Krydret Koreansk Nudelsalat! Lys, frisk og fyldt med veggies og m pristche rosetter! Gør det krydret eller ikke-krydret! Dette er det perfekte sommermåltid og tager mindre end 20 minutter at lave!
jeg elsker madscenen her i Madison. Det var noget, der virkelig overraskede mig, da vi først flyttede her. Jeg antog, fordi det er en mindre by i Midtvesten, at der slet ikke ville være meget af en madscene. Jeg tror, jeg forventede en masse fastfood restauranter og ikke meget af noget andet.
og frisk, opfindsom mad? Jeg troede ikke, der ville være meget overhovedet.
dreng, var jeg forkert.
efter at jeg lærte om alle de fantastiske kokke og alle de store, friske sæsonbestemte gård til bord madlavning (og sourcing så meget af maden lokalt), blev jeg forelsket.
sidste år, jeg var på jagt efter nogle store ramen i Madison. Jeg fandt det, da jeg gik til Umami Ramen. For nylig havde jeg deres kolde ramen nudler til sommeren og blev transporteret til alle somrene i Dallas som barn.
mine forældre ville altid lave naeng myun eller bibim naeng muyn. Vi elskede også at spise kolde soba nudler og spise is, og undertiden hengive sig til at lave denne dessert.
denne krydrede koreanske Nudelsalat hylder somrene, min kærlighed til frisk mad og min kærlighed til gochujang!
jeg har en hel uge tilbage i NYC, og vi har en endelig præsentation at forberede, så jeg holder dette indlæg kort. Jeg har lært så meget. . Jeg kan ikke vente med at dele med jer alle.
indtil da skal du lave denne nudelsalat! Jeg lavede faktisk denne nudelsalat efter at have lavet denne sushi burrito (opskrift kommer snart!) fordi jeg allerede havde de fleste grøntsager skåret og klar til at gå . . du vil måske gøre det samme!
og nudlerne er glutenfri!!
jeg er besat af de grønne. Du kan finde dem her.
krydret koreansk Nudelsalat
ingredienser
til dressingen:
- 1/4 kop lavt natrium sojasovs
- 1 spsk fiskesauce
- 2 spsk honning
- 2 spsk brun ris eddike
- 1 til 2 spsk limesaft
- 1 spsk revet frisk ingefær
- 2 tsk sesamolie
- 2 fed hvidløg revet
til gochujang sauce:
- 2 spiseskeder gochujang + mere hvis ønsket
- 2 teskefulde sesamolie
- 1 spsk honning
til nudelsalat:
- 1 8 glutenfri risnudler
- 2 kopper mache rosetter + en håndfuld til garnering eller enhver forårsgrønt blanding
- 1/2 kop rød paprika tyndt skåret eller hakket
- 1/2 kop gul paprika tyndt skåret eller hakket
- 3/4 kop engelsk agurk terninger eller julienned
- 3/4 kop gulerødder terninger eller julienned
- 3/4 heaping Cup strimlet rødkål
- 1/4 kop scallions terninger
- sesamfrø
- ristede jordnødder usaltet
- kalk kiler
instruktioner
for at gøre bandagen:
-
Kombiner alle ingredienserne i en lille til mellemstor skål og pisk sammen, indtil de er kombineret. Afsætte.
til den krydrede gochujang sauce:
-
bland ingredienserne sammen i en lille skål. Smag og juster eventuelle ingredienser efter behov. Afsætte.
til nudelsalat:
-
kog risnudler i henhold til pakningsinstruktionerne, normalt kun i cirka 5 minutter. Tøm og sæt til side.
-
brug en stor blandeskål til at kaste de kogte risnudler sammen, alle grøntsagerne og hæld dressingen over nudelsalaten. Bland sammen, indtil alt er belagt med bandagen.
-
hvis der ønskes en krydret version, hæld gochujang-blandingen i og kast sammen igen.
-
pynt med hakkede forårsløg, sesamfrø, jordnødder, kalkkiler (hvis ønsket) og en håndfuld friske mache-rosetter drysset over toppen og server straks. God fornøjelse!
fiskesauce tilpasset fra denne opskrift.
