denne Punjabi Kurkuri Bhindi, Bhindi Kurkuri, eller Crispy Okra er en krydret stegt snack eller hovedret skål lavet ved hjælp af Okra, gram mel, og krydderier. Det er vegansk, glutenfri, uimodståelig og kan tilberedes på få minutter. Sådan gør du det.
her er nogle andre Bhindi opskrifter til dine daglige måltider – Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bhindi Bhindi, Punjabi Bhindi Masala, Besan Bhindi og Bhindi Ka Salan.
gå til:
- Hvad er Kurkuri Bhindi?
- ingredienser
- Sådan laver du Kurkuri Bhindi
- Ofte Stillede Spørgsmål
- Opbevaringsforslag
- serveringsforslag
- Pro Tip af Neha
- opskriftskort
hvad er kurkuri bhindi?
Kurkuri = crispy og Bhindi=Okra. Kurkuri Bhindi er dybest set okra belagt med krydderier og stegt indtil sprød og sprød. Det er en vegansk og gluten okra opskrift.
til mine daglige måltider bruger jeg ofte til at lave Bhindi Stir Fry eller Bhindi, men så ville min familie have noget nyt, så jeg prøvede mine hænder på denne Kurkuri Bhindi. Denne er super vanedannende, jeg forsikrer dig om, at pladen bliver tørret ren på få minutter.
nogle gange laver jeg Bhindi Kurkuri til mine daglige måltider som en sideskål med en Dal eller karry, og nogle dage foretrækker jeg at spise det ligesom en snack med min aften kop Masala Chai.
denne sprøde Bhindi-opskrift i nordindisk stil er super enkel og gør sig klar med minimale ingredienser. Bhindi eller Ladies Finger er belagt med gram mel, salt, rød chili pulver, gurkemeje pulver, garam masala pulver, spidskommen pulver, og chaat masala pulver. Det steges derefter i varm olie, indtil de bliver sprøde.
Chaat Masala tilføjer en tangy vri til den, men hvis du kan lide, at den er tangier, skal du klemme en citron ovenpå og give den en blanding lige før servering. Jeg kan bare fortælle dig, at denne Okra Fry opskrift skal prøves.
du kan også bage eller luft stege Okra for at gøre denne Kurkuri Bhindi, hvis du kan lide at gøre det lidt sundt. Jeg har nævnt nedenfor processen for at gøre bagt og luft stegt Bhind Kurkuri.
denne Punjabi stil Karari Bhindi er,
- Crispy
- Tangy
- vanedannende
- Vegan
- Glutenfri
- en perfekt snack til servering med te
ingredienser
Bhindi – skær bhindi i fire, så den bliver belagt med masalaen pænt og viser sig sprød. Vælg lille bhindi med færre frø for at lave denne opskrift. Skær det i samme størrelse, så det bliver kogt jævnt.
Besan/Gram mel og majsmel – brugen af besan giver det en Bhajji smag og sammen med majsmel gør det din Bhindi ekstra sprød.
andre ingredienser – for at gøre denne Bhindi mere smagfuld, vil vi tilføje krydderier som salt, rød chili pulver, gurkemeje pulver, garam masala pulver, spidskommen pulver og chaat masala pulver.
du kan justere mængden af krydderier efter din smag og præference. For en Tanger Kurkuri Bhindi kan du også presse lidt citronsaft, når den er klar.
hvordan man laver Kurkuri Bhindi
vask og tør bhindi. Skær det vandret i 4 stykker. Tilføj bhindi, salt, rød chili pulver, gurkemeje pulver, garam masala pulver, spidskommen pulver, og chaat masala pulver i en skål.
lad det hvile i 10-12 minutter. Bhindi vil forlade vand.
varm olie i en gryde.
steg bhindi i 3 portioner over høj varme, indtil den er brunet og sprød.
Fjern på en plade foret med køkkenhåndklæde for at dræne overskydende olie.
drys citronsaft på toppen. Serveres straks.
