rejer med rejer

Leder du efter en nem sommer appetitvækker fyldt med smag? Denne grillede rejer er hurtig at lave og en let forretter, som dine gæster vil elske!

(denne opskrift på rejer blev oprindeligt udgivet i juni 2011, men blev opdateret med nye billeder og indhold i 2018).

hvor mange countrymusiksange er der skrevet om rejer? Jeg kan tænke på omkring 10 fra toppen af mit hoved, og jeg er sikker på, at det ikke engang børster overfladen af tekvila melodier. Der er bare et eller andet, der inspirerer til musik, tror jeg. Orrr måske drikker du bare så meget, og du kan ikke lade være med at synge? Yup, det er nok det. Misforstå mig ikke, jeg vil aldrig nogensinde slå ned en margarita (især en rigtig godt lavet en med alle friske ingredienser og nogle forvirrede jalape kurto også… yum!), men jeg elsker også at lave mad med tekvila. Og om sommeren griller vi med tevila. Tro mig, du vil helt sikkert ikke høre mig synge om Tina. Men jeg indrømmer, at jeg ikke kunne lade være med at synge det “når jeg smager tekvila…”sang mens jeg grillede denne tekvil rejer (og tbh, jeg kan ikke engang rigtig godt lide den sang) og forelsker mig i det faktum, at tekvila og rejer stort set er en kamp lavet i himlen.

jeg lavede først denne opskrift på rejer-forretter tilbage i 2011, da Chris og jeg boede i en Brookline-lejlighedsbygning med en fælles grill. Jeg er ret sikker på, at vi lejede grillpladsen ud stort set hver uge for hele sommeren… Også mange ugedage. Det var fint, men det er så rart, at vi nu har vores egen private baggård og kan grille uden en million andre mennesker, der går forbi eller sprøjter i poolen ved siden af os. Bare den lejlighedsvise nabo vinker på os fra deres dæk.

dette er især vigtigt for mig, da jeg ikke er en griller ekstraordinær på nogen måde og meget foretrækker at grille i privatlivets fred i mit eget hjem end med tilskuere, der ser og lydløst dømmer. Men ærligt talt er grillning en af de nemmeste former for madlavning, og så længe du kan få grillen i gang (hvilket er den del, jeg ikke kan lide), er du temmelig god at gå. At grille noget som rejer tager cirka 6 minutter, og der er noget ved rejer på grillen, der er så meget mere lækkert, end når det er lavet indendørs.

opskrift på rejer

denne opskrift på rejer er utrolig nem at lave og perfekt til servering til en menneskemængde. Det er især godt til udendørs sommerfester eller grill, når du kun har brug for endnu en forretter til at servere, men vil have noget super let.

marinaden kan hurtigt fremstilles i en blender eller foodprocessor og består af jalape Lero, hvidløg, mynte, tekvila, limesaft og appelsinjuice. Du kan endda gøre det på forhånd, hvis du er skør stresset med resten af din festforberedelse.

rengøring af rejer er virkelig den mest tidskrævende del af hele denne opskrift, men selv det tager ikke meget lang tid. Jeg kan godt lide at bruge ekstra jumbo rejer, men du kan virkelig bruge enhver størrelse, du vælger. Jeg skræl og devein rejerne (hvis nødvendigt), men lad halerne være på for visuel appel. Træk derefter 4 eller 5 rejer på et spyd og læg dem i en bageplade. Og hæld den smukke marinade over toppen, sammen med lidt salt og peber.

hvis du bruger træspyd, anbefaler jeg at suge dem i vand, før du trækker rejerne på. Dette er bare for sikkerheds skyld, da du lægger træspydene på en meget varm grill.

jeg lod tekvilarrejerne sidde i køleskabet i cirka en time og dreje spydene halvvejs igennem.

og så er det tid til at smide rejer på barbie! (du er velkommen til at sige det højt og med en australsk accent). Hvis du ikke har en barbie til din rådighed, kan du altid bruge en grillpande. Eller i slutningen af dagen, enhver almindelig gammel gryde. Men som jeg sagde, grillet rejer er bare drømmende.

varm grill til medium og let børste riste med olie. Placer rejespydene på grillen og dæk, kog i cirka 3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde, inden du flytter til et separat fad.

jeg kan godt lide at pynte fadet med skivede jalape-pritos, kalkkiler og nogle mynteblade. Jeg piskede også denne super hurtige yoghurtdip op, fordi jeg ville have lidt noget, som gæsterne kunne dyppe rejerne i, hvis de ønskede det. Det er bare græsk yoghurt, hvidløg og limesaft. Rolig!

disse rejer er den mest perfekte sommerforretter eller sideskål til næsten ethvert sommermåltid. Hvis du har en lille sommer grill, dine gæster kan alle bare få fat i en spyd eller to. Og du kan rense grillen til den næste del af måltidet. Burgere? Hunde? Bøf? Ribben? Hvor skør bliver du, når det kommer til sommergrill?

selvfølgelig kan du også grille disse spyd og bare nyde rejer som et måltid. Hvilket er dybest set, hvordan jeg lever mit bedste liv om sommeren. Nyd dem med nogle ris eller med en dejlig side salat til et let måltid på en varm aften. Du skal også vide, at selvom jeg næsten altid foretrækker rødvin, er denne rejer bare drømmende med et dejligt koldt glas hvidt. Og selvfølgelig med ros. For hvad går der ikke fabelagtigt med ros Kurt?

og nu, hvis du vil have mig undskyldt, skal jeg skrive en sang om rejer. Fordi, mens der er masser af sange om tevila, der er ikke næsten nok om tevila jalape Largo marinerede rejer. Og jeg tror virkelig, det kunne gøre for en # 1 hit.

Hvad er din yndlings sommer forretter?

hvis du leder efter flere fantastiske Rejeropskrifter, så tjek min kølet majs Meksikanske Biskage med rejer eller min Chili Mango rejer ananas stegt ris.