sandheden om chiafrø

i løbet af de sidste par år har sundhedsentusiaster omfavnet uklar mad og drikke i deres søgen efter at finde det ultimative ernæringsboost.

chiafrø er et af deres mest populære fund, selvom de har eksisteret i tusinder af år.

Chia seeds’ popularitet begyndte blandt vegetarer og veganere, og deres stjerne stiger også i Paleo-samfund. Sundhedsanprisningerne lyder utroligt, men er de for gode til at være sande? Lad os finde ud af det.

kæmper du med oppustethed, gas, forstoppelse eller andre fordøjelsesproblemer? Vi har oprettet en gratis guide til helbredelse af din tarm naturligt.
Klik her for at få din gratis kopi af vores Fordøjelsesguide!

Hvad Er Chia Frø?

Chia Frø kommer fra Salvia hispanica, en blomstrende plante hjemmehørende i Guatemala. Disse frø blev dyrket af indfødte kulturer som Astekerne, mayaerne og Toltekerne til mad og religiøse formål og blev sagt at tilbyde krigere udholdenhed og styrke under kamp. Deres navn kommer faktisk fra Maya “chiabaan”, hvilket betyder “styrkelse”. (1)

en slægtning til mynteplanten, de kommer i en blanding af sort, brun og hvid og er omtrent på størrelse med sesamfrø. Selvom frøene har en neutral smag, har de en dejlig sprød struktur, der kan tilføje en vis variation til Paleo mad og drikkevarer. Chia frø er en slægtning til mynteplanten.

en af chia frø’ mest interessante egenskaber er deres utrolige evne til at absorbere vand. De kan absorbere 10 til 12 gange deres vægt i vand! (2) Når du lægger frøene i vand eller en anden væske, udvides de og omdannes til en slags gel, hvorfor du vil se folk tilføje disse frø til deres smoothies for at tykke dem.

du kan altid spise frøene på gammeldags måde også. Nogle producenter fræser frøene, før de pakkes, men andre sælger dem hele. En af de traditionelle oprindelige tilberedningsmetoder var at male frøene til mel til tortillas, tamales eller drikkevarer.

i dag finder du chia frø i:

• Chia puddings
• frugt / grøntsag smoothies
• hjemmelavede energibarer
• marmelade
• Kombucha
• kødboller
• Overnatning “Havre”
• salater
• diverse bagværk og andre godbidder

en solid ernæringsprofil

mange vegetarer Rose chia for deres høje proteinindhold, men som du vil se på bare et sekund, proteinet blegner i forhold til de andre tilgængelige næringsstoffer.

kun en ounce chia frø indeholder:

• 9 gram fedt
• 4,5 gram protein
• 10,6 gram fiber (42% af den daglige værdi!)
• 30% af den daglige værdi af mangan
• 27% af den daglige værdi af fosfor
• 18% af den daglige værdi af calcium
• 7% af den daglige værdi af calcium (3)

4.5 gram protein er ikke noget, der præcist slår vores sokker ud som Paleos, da æg og andre animalske produkter indeholder højere mængder. Men det er en god mulighed for vegetarer, veganere eller andre grupper, der fokuserer på en plantebaseret kost.

en ounce tegner sig for kun 137 kalorier. Disse få kalorier formår at pakke i en hel del næringsstoffer.

Chia frø fordele

ernæringsprofilen for chia frø er solid, men er de virkelig superfoods?

du vil høre påstande om, at de kan gøre alt fra langsommere aldring til helbredelse af kræft. Desværre mangler forskningen til sikkerhedskopiering af de mere ekstraordinære påstande.

lad os dykke ned i nogle af de vigtigste, videnskabeligt støttede fordele for at få et mere realistisk billede.

Chia Frø har et godt Omega-3 til Omega-6 Fedtsyreforhold

den type fedt, vi spiser, betyder noget. Vi skal have en balance mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer for optimal sundhed. Når forholdet bliver for skævt, ender vi med kronisk betændelse, insulinresistens og fedme. (4) Når vores omega-3 og omega-6-forhold bliver skævt, lider vi af betændelse og fedme.

de fleste af os har mere end nok omega-6 fedtsyrer, hvilket forklarer hvorfor at få nok omega-3 ‘ er har tendens til at blive understreget. Folk, der følger den typiske moderne vestlige kost, fuld af forarbejdede fødevarer og vegetabilske olier, har forhold så højt som 16:1. (5) det er langt fra det optimale en-til-en-forhold.

ligesom skaldyr indeholder chia frø betydeligt flere omega-3 fedtsyrer end omega-6 ‘ er. forbrugende dem er et skridt i den rigtige retning for at genoprette balancen. En ounce af disse frø indeholder 4.915 milligram omega-3 ‘ er, over tre gange så mange som 1.620 milligram omega-6-indholdet. (6)

Chia Frø er en god kilde til Protein

Chia frø proteinindhold tiltrækker en masse vegetarer og veganere. Og ved 4,5 gram per ounce er det næsten lige så meget som et æg. (7)

og mens der er tonsvis af andre Paleo protein kraftcentre til rådighed, chia frø er en sund måde at variere dine protein muligheder. Plus, de er nemme at drysse på dine salater, smoothies og røre fries. Chia frø er en stor kilde til protein. Få din løsning ved at drysse nogle i salater eller smoothies.

dette protein kommer også til nytte, hvis du forsøger at stoppe snacking så ofte eller tabe sig. Protein har vist sig at øge følelsen af mæthed som en del af vægtstyringsprotokoller. (8) Det er lettere at bekæmpe cravings eller afvige fra din kost, når du føler dig fyldigere mellem måltiderne.

