blev født i Italien, men det er elsket over hele verden. Dette gælder især for Japan, hvor de har udviklet sig ud over nogens vildeste drømme.
her i USA er det ikke ualmindeligt at finde mashups, der involverer bagt kylling, bøffelkylling, taco-fikseringer og andre opfindsomme genstande. Men i Japan bruger vi ingredienser, som du aldrig ville forvente på en tærte.
dette er blot nogle af de vilde toppings, du kan finde i Japan:
Mayonnaise
Mayonnaise er noget af en fast bestanddel i Japan. En populær mayo-laden tærte er Mayo Jaga, som også inkluderer kartoffel, majs, løg, pancetta og en sund dosis paprika til varme.
i stedet for at sprede mayonnaisen i et tyndt lag for at matche saucen, ledes den ud i et smukt gitterdesign, der forvandler denne skyldige fornøjelse til et kunstværk.
blæksprutte blæk
blæksprutte blæk er æret i den kulinariske verden for sin briny smag og dybt mørk farve. Både italienerne og japanerne har brugt blæksprutterblæk i årevis, så det giver kun mening, at det ville være stærkt omtalt i japanske øl.
blend blæksprutte blæk med tomatsauce for at danne en helt unik tærte, der ser ulig noget, du vil se i USA.
fiskerogn
Du får ikke meget fiskeagtig smag gennem blæksprutterblæk, men det er en anden historie med fiskeæg. Mentaiko – det japanske ord for krydret torsk eller sej rogn-giver en velkommen oceany smag og lidt af et spark takket være sin togarashi krydderier. Tænk på det som en japansk tage på den italienske elskede ansjos-toppede tærter eller musling tærter af nye Haven, Connecticut.
Bitter Melon
som navnet antyder, bærer bitter melon en skarp smag, som du ikke ville forvente at finde på en. Det er dog enormt i mange asiatiske køkkener, og det passer bedre til end man kunne forvente.
denne spiky courgette skæres i tynde strimler og placeres sparsomt på tværs af kagen for at forhindre, at dens smag dominerer ganen. Bitterheden giver en balance til de rigere ingredienser, som kan omfatte prosciutto, bacon eller miso.
fermenterede sojabønner
vi vil let indrømme, at dette ikke er for alle. Gærede sojabønner polariserer endda i Japan, hvor de kan findes i ethvert supermarked.
fermenterede sojabønner – kendt som natt Larsen i Japan – bærer en skarp lugt og en klæbrig tekstur, der er elsket af nogle og foragtet af andre. Natt-elskere sammenligner sin aroma med en fed ost, men hadere siger, at den blandt andet rammer næsen som svedige fødder.
Nattlund er ofte parret med tang og dens ost-lignende smag gør det en go-to for veganere. Imidlertid, det er stadig uvist, om natt Kristian vil fange på med Amerikas spirende veganer scene.
vil Japansk stil fange i USA?
lige nu er japansk stil svær at finde i USA, men vi kan helt sikkert se en fremtid for nogle af disse smagsprofiler. I mellemtiden, du bliver muligvis nødt til at nøjes med at dryppe noget mayo på din skive for at få den japanske madoplevelse.
