Beth og jeg har modtaget mange spørgsmål om Kombucha gennem årene, og vi følte, at denne artikel behandler dette spørgsmål godt. Husk – det er sikkert, hvis forberedt ordentligt! Dette betyder sterilisering af alle krukker og udstyr; som når du konserverer. SCOBY er et akronym, der står for symbiotisk kultur af bakterier og gær. Det er den” mor”, du bruger til hvert parti kombucha, du laver, og det ligner et rundt, fladt, uigennemsigtigt beige stykke agar (som hvad der var i disse petriskåle i kemi klasse). Du kan bestille en SCOBY, eller du kan lave din egen. Men du skal have en for at brygge kombucha.
Mary Beth og Beth
sandheden om Kombucha
Hvad er der i det?
Hvem Drikker Det?
Hvad er fordelene?
Er Der Risici?
Kombucha er en brusende, sursød drik lavet med te. Mange mennesker siger, at det hjælper med at lindre eller forhindre en række sundhedsmæssige problemer, alt fra hårtab til kræft og AIDS. Der er lidt videnskabeligt bevis for at sikkerhedskopiere påstandene, men nogle elementer i drikken kan være gode for dig.
Hvad er der i det?
de grundlæggende ingredienser i kombucha er gær, sukker og sort te. Blandingen er afsat i en uge eller mere. I løbet af denne tid dannes bakterier og syrer i drikken såvel som en lille mængde alkohol. Denne proces er kendt som gæring, og det svarer til, hvordan kål bevares som surkål eller kimchi, eller hvordan mælk omdannes til yoghurt.
Hvem Drikker Det?
Kombucha har eksisteret i næsten 2.000 år. Det blev først brygget i Kina og derefter spredt til Japan og Rusland. Det blev populært i Europa i begyndelsen af det 20.århundrede. Salget i USA er stigende på grund af sit ry som en sundheds-og energidrik.
Hvad er fordelene?
advokater siger, at det hjælper din fordøjelse, frigør din krop af toksiner og øger din energi. Det siges også at øge dit immunsystem, hjælpe dig med at tabe dig, afværge højt blodtryk og hjertesygdomme og forhindre kræft. Men der er ikke mange beviser til støtte for disse påstande.
Kombucha er fyldt med sukker og koffein samt B-vitaminer. Det har også probiotika – de” gode bakterier”, der betragtes som nyttige for din krop.
undersøgelser hos dyr viser, at drikken blandt andet sænker kolesterol-og blodsukkerniveauet. Men forskning har ikke vist, at det har de samme virkninger hos mennesker.
Er Der Risici?
at lave kombucha indebærer at lade bakterier vokse i en væske, du skal drikke. Meget af bakterierne betragtes som probiotika, men hvis det ikke er forberedt ordentligt, kan drikken vokse skadelige bakterier eller skimmel.
siden midten af 1990 ‘ erne er der rapporteret om flere tilfælde af sygdom og mindst en død hos mennesker, der drak det. Lidelser omfattede leverproblemer, mælkesyreacidose (en ophobning af mælkesyre i kroppen), allergiske reaktioner og kvalme.
nonprofit-produktforskningsgruppen Consumer Reports fraråder at drikke det på grund af risikoen for forurening og lidt bevis for fordele.
FDA siger dog, at kombucha er sikkert, når det er korrekt forberedt. Hvis du laver det derhjemme, anbefaler eksperter at bruge glas, rustfrit stål eller plastbeholdere. Hold alt hygiejnisk, herunder udstyr og dine hænder. 2017
