brune marengs. Brug faklen til perfekt brun marengs på frugt tærter, tærter og bagt Alaska.
Sear tomat skind. Sæt en tomat på en varmebestandig overflade eller hold med tang og opvarm med en lommelygte, indtil huden begynder at knække. Lad afkøle, skræl derefter.
Broil grapefrugt til en morgenmad godbid. Skær en grapefrugt i to og klap den skårne overflade tør med et papirhåndklæde. Spred lidt blødt smør på overfladen, drys derefter kanel og et tyndt lag sukker. Varm med en fakkel, indtil sukkeret bobler.
lav en sprød topping til havregryn. Sked kogt havregryn i en skål, drys med et tyndt lag sukker og opvarm med en fakkel, indtil den er sprød.
smelte ost. For en lækker prikken over i ‘ et, top løg suppe gratin kurte eller chili med revet ost og smelte med en fakkel.
skål en brødkrumme topping på salater. Stuff tomat eller avocado halvdele med kylling eller tun salat. Drys med smørede brødkrummer og revet Parmigiano-Reggiano-ost, opvarm derefter med en fakkel, indtil den er gyldenbrun.
stege paprika. Hold en paprika med tang og opvarm med en lommelygte, indtil huden er forkullet. Læg peber i en papirpose, lad den køle af og skræl den derefter.
glasur en bagt skinke. Læg ananasskiver eller anden frugt på skinken og drys med sukker. Varm med en fakkel, indtil sukkeret karamelliserer.
Kast en s ‘ mores fest. Placer graham-kiks, chokoladebarer og skumfiduser på et fad. Inviter gæsterne til at spyd skumfiduser med fonduegafler og skåle dem med en fakkel, og saml derefter deres egne dessertsmørbrød.
Opret brændt sukker garnishes. Læg en smurt cookie cutter på en Silpat liner og drys et tyndt lag sukker inde i kutteren. Varm op med en lommelygte, indtil den er sprød, og løft derefter kniven af. Brug den brændte sukkerdekoration til at pynte varm chokolade, kaffedrikke eller desserter, såsom is eller frostede kager.
Forbered en aromatisk frugtkompot. Hæld Grand Marnier eller en anden likør i en målekop i rustfrit stål og opvarm med en fakkel. Hæld den opvarmede likør over en frugtkompot.
lav en sukkerskorpe på en rullet svampekage. Drys kagen med sukker og opvarm med en fakkel, indtil sukkeret er sprødt og gyldent.
Sonoma Køkken
