Ahhh, Januar. Den måned, hvor jeg opsøger noget grønt og prøver at omvende mig for skader, der er gjort i feriesæsonen. Lad mig fortælle dig, Jeg har gjort nogle skader. Denne kale salat får mig til at føle mig så meget bedre.
vi ved alle, hvor nærende kale kan være, men dens hårde tekstur kan slå nogle mennesker fra. Jeg forstår. Men vidste du, at bare fem minutters gnidning med lidt olivenolie kunne gøre de hårde blade til en øm og mere delikat salat? Det er ret fantastisk. Jo længere du masserer, jo mere vil bladene bryde ned, blive bløde og faktisk absorbere smag af olivenolie og citron.
jeg elsker kombinationen af den salte og buttery Parmesan med friskheden af citron og udbrud af saftigt granatæble. Du vil ikke føle, at du er i afvænningstilstand og spiser dette. Desuden er det bare så smukt. Godt Nytår!
masseret Grønkålssalat med Parmesan, pinjekerner og Granatæbler
Ingredienser
- ▢ 1 stort bundt grønkål blade fjernes fra stilke og revet
- ▢ 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- ▢ saft og citronskal af en citron
- ▢ to knsp fint havsalt
- ▢ friskkværnet sort peber til at smage
- ▢ revet Parmesan (udelad til at holde denne veganske)
- ▢ 1/4 kop pinjekerner ristet
- ▢ 1/3 kop granatæble frøkapperne
Vejledning
- ▢
Sprede grønkål blade på din største bageplade. Drys med olivenolie, citron og drys på havsaltet. Massage olien ind i bladene i flere minutter. Bladene begynder at blive mørkere, krympe lidt og blødgøre. Smag test og fortsæt med at massere, indtil bladene er blødgjort efter dine præferencer.
- ▢
Top med sort peber, Parmesan spåner, pinjekerner og granatæble arils.
- ▢
denne salat holder sig godt i cirka to til tre dage i køleskabet uden at blive tåget.
Print Opskrift Pin Opskrift
