Krydret Protein Modak / Pachai Payaru Kara Kojukattai

Vinayaka Chaturthi special Pachai Payaru Kara Kojukattai-krydret Protein Modak opskrift med trinvise billeder. Dampet Modak / Kojukattai fyldt med krydret månespirer påfyldning.

i dagens Vinayaka Chaturthi opskrift serie, jeg deler en simpel krydret udstoppet kojukattai hjælp moong spirer/molakattiya pachai payaru. I lang tid har jeg overvejet at prøve en krydret udstoppet modak, og muligheden præsenterede sig, da jeg fik mulighed for at dele en modak-opskrift med forskellige/innovative fyld til en populær engelsk daglig. På ingen måde hævder jeg denne krydrede moong sprouts stuffing innovative, men det er forskelligt fra alt, hvad jeg har prøvet før. I dag, i et af mine stolteste øjeblikke – opskriften blev offentliggjort i nyt Indisk udtryk, og det er min første avisfunktion! Jeg deler den samme opskrift på krydret Protein Modak her med flere detaljer.

det er klart, at jeg har været over månen Kurt for en person, der startede med et par tilhængere (min familie for det meste) på denne blog, Dette er stort. Jeg er altid så taknemmelig for min familie, venner og det større samfund af “dig” for at støtte mig & motivere mig til at gøre det bedre. I alle disse år, hvis jeg har lært en ting, det er dette – gør hvad der giver dig lykke og gør det med dit hjerte – gode ting vil følge.

okay, tilbage til opskriften. Denne opskrift af krydret protein Modak eller Kara Kojukattai ligner meget Ulundu Kojukattai. Vi havde en nabo, der behandlede os til det bedste af inippu kojukattai & kara kojukattais for både Varalakshmi Vratham og Vinayaka Chaturthi og de plejede at være bogstaveligt smelte-i-mund. Jeg tager Mami aunty som inspiration Hver gang jeg laver min kojukattais, lavede hun den mest lækre Ulundu Kojukattai og til denne opskrift, da jeg brugte Månespirer, kogte jeg bare dem og behøvede ikke at koge fyldet igen. Det var nemt at lave og pachai payaru Kara kojukattai viste sig lækker.

for at krydre min Kara Kojukattai forberedte jeg et simpelt krydderipulver ved hjælp af urad dal, chana dal, sorte peberkorn, spidskommen og tørrede røde chili. Rismeldej, der normalt tilberedes som den ydre belægning til enhver kojukattai eller modak, går rigtig godt med jaggery og noget sødt. Men for at gøre pachai payaru Kara kojukattai smagfuld er det vigtigt at få fyldet krydret – det er her dette specielle krydderipulver hjælper. Jeg brugte også asafoetida generøst og smagte månespirerne yderligere med revet kokosnød. Forberedelsen af kojukattai er som enhver anden opskrift – du kan bruge en kojukattai-form til let at forme modak eller vælge at fremstille figurerne i hånden. I slutningen er smag alt, hvad det betyder, og denne garanteret viser sig rigtig god! Vi havde det som te-tid snack og det var perfekt.

hvordan man laver Pachai Payaru Kara Kojukattai / krydret Protein Modak–

detaljeret trinvis billedopskrift til fremstilling af Pachai Payaru Kara Kojukattai | krydret Protein Modak-

tør stege alle ingredienserne under “krydderipulver”, indtil de er gyldenbrune på lav flamme.

når den er afkølet, skal du male til et glat pulver.

Tryk kog Månespirer med nok vand til to fløjter.

i en gryde, varme olie og temperament sennepsfrø & urad dal. Når urad dal bliver gyldenbrun, tilsættes friske karryblade og asafoetida/hing.

næste tilføje pres kogte moong spirer og salt efter behov.

kog i et minut og tilsæt 2-3 tsk tilberedt krydderipulver.

kog i et par minutter og tilsæt revet frisk kokosnød. Fjern det fra varmen, og lad det køle helt ned.

Bring 3/4 kop vand til at koge sammen med 1/2 tsk sesam/gingelly olie og salt efter behov.

når vandet koger strengt, skal du slukke for flammen. Tilsæt rismel og rør det hurtigt.

sørg for, at der ikke er klumper. Tilsæt 1/2 tsk sesam/gingelly olie på toppen og lad den være dækket i 3-4 minutter.

når det er varmt nok til at håndtere, æltes det i blød bøjelig dej.

Påfør sesam / gingelly olie over hele Modak formen.

tag en lille dejkugle og tryk langs formens kanter, så der er et hul i midten.

fyld det med krydret spirefyldning. Dæk modak ovenpå med lidt mere dej.

åbn forsigtigt formen og fjern modak.

gentag det samme med resten af dejen. Fortsæt med at påføre olie på formen til hver modak.

for at dampe kog modaks, smør en damperplade med få dråber sesam/gingelly olie. Placer de forberedte modaks på damppladen og damp kog i 7-8 minutter.

Sluk for varmen, og lad dem køle af i et par minutter, før du fjerner dem.

serveres varm med te / kaffe!

Bemærk–

• juster krydderier efter præference.
• hvis du ikke har månespirer, skal du bare suge hele grønne måner i varmt vand i en time og tryk koge til 2 fløjter.

du kan bruge købt rismel/idiyappammel/kojukattai mel i denne opskrift. Juster vand efter behov.

nå ud til mig på [email protected]! følg mig også på:

Facebook – madlavning fra hjertet

Pinterest – Cookingfromheart

Instagram-Cookingfromheart

kvidre-Cookinfromheart