1. Mål først og hold alle ingredienserne klar. Fjern korianderbladene fra stammen, skyll godt i 3 til 4 gange, indtil sandet er helt vasket ud. Opbevar korianderbladene i et dørslag i 10 minutter, så vandet løber ud.
2. Varm 1 tsk olie i en gryde, tilsæt chana dal, urad dal og rød chili. Steg alt til gylden farve og tilsæt derefter tamarinden.
3. Tilsæt nu den revne kokosnød, giv en hurtig omrøring og hold den til side. Hæld 1 tsk olie i den samme gryde, tilsæt korianderbladene og sauter et stykke tid uden at ændre farven. Lad alt køle af.
4. Overfør det til en blander og slip det først uden at tilsætte vand.
5. Tilsæt det nødvendige salt og hæld kun 1 eller 2 spsk vand og slip det til en halv grov pasta. Thogayal skal altid være på den tykkere side, så hæld aldrig vand og slip.
Server denne koriander Thogayal med Poondu Kulambu eller Tamarind ris.
Coriander Thogayal Recipe
- 0
- 0
- 51
- 1
- 1
- 0
- 53shares
