|
||||||
det mavesaft eller kemo) er den klare væske produceret i overflod af adskillige kirtler mikroskopisk spredt gennem maveslimhinden.
funktionelt kan det siges, at mavesaft er en meget stærk syre, der findes i maven, og som tjener til at eliminere den del af mad, der er ubrugelig, det vil sige den del, der ikke kan omdannes til energi til kroppen
mavesyre er produktet af udskillelsen af parietale eller oksyntiske gastriske celler, opfylder væsentlige biologiske roller for kropshomeostase. Produktionen af mavesyre afhænger af en effektiv cellulær proces bestående af histamin, acetylcholin og gastrin på første niveau, der udgør de første budbringere af denne proces.
ingredienser
- vand
- saltsyre
- pepsin, gastrisk renin og gastrisk lipase.
Funktionsproces
den beskrevne sekretoriske proces sættes i bevægelse, sekventielt i tre faser, hvoraf to stimulerer-cephalisk fase og gastrisk fase-og en hæmmende eller tarmfase. Disse stadier initieres af psykoneurale fænomener (tanke, syn, lugt eller hukommelse); af mad og andre stoffer, der indtages; og af produkter fra fordøjelsen af næringsstoffer.
ændringer i reguleringen af syresekretion; i sammensætningen af slimhindebarrieren gastroduodenal, beskyttende mod potentielt skadelig mad og stoffer eller stoffer; og potentiering af dets virkning ved tilstedeværelsen af H. pylori, er grundlaget etiopatog prisnica af sygdommen, syre-peptisk sygdom, enhed nosogririfica, hvor den spiller en grundlæggende rolle.
disse interagerer med specifikke receptorer, som igen aktiverer anden budbringere repræsenteret af CAMp og calciocalmodulinsystemet. Disse aktiverer derefter i successiv kaskade en proteinokinase, der phosphorylerer et specifikt protein, der aktiverer det, hvilket initierer syresyntese.
en protonpumpe placeret ved parietalcellens luminale pol ekstruderer endelig den syntetiserede syre i gastrisk lumen.
funktion
dens funktion er at handle hovedsageligt på fordøjelsen af proteiner ved virkningen af pepsin og renin for at favorisere absorptionen af næringsstoffer i tyndtarmen. Parietalceller producerer saltsyre (HCI), som aktiverer pepsinogen, som derefter omdannes til pepsin.
på grund af tilstedeværelsen af saltsyre er pH mellem en og to. Dette sure medium Letter nedbrydning (hydrolyse) af proteiner i mindre enheder.
Pepsin nedbryder proteiner til mindre underenheder; andre vigtige fordøjelsessymer er trypsin og chymotrypsin.
Renin (også kendt som løbeferment) omdanner kasein (mælkeprotein) til et opløseligt protein (løb) til virkningen af pepsin. Dette er nødvendigt for at holde det i maven længe nok til, at pepsin kan virke på det, for hvis mælken forblev flydende, ville den passere gennem maven så hurtigt som vand.
strøm
mavesaft er ekstremt kraftig hos mennesker. Det er i stand til at fordøje jern, mest plast, glas, stort set alle metaller blandt andet.
maveslimhinden udskiller også et protein kaldet “intrinsic factor”, som er afgørende for absorptionen af vitamin B12.
når der ikke er nogen iboende faktor, absorberes dette vitamin ikke, og derefter resulterer en alvorlig form for anæmi, kaldet perniciøs anæmi.
gastrisk epitel producerer også slim (eller mucin), som spiller en vigtig rolle som selvbeskyttelse: på denne måde forhindrer det direkte angreb af saltsyre på overfladen.
Maveskader
den ætsende kraft af saltsyre er tusind gange højere end spyt. Maven gør omkring seks glas mavesyre om dagen.
maven udskiller mavesyre for at nedbryde mad. En af hovedkomponenterne i disse mavesaft er saltsyre. Og hvis denne syre er i stand til fuldstændigt at korrodere et metalstykke af sink og dræbe enhver levende celle, hvorfor ikke korrodere selve maven, som på denne måde ville lette sig selv?
hvad beskytter maven mod syre?
mavesaft kan ikke beskadige maven, som er dækket af en maveslimhinde på indersiden, som dækker indersiden af maven med den nødvendige tykkelse og tekstur, så vores fordøjelsesorgan i høj grad ikke lider under virkningerne af sine egne ætsende saft.
selvfølgelig beskadiger syrer denne slimhinde til en vis grad, men selve maven regenererer den konstant for altid at have et nyt og mere modstandsdygtigt lag. Derudover genererer denne slimhinde sit eget antacida, som indeholder den nødvendige dosis bicarbonat for at stoppe saftens destruktive virkning.
mavesafter indeholder mere end bare syre. Det opløses i en blanding af vand, elektrolytter (natrium, kalium og calcium) og pepsin, som ødelægger proteiner.
at spise mad udløser en række mekanismer, der sigter mod at lette fordøjelsen. Kroppen frigiver nogle hormoner i blodbanen, blandt hvilke lagastrin skiller sig ud, hvis funktion er at stimulere de syreproducerende celler i maven. De kombinerer hydrogenatomer med klor i saltet for at producere saltsyre. I mellemtiden udskiller andre celler et stof kaldet pepsinogen, som takket være interventionen af saltsyre omdannes til pepsin, et ferment, der også er dødeligt for levende celler.
fordi det er beskyttet af slim, der forer indersiden af maven. Denne slim smører madbolusen, så den let cirkulerer gennem fordøjelseskanalen og også danner en tyk foring i mavens indre væg for at forhindre netop, at den fordøjes af sine egne juice.
syrer angriber selvfølgelig denne slimhindevæg, men maveseptumet regenererer dem kontinuerligt. Derudover fremstiller maveforingen sit eget antacida, der udskiller bicarbonat for at neutralisere syren.
beskytter mod bakterier
fra et mikrobiologisk synspunkt kan de fleste bakterier ikke overleve længe i et meget surt miljø. Støt og uundgåeligt kommer almindelige bakterier ind i vores krop gennem næse og mund.
normalt når disse bakterier maven, de ville dø ved en meget lav pH. men hvis mavesyre er mangelfuld, kan mange af disse mikrober leve, formere sig og inficere os. De fleste af disse bakterier, der kommer ind gennem disse veje, er harmløse, men der er nogle som salmonella, escherichia coli og vibrium cholerae, der kan forårsage alvorlig sygdom og endda død, når mavesyreniveauet er lavt.
skrifttyper
- “gastrisk”, artikel offentliggjort på hjemmesiden for en Hector Sol.
- “mavesaft”, artikel offentliggjort på hjemmesiden Sisbib (National Metropolitan University of San Marcos, i Peru).
- “hvorfor mavesyrer ikke skader maven”, artikel offentliggjort den 18.oktober 2009 på hjemmesiden Saber Curioso (Madrid).
- “hvorfor mavesafter ikke skader maven”, artikel offentliggjort den 13.November 2009 på hjemmesiden Ojo cient Kurtfico (Madrid).
- “mavesaft”, artikel offentliggjort på hjemmesiden.
- “mavesaft”, artikel offentliggjort på online Professor hjemmeside.
