hvilken er den rigtige? Begge dele!
når nogen taler om kielbasa, tænker de fleste på polsk røget pølse eller Polska Kielbasa. Kielbasa oversat fra det polske sprog er simpelthen ordet for pølse. Ordet kielbasa inkluderer Amerikansk morgenmadspølse, tysk braturst, italiensk varm pølse, eller enhver anden pølse, du kan navngive.
traditionelt er polsk pølse lavet af svinekød, hvidløg, salt, peber og undertiden marjoram. Fra denne grundlæggende opskrift kan du lave serveral typer af Polska Kielbasa som disse:
polsk røget pølse (Polska kie Kurtbasa)
kødet hærdes ved hjælp af natriumnitrit, krydderierne blandes i, og kødet formales og fyldes i naturlige svinehuse og til sidst røget hårdttræ.
– eller –
polsk frisk pølse
Polens mest populære pølse i påsken, men stor grillet og nød når som helst. Det er ikke helbredt, røget eller kogt og bruges til at gøre Surek til en populær suppe i påsken.
kødet formales, krydderierne blandes i og fyldes derefter i naturlige svinekar. En lille kalvekød eller oksekød tilsættes til blandingen for tekstur.
frisk eller røget en af disse traditionelle polske pølser er fantastisk til enhver tid.
nydt med en række krydderier som:
- polske sennep
- polske dild Pickles
- tilberedt peberrod
- peberrod-roer Relish
her er en liste over populære polske pølser:
- polsk røget pølse
- polsk frisk pølse
- polsk kalkun Kielbasa
- polsk skinke Kielbasa
- polsk Ølpølse
- Polsk Kielbasa 4539>
grundlæggende polsk Pølseopskrift:
5 lbs pork butt trimmet skåret i 2″ terninger
2 TBL salt
1 liter TBL sort peber
4 fed hvidløg
1 kop isvand
slib Svinestumpen og læg den i en stor blandeskål, chill til 34 liter F. Hæld vand i blenderen tilsæt salt, peber, hvidløg og blend. Hæld kødet over og bland godt. Fjern kværn klinge og erstatte med spacer, før kød gennem kværn i naturlige hog kabinet. Opbevares i køleskab natten over. Frys eller kog næste dag.
Klik her for kort
Klik her for kort
