Deling er omsorgsfuld!
- Share
- Pin2
- kvidre
denne pakistanske Keema opskrift er en hurtig og nem hakket oksekød opskrift, der er perfekt til travle ugedage. Det er kogt på høj flamme og er lavet med løg, tomater og hele krydderier. Så godt. Det passer perfekt til andre pakistanske opskrifter som daal, jeera ris og kachumber salat. Glem ikke at tilføje denne grønne chutney for at lave et komplet måltid…yum!
i dag deler jeg en af mine yndlingsopskrifter, Pakistansk Keema. Jeg har nævnt ris som en side for denne keema ovenfor, men det går rigtig godt med roti også eller endda poori. Hvis du leder efter en mere sauce baseret keema opskrift, så tjek denne Keema Aloo opskrift på bloggen.
Keema betyder bogstaveligt talt hakket eller malet kød. I denne opskrift bruger jeg oksekød keema, men dette er en meget alsidig opskrift. Du kan bruge enhver form for malet kød til at lave denne opskrift, såsom fårekød (ganske almindeligt brugt til denne opskrift i Pakistan), kylling og endda kalkun.
denne opskrift er:
så smagfuld
hurtig og enkel (perfekt til aftensmad)
alsidig (serveres med roti eller ris eller med andre hovedretter)
perfekt til rester (brug som fyld i smørbrød eller burgere, tilsæt i pasta)
Sådan gør du det
denne keema opskrift er ret simpel at lave.
det, jeg elsker ved denne keema-opskrift, er, at den er fuld af komplekse smag, og vi bruger både stegte løg og rå løg i denne keema, som giver en meget unik og lækker smag til den samlede smagsprofil af denne keema.
start med at stege løg i en væge eller en stor gryde, og når de er gyldenbrune, skal du fjerne dem fra vægen og lægge dem til side. Vi bruger disse løg senere i opskriften.
nu i samme væge, tilsæt hele krydderierne og kog i et par sekunder, indtil deres aroma frigiver. Tilsæt keema (hakket oksekød) og kog på høj varme, indtil vandet / væsken fordamper.
tilsæt derefter de hakkede tomater, krydderier, yoghurt og tyndt skåret løg (rå). 5 til 10 minutter, indtil tomaterne er kogt igennem, og olien begynder at adskille sig. Hold varmemediet lavt i dette trin, og rør en eller to gange under processen.
fjern låget, tilsæt de stegte løg (som vi stegte i det første trin), de grønne chili og skiver ingefær, og bland grundigt. Kog på høj flamme i 2 til 3 minutter under omrøring, indtil olien adskilles. Pynt med hakket koriander og server.
Hvad skal man gøre med rester
Keema er så alsidig, du kan bruge den til at lave:
smørbrød (jeg elsker at bruge denne keema til smørbrød i smøremaskinen: tilføj noget keema, ost, grøn chutney, skive løg og tomater til smørret og læg det i smøremaskinen eller en panini maker, hvis det er hvad du have…so yum!)
burgere (Stuff I burgere med ost, og alle dine foretrukne toppings)
Pasta (blot tilføje nogle pasta sauce, ost og keema til pasta til en dejlig Pakistansk drejning til pasta)
roti. Det tjener også en god side at have i kombination med andre hovedretter som daal. Jeg har listet et par opskrifter nedenfor, som jeg synes går rigtig godt med keema:
Jeera Rice
Chana Pulao
Matar Pulao
Daal (Indiske gule linser)
Punjabi Chole Masala
Poori opskrift
koriander og mynte Raita
kachumber salat
Keema opskrift
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 4 spiseskefulde olie
- ▢ 2 løg + 1/2 løg holde adskilt, vi vil tilføje 1/2 løg senere i opskriften
- ▢ 3 til 4 hele sorte peberkorn
- ▢ 2 fed lavang
- ▢ 500 gram oksekød hakket oksekød ka keema
- ▢ 2 til matoes hakkede
- ▢ 1/2 tsk gurkemeje pulver haldi pulver
- ▢ 1/2 tsk kashmir lal mirch pulver
- ▢ 1/2 tsk zeera pulver
- ▢ 1/2 kop vand
- ▢ 1/4 kop yoghurt
- Lotte 1/4 kop hakket koriander
- Lotte 1 tommer ingefær stykke julienned
- Lotte 1 Grøn chili skiver
instruktioner
-
skær først de to løg tyndt. Varm olie i en gryde eller en stor gryde, og steg løgene (de 2 løg, vi bruger den anden halve løg senere i opskriften) i olie, indtil de er gyldenbrune. Fjern det fra ovnen, og læg det på pladen. Afsætte. Vi bruger disse stegte løg senere i opskriften.
-
nu i samme væge, tilsæt hele krydderierne og kog i et par sekunder. Tilsæt derefter keema og kog på medium høj flamme, indtil vandet fordamper.
-
tilsæt nu tomaterne, 1/2 tyndt skåret rå løg (den vi sætter til side), krydderier og yoghurt. Tilsæt vand og kog i 5 til 10 minutter på medium lav flamme, indtil olien adskiller sig.
-
fjern låget, tilsæt de stegte løg (som vi stegte i første trin), de grønne chili, ingefær og bland grundigt. Kog på høj flamme i yderligere 2 til 3 minutter under omrøring, indtil olien adskilles. Pynt med hakket koriander og server.
