uden forandring, intet ændringer;
med forandring, alt ændringer
—John Salley
en 4-tiden NBA mester og tidligere Chicago Bull, John Salley, satte sig ned med vores Veggie Fest hold for en opløftende 30-minutters chat. Vi fandt ud af, hvordan han ændrer verden, og hvem inspirerer ham i dag. En moderne renæssance-mand, Salley er en stolt indfødt i Brooklyn, en velværemester og vegansk advokat, en iværksætter og filantrop, en skuespiller, aktivist og kok. Han er aktivt involveret i Operation Smile, PETA og kampen mod diabetes. Derudover er John involveret i PCRM (Physicians Committee for Responsible Medicine) og besøgte USA i November ’09 og maj ’10 og talte til Kongressen om Child Nutrition Act og bad Kongressen om at støtte lovgivning, der ville øge vegetariske muligheder i måltider serveret i offentlige skoler.
kom ud og hør John Salley tale om “Elite atleter på den plantebaserede kost” på 4pm lørdag den 10.August. For at lære mere om John Salley og Betta Life Path, besøg www.johnsalley.com.
spørgsmål: vi ser frem til dit Chicago-besøg. Eventuelle indledende ord, du gerne vil dele med vores fans?
John Salley: byen er stor i mad, så jeg vil have, at enhver mad skal dukke op og høre mig tale!
spørgsmål: det er vores mål! Kan du fortælle lidt om din egen rejse? Vedtagelse af en plantebaseret diæt virker et usædvanligt skridt for en atlet i 90 ‘ erne, da det medicinske samfund, især på det tidspunkt, rådede atleter til at spise animalsk protein. Hvad fik dig til at vedtage vegetarisme og derefter en vegansk livsstil?
John Salley: jeg havde højt kolesteroltal ved 27 år gammel. Jeg var fuld af sukker, honning og iste-du kan finde ud af disse breve. Ikke kun var pigerne ” jeg var dating fortæller mig, at jeg var fuld af “sukker, honning, og iste,” men jeg havde lændesmerter fra et påvirket kolon (så jeg var bogstaveligt talt fuld af sukker, honning, og iste!). Jeg blev vegetar i 1991—hvad jeg kalder en liggende vegetar-og så en dag lavede jeg en PSA til den vegetariske kost, og den mad, der var tilberedt ved den begivenhed, var alle veganer. Det var utroligt, og jeg blev veganer lige Da, vendte aldrig tilbage. Jeg forsøgte at få mine holdkammerater og venner om bord. Jeg lavede mit hjem vegansk og stoppede med at købe noget, der skadede et dyr eller kom fra et dyr. Vi tog ost og smør ud af vores kost. Jeg tog endda olien ud, så vi bruger ikke olivenolie meget ofte. Vi bruger kun grapeseed olie-en gang imellem—og kokosolie, når jeg blander min ingefærte. På det tidspunkt vejede jeg 265 lbs., og i dag er jeg den samme vægt, jeg var, da jeg var 25 år gammel, 238 lbs. Lige vejet i går.
folk ser på mig i dag og siger: “det ser ud til, at du stadig kan spille bold.”
spørgsmål: din sundhedsrejse har blomstret i forskellige forretningsforetagender og forskellige roller. På ingen måde har du siddet inaktiv. Du er bestemt på en mission for at få den positive besked om hele maden, plantebaseret diæt, og du samarbejder med virksomheder, der understøtter denne livsstil. Da du er en foodie-og du kommer til en foodie—by-kan du dele med os, hvad nogle af dine foretrukne fødevarer er i øjeblikket?
