kothimbir vadi

Kothimbir vadi opskrift med trin for trin fotos. Kothimbir vadi er en lækker krydret sprød snack lavet med gram mel (besan), korianderblade og krydderier. På marathi sprog står” kothimbir” eller “kothmir” for korianderblade. Ordet ‘vadi’ betyder terninger eller skiver eller kiler.

at forberede kothimbir vadi er meget enkel. du skal dampe blandingen, skære den og derefter stege de dampede skiver. For en fedtfattig version kan du endda springe stegedelen over og få de dampede vadis. De smager lækre, selv når de ikke er stegte. Alternativt kan du endda temperere med lidt olie, sennepsfrø, hing (asafoetida) og karryblade og derefter tilføje denne temperering på de dampede vadis. Pynt derefter med lidt revet kokosnød.

jeg har allerede delt en Mikrobølgeversion af kothimbir vadi for nogle år tilbage. Denne nye opskrift deler den dampede version. Denne kothimbir vadi-opskrift er min mors opskrift og den, hun lærte af sin Maharashtrian-ven. Opskriften giver en rigtig velsmagende kothimbir vadi.

Tips til fremstilling af Kothimbir vadi

• du kan tilføje mindre grønne chili, hvis du vil.
• for en krydret kothimbir vadi kan du enten tilføje flere grønne chili eller øge mængden af rødt chilipulver.
• Kothimbir vadi kan også friteres i stedet for at stege dem.
• for en ingen hvidløg version, springe hvidløg.
• opskrift kan halveres eller fordobles.

Server kothimbir vadi med grøn chutney, kokosnødchutney eller tamarind datoer chutney eller mynte chutney. Det går også godt med almindelig ostemasse eller tomatketchup.

hvordan man laver kothimbir vadi

1. Varm en gryde eller pande, og hold flammen på et lavt eller medium. Tilsæt porr kop jordnødder.

2. Rør med mellemrum og steg, indtil jordnødderne bliver sprøde. Peanuts huden vil også have nogle brune-sorte pletter på dem. Fjern dem på en tallerken og lad dem køle af.

3. Gnid jordnødderne i håndfladerne. Dette fjerner den flaky hud. Tilsæt nu jordnødderne i en lille slibekrukke.

4. Slib til et groft pulver. Fjern og hold til side.

5. I den samme lille mølle tilsættes 1 tsk ingefær, 1 tsk hvidløg og 2 grønne chili (eller 2 teskefulde grønne chili).

6. Tilsæt 1 til 2 spsk vand og slib til en glat pasta. Hold til side. Alternativt kan du endda knuse hvidløg, ingefær og grønne chili i en mørtelpestle.

gør kothimbir vadi dej

7. Skyl korianderblade meget godt. Tøm det ekstra vand og hak dem fint. Du skal bruge 2 kopper finhakket korianderblade. Tag korianderbladene i en blandeskål.

8. Tilsæt ingefær + hvidløg + grøn chili pasta.

9. Tilsæt nu en teskefuld gurkemeje pulver, en teskefuld rød chili pulver, en teskefuld koriander pulver, en teskefuld spidskommen pulver og 1 knivspids hingst (valgfrit).

10. Tilsæt derefter det groft malede jordnøddepulver og 1 spsk hvide sesamfrø.

11. Tilsæt 1 kop besan (gram mel).

12. Tilsæt nu en teskefuld sukker (valgfrit) og salt efter behov.

13. Bland alt meget godt.

14. Tilsæt nu krupskålvand i dele og begynd at blande dejen.

15. Bland godt til en tyk dej. Tilsæt vand efter behov og i dele.

dampende kothimbir vadi

16. Smør en gryde med lidt olie.

17. Tilsæt nu dejen i panden.

18. Kog 1 til 1,5 kopper vand i en anden gryde.

19. Sænk flammen og ved hjælp af tænger forsigtigt holde gryden med dejen inde i gryden med vand.

20. Dæk med låg og damp på en lav til medium flamme.

21. Når du er færdig, skal du kontrollere med en tandpluk, og den skal komme ren ud. Når kothimbir-blandingen afkøles, skal du forsigtigt fjerne hele laget på en plade. Løsn kanterne med en smørkniv og vend gryden på en plade. Tryk på panden og unmold laget.

22. Skær nu i firkantede eller diamantformede skiver.

stegning kothimbir vadi

23. Varm 3 spsk olie i en gryde eller gryde. Placer den dampede kothimbir vadi og pan stege på medium flamme.

24. Når basen er gylden, skal du vende og stege den anden side.

25. Vend et par gange mere og steg til siderne er sprøde og gyldne. Du kan endda stege dem, hvis du vil.

26. Læg den stegte kothimbir vadi på køkkenpapirhåndklæder for at få ekstra olie til at blive absorberet.

27. Steg den resterende kothmir vadi på samme måde.

28. Server kothimbir vadi varm eller varm med enhver chutney eller sauce efter eget valg. Du kan servere dem med saunth chutney eller kokosnødchutney eller mynte chutney eller koriander chutney.

hvis du er på udkig efter flere Snacks opskrifter så tjek:

• Alu vadi (pathrode)
• Dhokla opskrift
• Palak pakoda
• Hara bhara kabab

hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme det i opskriften kortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.