Chia Frø er højt i Fiber

mange af os forbinder fiber med regulering af afføring. Men det gør så meget mere end det. Kost med højt fiberindhold reducerer din risiko for type 2-diabetes, fedme og endda hjertesygdomme. (9, 10, 11)

mens forarbejdede brød og korn med tilsat fiber er almindelige, er der sundere kilder til fiber, der er fyldt med ernæring: frugt, grøntsager og frø og nødder.

Chia Frø har et ekstremt højt fiberindhold, over 42 procent af den daglige værdi i en enkelt ounce. Forbruger selv en lille mængde dagligt kan hjælpe dig med at høste de fordele, der er berørt lige over. Fordi de ekspanderer i saften af din tarm, kan de holde dig følelse fyldigere længere, et fælles træk ved fiberrige fødevarer. (12) chiafrø er fulde af fiber og kan hjælpe dig med at føle dig fyldigere længere.

denne kombination – højt fiberindhold og et moderat proteinindhold-gør disse frø ideelle til at føle sig fulde nok til at reducere kalorieindtaget naturligt og tabe sig.

Chia Frø er nemme at spise

Chia Frø er små, bærbare, og holde i lang tid. (13) Det gør det til et godt valg, hvis du er på farten eller bringer dine måltider til arbejde. Du har ikke altid et kogt kyllingebryst praktisk at kaste på en salat, men det er let at drysse på nogle frø og spise ned.

vi har allerede berørt alsidighed også. Deres neutrale smag betyder, at de går godt med stort set alt. Uanset hvilken Paleo-skål du har i tankerne, er nogen allerede kommet med en måde at tilføje chiafrø for at gøre det endnu mere lækkert.

at købe dine dine frø online i bulk gør tingene endnu mere bekvemme. Ikke alene er prisen per ounce meget billigere, men fordi de ikke vejer meget, forsendelse vil være temmelig rimelig også.

hvorfor du ikke bør spise Chia frø kun for deres Omega-3 ‘ er

du ved sikkert allerede vigtigheden af omega-3 fedtsyrer for optimal sundhed. Disse er afgørende for at bekæmpe betændelse, opretholde et sundt hjerte, undgå depression og en vasketøjsliste over andre nøglefunktioner. (14) desværre får mange af os ikke næsten nok af dem.

de rigeste Paleo-kilder til omega-3 findes for det meste i fisk, som laks, makrel og skaldyr. For en person, der ikke er en stor seafood fan som mig selv, var udsigten til at øge mit omega-3 indtag ved at tilføje chia frø – i stedet for at være begrænset til fiskeolietilskud – helt sikkert tiltalende.

dette høje omega-3-indhold er en af hovedårsagerne til, at vegetarianernes entusiasme for disse frø i første omgang driver, da omega-3′ er er lidt sværere at komme forbi uden skaldyr eller æggeblommer.

men inden vi går videre, er vi nødt til at blive lidt mere specifikke om, hvilke typer omega-3 fedtsyrer vi taler om. Der er faktisk tre vigtigste:

• alfa-linolensyre (ALA). Oftest findes i frø og grøntsager, ALA betragtes som en “essentiel” fedtsyre, fordi den ikke kan fremstilles i den menneskelige krop. Når vi spiser ALA, kan det omdannes til DHA og EPA i små mængder.
• Docosaensyre (DHA). Normalt findes i skaldyr sammen med EPA.
• eicosapentaensyre (EPA). Normalt findes i skaldyr sammen med DHA.

vores kroppe kan ikke skabe ALA alene, selvom de er i stand til at konvertere det til små mængder DHA og EPA. (15) konverteringsprocessen er desværre ineffektiv. (16) en undersøgelse offentliggjort i Journal of Alternative and Complementary Medicine fandt, at det at give 62 overvægtige kvinder formalet chiafrø i 10 uger øgede Ala-og EPA-niveauer i blodet, men ikke DHA. (17)

det er nemt at undre sig over chia frø’ høje samlede omega-3 fedtsyreindhold. Ounce for ounce, det knuser selv kendte omega-3 kilder som laks! (18) Men fordi omega-3 ‘ erne i chiafrø skal omdannes, ender vi med en meget lavere mængde.

det ville være yderst vanskeligt (hvis ikke umuligt) at bytte chia til skaldyr eller omega-3 kosttilskud. Bedre at værdsætte dem for den sort, de bringer til din mad og deres andre fordele.

the Bottom Line

mens chia frø’ fordele er absolut lovende, mere forskning skal gøres, før det virkelig kan betragtes som en superfood. De er gode som en lejlighedsvis snack eller for at tilføje smag til din mad og drikke. Men de er ingen erstatning for skaldyr, æggeblommer og andre Paleo omega-3 kilder.

den gode nyhed: chia frø er Paleo-venlige og nemme at fordøje – for de fleste af os. Nogle mennesker med følsomme fordøjelsessystemer eller en utæt tarm kan have problemer, der beskæftiger sig med en så koncentreret mængde fiber. Hvis det er tilfældet, kan du skære ned dit indtag eller skrot frøene helt, indtil du får dine fordøjelsesproblemer sorteret. Et par teskefulde går langt!