John Salley: Okay, lad os besvare dette spørgsmål med hensyn til Chicago. Jeg elsker mad, og så nu har jeg forskellige oste, der kommer ud lavet af kasjov, mandler, og kokosnød. Jeg elsker mad, der har krydderier, retter, som du kan oprette ved hjælp af så mange forskellige planter og krydderier. Det er det, jeg kan lide mest. Lige nu, jeg blev partnere med en fantastisk plantebaseret restaurant i Atlanta-helt alkalisk uden hvidt sukker, intet hvidt mel, intet salt. Og det smager utroligt. Jeg tager den med til Chicago, fordi jeg kan lave en dyb tallerken. Da jeg blev veganer, var det sidste, jeg opgav, og det er noget, jeg savner. Faktisk endte jeg med at gå hele vejen til Grækenland for at finde den bedste plantebaserede ost. Jeg fandt en violife fra Thessaloniki i Grækenland. Det er fantastisk.
e: Det er helt sikkert en grundpille for både Chicagoere og nyankomne.
John Salley: mad er tradition. Mennesker er etnogenetiske. Madkroge ind i din hjerne: du kan huske, at du gik til den spisesal, som din far elskede, hvor han viste dig, hvordan du lægger hvidløg på skiven, hvordan man folder den, hvordan man lader olien falde af den, hvordan man spiser den. Det er alt indbygget og en del af oplevelsen, så jeg fandt nogen til at lave dejen på samme måde, at bruge saucen og makulere osten ordentligt og smelte den ordentligt. Det er ikke Ray ‘ s mad—Min favorit fra tilbage i dag—men det er en god erstatning.
spørgsmål: med alle de mennesker, du har mødt på din rejse—fra verdensledere til Pro-ballere, store skuespillere, iværksættere og kokke, der inspirerer dig i disse dage?
John Salley: det må jeg sige lige nu, Nipsey Hussle. (FYI: for vores læsere blev rapperen Nipsey Hussle skudt død uden for sin Tøjbutik, Marathon, i Los Angeles i April 2019.) Jeg mødte ham et stykke tid tilbage, og gennem årene, da jeg så de bevægelser, han lavede i sit liv, blev en inspiration for sit samfund gennem hans musik og iværksætteri, indså jeg, at mange af hans ændringer afspejlede den ændring, han foretog i sin diæt. Han var blevet veganer og skubbede mange børn i hætten i den retning.
jeg er overbevist om, at for at skifte mening skal du ændre din kost. Jeg fortæller folk, at dit sind er placeret i dine nedre tarme, og din hjerne er i din kranium . . .
du er nødt til at ændre, hvad du lægger i dit sind, og Nipsey Hussle gjorde det og talte det. Tænker på LA, jeg vil gerne tilføje, at jeg åbner et vegansk stripcenter på Compton Blvd i Los Angeles, og jeg lægger vegansk komfortmad på menuen. Det er min aktivisme.
spørgsmål: vi tænker undertiden på vores krop og sind som adskilte, men hvad du siger er, at hvordan vi fodrer vores krop påvirker alt om, hvem vi er—etisk, åndeligt . . .
John Salley: Alt. Og så er Nipsey en inspiration, og den anden person, der inspirerer mig nu, er Jaden Smith, vil Smiths søn. Jaden kom ud med det boksede vand, vel vidende at papir var bedre for miljøet. Jaden kom også ud med restauranten I Love You og vegan food truck til hjemløse. Han kommer op med en ide, og han sætter sine penge der. Hans fodaftryk på planeten er lys, men han gør en stor indflydelse, store ændringer.
Sp: John, Det har været en fornøjelse at tale med dig i dag. Alle os på Veggie Fest Chicago pumpes, at du kommer til festivalen og støtter vores indsats her. Dit budskab er positivt, og det er hele dit væsen også.
John Salley: jeg elsker livet. Det er min holdning. Jeg bliver og vedligeholder i den positive opfattelse, og det er også min form for meditation, så det er hvad jeg har at sige til byen—og jeg gentager det, jeg sagde tidligere: Chicago, Jeg ved, at du er stor i mad, så jeg vil have, at enhver mad skal dukke op og høre mig tale!
– Kathryn Kruger til Veggie Fest holdet
