det har været næsten to årtier siden jeg boede i syd, men visse fødevarer tager mig stadig tilbage til min Nashville-ungdom. Det gælder især glaserede Krispy Kreme doughnuts, signaturproduktet fra virksomheden, der blev grundlagt for 74 år siden i NC, så jeg glæder mig over nyheden om, at en Krispy Kreme endelig har åbnet her på 2019 Deming måde i Middleton. De donuts, jeg husker, er til salg der, og nogle af dem er meget gode.
selvom det ikke er som om jeg har været Krispy Kreme-berøvet. I årevis har jeg købt virksomhedens donuts på lokale åbne Pantry butikker, og jeg har set dem på Træmans, og her og der.
den vigtigste ændring, der kommer med en bona fide Krispy Kreme restaurant er varmt nu. Det siger et neonskilt, og når donuts bliver stegt og glaseret en masse af (højst Krispy Kremes) den store maskine, tændes lyset, så forbipasserende kan se det. Ofte er maskinen praktisk taget midt i restauranten bag glas. Savlende folk ser det i aktion.
men donuts er ikke stegt i Middleton-butikken. De leveres fra Vesten Allis Krispy Kreme, og i Middleton er de glaseret i noget, der hedder en tunnelovn, hvilket er en måde bag disken. Du kan stadig se donuts marchere ud af det, men som et skuespil er det ikke det samme. Alligevel kan jeg ikke fortælle en væsentlig forskel mellem varme donuts fra tunnelovnen og den traditionelle varme Krispy Kreme.
kan jeg fortælle dig en hemmelighed? Jeg synes, den varme, glaserede Krispy Kreme doughnut er fint, men jeg synes, den kolde er også fin, måske bedre. Sandt nok er den varme donut vidunderligt lys, som beignets er, og at spise en er som at spise sød luft. Men jeg kan kun spise så meget luft.
min vigtigste kval med den varme Krispy Kreme doughnut må muligvis gøre mindre med selve varen end med hoopla omkring den. Jeg kan huske, at jeg spiste hot Krispy Kremes, da jeg var barn, men jeg kan ikke huske, at Hot nu er en big deal. Det blev en big deal i slutningen af 1990 ‘ erne, da virksomheden voksede hurtigt og dyrkede mystikken i det neon. Dens virkning kan være Pavlovian. Folk gik amok, da lyset tændte. Fra kyst til kyst blev nye Krispy Kreme-butikker mobbet.
da vanviddet var på sit højeste, i den tidlige del af 2000 ‘ erne, kunne du ikke se TV uden at høre en Krispy Kreme-vittighed. Virksomheden blev offentlig, og i 2003 var aktien femdoblet i værdi til $48 pr. Fortune erklærede Krispy Kreme det hotteste mærke i Amerika.
det var omkring dette tidspunkt, at der først var tale om et Madison-område Krispy Kreme. I 2004 godkendte city ‘ s Plan Commission et sted nær East City Mall. Men så gennemgik Krispy Kreme en række tilbageslag. Regeringen undersøgte sine finanser. Alvorlige regnskabsproblemer blev opdaget. Der var retssager. Fritstille. Diæt med lavt kulhydratindhold hjalp ikke. Virksomheden mistede penge og lukkede butikker, og Madison one åbnede ikke. Disse dage aktien handler på omkring fem Bukke en aktie.
og nu, næsten uforklarligt, har vi en Middleton Krispy Kreme-franchise, der deler en bygning med et Fedekskontor. Inde er der en håndfuld forladte borde, men det er helt klart en takeout bekymring.
hvad skal man spise? Donuts, og et par relaterede produkter, ligesom donut huller og æble æbleskiver. Der er ikke noget velsmagende, og jeg kan komme bag renheden af den vision. At drikke er der sodavand, mælk, juice og kaffe. Krispy Kreme viser sin dryppekaffe, der kommer i rige, glatte og dristige stege. Men den dristighed, jeg prøvede, var ikke så dristig. Det var mere som svag fastfood kaffe, der havde siddet for længe.
der er espressodrikke, men jeg vil ikke bestille den fremhævede Kaffe Kreme igen. Det er en latte, hvis kvalmende søde originale Kreme-smag udsletter ethvert spor af espresso. Nogle frosne drikkevarer kaldes Krispy Kreme Chillers. Smagen af bærene & Kreme Chiller jeg prøvede blev overvældet af den smeltende is. Jeg blev ikke hængende over det.
men du går ikke til Krispy Kreme for lattes og Chillers. Du går efter donuts, og de er noget. Den almindelige glaserede er klassisk, men min favorit er en glaseret doughnut med et lag chokolade på toppen. Sukkerdoughnut er en fornøjelig overraskelse-den er næsten ikke sød. Den glaserede cruller har en fin overtone, som jeg ikke helt kan identificere. Vanilje? Den ahornglaserede doughnut er en dejlig variation på den chokoladeglaserede. Jeg kan godt lide chokoladekage doughnut meget, og det samme gælder for kanelbollen.
jeg er mindre forelsket i en doughnut fyldt med vaniljesaus, som minder mig om Jell-O budding, og det mener jeg ikke på en god måde. En doughnut med slik sprinkles er smuk at se på, men sprinklernes tekstur går ikke godt med konditoriet.
så er der pi-Kristen De r-kristen, den chokoladeisede kreme fyldte doughnut. Jeg ved ikke, hvad alle de lægger i den søde kreme, men A) det gør mine tænder ondt, og jeg mener det på en god måde, og b) det kombinerer med konditor og chokolade for at gøre det, der skal være den mest dekadente doughnut på planeten. Hvis jeg spiste to af dem, ville jeg begynde at vibrere.
