Hej gutter, første indlæg her. Forhåbentlig ikke den sidste. Og dette spørgsmål har 2 dele:
(TLDR: Hvordan laver du Kilju og har det ikke smag som crap eller skaber en flaskebombe?)
så jeg har brygget 5 gallon partier af meads, apfelviner, makkoli og en banan/ananasvin, da en af mine venner nævnte Kilju – en finsk Sukkervin, der angiveligt er populær i Finland punk rock scene. Så jeg blev morbid nysgerrig efter at brygge dette. Nedenfor er min planlagte opskrift. Nogen der ser et problem med dette?
herrdoktor330 s “God” Kilju – (skræddersyet til skala per gal)
3 lbs rørsukker per gallon vand.
1 spsk gær næringsstof per gallon. Vil blive anvendt igen @1 / 3rd og 2/3 sukker pause.
1 gal kildevand
10-15 rosiner (til yderligere gærnæringsstof)
Lalvin K1-V1116 m/ 1 spsk gærenergi (1 pakke kan være for meget til kun 1 gallon, så hvis du bliver lille, vil jeg skalere tilbage til 1/2 pakke.)
*instruktioner: *
1) Åbn 1 gal kande kildevand og hæld 1 halv gallon vand i steriliseret gæringsspand/carboy efter eget valg.
2) Hæld 3 lbs sukker i halvt tømt gal kande. Ryst gallon kande kraftigt, indtil sukker er opløst.
3) Hæld sukker/vandblanding i gæringsspand/carboy
4) Gentag trin 1 til 3 for alle liter kildevand, du har til hensigt at bruge. Gem lidt sukkervandblanding til trin 5
5) hæld 1-2 kopper sukkervandblanding i steriliseret skål eller målekop. Tøm K1-V1116 i sukkervandsblandingen. tilsæt gæren og bland. Dæk kop / skål for at forhindre forurening.
6) tilsæt gær næringsstoffer og rosiner til gæring spand/carboy.
7) når gær er bekræftet aktiveret, pitch gær i fermentering spand/carboy.
8) Ryst gæringsspanden/karboen for at belufte blandingen og sprede gæren og næringsstofferne. Top off beholder med airlock.
9) opbevares i tørt område @70-80deg F.
10) efter 10 dage, hydrometer test for 1/3 sukker pause. Tilsæt gær næringsstof.
11) efter yderligere 10 dage testes hydrometer igen for 2/3 sukkerpause. Tilsæt gær næringsstof.
12) på dag 30 skal du kontrollere for resterende luftsluseaktivitet og kontrollere om flydende klarhed, hvis det er muligt. Hydrometer test igen.
13) dag 35 Hydrometer test. Hvis stabil fra dag 30 check, flaske.
Target ABV er 17-18%
jeg hører også, hvad de gør i Finland, er at blande dette med andre smagsstoffer og ekstrakter for at give det en anden smag end alkohol. Forudsat at ekstrakterne ikke har noget sukker (tænker Stevia smagsadditiver), ville det være OK at gøre @ time of bottling? Har nogen nogen forslag til, hvilke aromaer der ville være bedst med dette?
jeg er nysgerrig efter at høre din feedback.
Rediger: rettet formateringen og tilføjet målet ABV