Ofte Stillede Spørgsmål
du kan lave denne opskrift uden besan. Udskift bare besan med rismel, så er du god til at gå. Fortsæt med at skifte mellem rismel og besan for en smagsændring.
for at gøre det i en ovn, Forvarm ovnen til 200 grader C. Følg trinene, indtil du blander bhindi med besan og majsmel. Tilsæt ikke salt endnu.
anbring skiverne i en ovnfast bakke i et enkelt lag. Spray med olie. Bages i 20 minutter. Kast en gang midtvejs. Når bhindi er færdig, drys salt og citronsaft og server.
Kurkuri Bhindi lavet i ovnen er måske ikke så sprød som de stegte, men det vil stadig være lækkert.
for at lave luftfryser Okra, Forvarm luftfryser til 200 grader C. Følg trinene, indtil okra blandes med besan og majsmel.
anbring bhindi i luftfryserbakken i et enkelt lag. Spray med olie. Luft stege i 10-12 minutter.
Fjern bakken fra frituregryden og kast bhindi. Luft steg igen i 5-6 minutter.
for at gøre det i mikrobølgeovn, Følg processen, indtil du blander okra med besan og majsmel. Overfør det derefter i en mikrobølgesikker skål. Spray med olie. Mikrobølgeovn på høj i 8 minutter.
tag skålen ud af mikrobølgeovnen og bland den godt. Mikro igen i 4 minutter.
efter vask af Bhindi eller Okra skal du tørre det helt med et køkkenhåndklæde. Når det tørrer helt af, skal du skære Bhindi tyndt. Dette trin giver dig ikke-slimede Bhindier.
du kan! Men jeg føler, når Bhindi eller Okras er tyndt skåret, resultatet er bedre, og de bliver mere sprøde. Men hvis du foretrækker runde skiver, kan du også prøve det.
Opbevaringsforslag
jeg vil anbefale dig at lave denne opskrift frisk og servere lige ud af den varme olie, for hvis den opbevares, bliver den blød og smager ikke så godt som de sprøde.
serveringsforslag
denne bhindi-opskrift kan spises som en aftensnack med te eller nydes som hovedret med hvid ris, Dal og Papad.
jeg pakker endda denne sprøde okra eller bhindi er min kiddos og min mands tiffin-kasse, så de kan gnaske på disse sprøde hurtige, når de får lidt fritid.
denne bhindi er crunchy selv efter 40-50 minutters stegning, nogle gange endnu mere. Så du behøver ikke skynde dig at spise det af frygt for, at det snart bliver tåget.
du kan også justere krydderierne efter din smag.
Pro Tips af Neha
når du friterer Bhindi, skal du sørge for, at olien er varm nok. Hvis det ikke er varmt, blødgør Bhindi olie og bliver ikke sprød.
du kan endda lave stege okraen i stedet for friturestegning.
brug ikke den anvendte olie igen til at lave andre opskrifter. Fordi det ikke betragtes som godt for helbredet. Kasser det.
Vælg lange og slanke Okras for at gøre denne Kurkuri Bhindi. De fungerer bedst til denne Punjabi-opskrift.
sørg for, at mens du skærer okraen, skal de være tynde, ellers bliver de ikke sprøde.
du kan måske også lide
opskriftskort
Kurkuri Bhindi opskrift
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 250 g Bhindi
- ▢ 1 og ½ tsk Salt
- ▢ 1 tsk Rød Chili Pulver
- ▢ ½ tsk Gurkemeje Pulver
- ▢ ½ tsk Garam Masala Pulver
- ▢ ½ tsk stødt Spidskommen
- ▢ 1 tsk Chaat Masala Pulver
- ▢ 3 spsk Besan
- ▢ 1 spsk Majsmel
- ▢ Olie til stegning
- ▢ 1 Citron
Vejledning
-
Vask og tør bhindi.
-
skær det vandret i 4 stykker. Kasser så mange frø som muligt.
-
tilsæt bhindi, salt, rød chili pulver, gurkemeje pulver, garam masala pulver, spidskommen pulver og chaat masala pulver i en skål.
-
lad det hvile i 10-12 minutter.
-
Bhindi vil efterlade lidt vand.
-
tilsæt nu besan og majsblomst til skålen og bland let.
-
varm olie i en gryde.
-
steg bhindi i 3 portioner over høj varme, indtil den er brunet og sprød.
-
Fjern på en plade foret med køkkenhåndklæde for at dræne overskydende olie.
-
drys citronsaft ovenpå.
-
serveres straks.