Kothimbir Vadi

4.95 20 stemmer

af Dassana Amit

Kothimbir vadi er en lækker krydret sprød snack lavet med gram mel (besan), korianderblade og krydderier.

forberedelsestid 20 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Samlet Tid 35 minutter

køkken Maharashtrian

kursus: Snacks

portioner 3

enheder

ingredienser

til ristning af jordnødder

• ▢ kop peanuts

til jordpasta

• ▢ 1 tsk ingefær
• liter 1 tsk hvidløg
• liter 2 grønne chili eller 2 tsk grønne chili
• liter 1 til 2 spsk vand til slibning

andre ingredienser til kothimbir vadi

• ▢ 2 kopper korianderblade-finthakket
• ▢ ¼ tsk rød chili pulver eller cayenne peber
• ▢ ½ tsk koriander pulver (hakket koriander)
• ▢ ½ tsk stødt spidskommen (stødt spidskommen)
• ▢ 1 knivspids asafoetida (hing) – valgfri
• ▢ 1 spsk hvide sesamfrø
• ▢ 1 kop besan (gram mel eller kikærter mel)
• ▢ ½ tsk sukker – valgfri
• ▢ salt som kræves
• ▢ ½ kop vand til dejen

til dampning

• ▢ 1 til 1.5 kopper vand

til stegning:

• ▢ 3 spiseskefulde olie

instruktioner

forberedelse

• Varm en gryde eller pande, og hold flammen på et lavt eller medium. Tilsæt porr kop jordnødder.
• rør med mellemrum og steg, indtil jordnødderne bliver sprøde. Peanuts huden vil også have nogle brune-sorte pletter på dem. Fjern dem i en plade, og lad dem køle af.
• gnid jordnødderne i håndfladerne. Dette fjerner den flaky hud. Tilsæt nu jordnødderne i en lille slibekrukke.
• slib til et groft pulver. Fjern og hold til side.
• i den samme lille mølle tilsættes 1 tsk ingefær, 1 tsk hvidløg og 2 grønne chili (eller 2 teskefulde grønne chili).
• tilsæt 1 til 2 spsk vand og slib til en glat pasta. Hold til side. Alternativt kan du endda knuse hvidløg, ingefær og grønne chili i en mørtelpestle.
• skyl korianderblade meget godt. Tøm det ekstra vand og hak dem fint. Du skal bruge 2 kopper finhakket korianderblade.

gør kothimbir vadi batter

• Tag korianderbladene i en blandeskål.
• tilsæt ingefær + hvidløg + grøn chili pasta.
• tilsæt nu en teskefuld gurkemeje pulver, en teskefuld rød chili pulver, en teskefuld koriander pulver, en teskefuld spidskommen pulver og 1 knivspids hingst (valgfrit).
• tilsæt derefter det groft malede jordnøddepulver og 1 spsk hvide sesamfrø.
• tilsæt 1 kop besan (gram mel).
• tilsæt nu en teskefuld sukker (valgfrit) og salt efter behov.
• bland alt meget godt.
• tilsæt nu krupskålvand i dele og begynd at blande dejen.
• bland godt til en tyk dej. Tilsæt vand efter behov og i dele.

dampende kothimbir vadi

• smør en gryde med lidt olie.
• tilsæt nu dejen i panden.
• kog 1 til 1,5 kopper vand i en anden gryde.
• Sænk flammen og holde panden (hvor dejen er der) med tang holde det inde i gryden med vand.
• dæk med låg og damp på en lav til medium flamme.
• når du er færdig, skal du kontrollere med en tandpluk, og den skal komme ren ud. Når kothimbir-blandingen afkøles, skal du forsigtigt fjerne hele laget på en plade. Løsn kanterne med en smørkniv og vend gryden på en plade. Tryk på panden og unmold laget.
• skær nu i firkantede eller diamantformede skiver.

pan stegning kothimbir vadi

• varm 3 spsk olie i en gryde eller gryde. Placer den dampede kothimbir vadi og pan stege på medium flamme.
• når basen er gylden, skal du vende og stege den anden side.
• vend et par gange mere og steg til siderne er sprøde og gyldne. Du kan endda stege dem, hvis du vil.
• læg den stegte kothimbir vadi på køkkenpapirhåndklæder for at få ekstra olie til at blive absorberet. Steg den resterende kothmir vadi på samme måde.
• serveres varm eller varm med enhver chutney eller sauce efter eget valg.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Kothimbir Vadi

Amount Per Serving

Calories 346Calories from Fat 207

% Daily Value*

Fat 23g35%

Saturated Fat 2g13%

Sodium 910mg40%

Potassium 407mg12%

Carbohydrates 24g8%

Fiber 5g21%

Sugar 5g6%

Protein 10g20%

Vitamin A 785IU16%

Vitamin C 6.8mg8 %

Calcium 53mg5%

jern 2.6mg14%

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.

prøvede denne opskrift?Hvis du har lavet opskriften og kunne lide den, så del opskriftslinket på Facebook, Kvidre & pinterest. For instagram omtale @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

alt vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.