Skal prøve Kauai Street Eats, Pop-Ups og Food Trucks

disse mobile spisesteder tilføjer stænk af farve og et lækkert udvalg af internationale retter til Garden Isle grønne landskab.

vi havde ikke forventet dette. En ven og jeg havde planlagt en lang helg på Kauai, for alle de ting, øen er berømt for—Napali-kysten, de skjulte strande, det langsommere tempo, en flugt fra den støjende Honolulu, hvor vi bor. Men vi fandt noget andet.

vi landede i Lihue klokken 6, og stadig vågner op, ledes direkte til et sted en ven havde anbefalet, en kaffe mad lastbil. For mig er stemningen i en cafekrus lige så meget en del af morgenritualet som koppen i min hånd, så jeg var skeptisk over for hans anbefaling, en ombygget leje-bil shuttle på en parkeringsplads i Kapaa. Men den lille Bykaffe levede op til sit ry, med sin enkle, skyggefulde træterrasse, som en veranda, hvor naboer indkaldte for at tale historie. Et ældre par klædt i grønt uddelte smaragdfarvede nelliker til St. Patricks Day, og så mange hunky surfere svingede af jeg overvejede et skifte til Kauai. Inde i lastbilen serverede venlige baristaer en upåklagelig espresso, bønnerne fra nærliggende Imua Coffee Roasters (lille by, faktisk—roasteren drives af ejer Anni Caporuscios kæreste).

det viser sig, at første stop sætter tonen for resten af vores tur. Ikke så meget i realm af søde surfer drenge, uheldigvis, men i at udforske fødevarer lastbiler spredt over Kauai, travle små knudepunkter for mad, drikke og mennesker. Vi kender og elsker allerede Kauai for sine gemte vandfald og havgrotter og strande beliggende i klipperne. Imidlertid, på dette seneste eventyr, vi opdagede Kauais lige så dejlige madvogne, små mobile enheder, der dukker op i enklaver over hele øen, serverer alt fra Venedigs mad til poi-skåle på parkeringspladser og ved bysamfundsaftener.

vi tilbragte morgenen med at bugte gennem det frodige område i det hinduistiske kloster, beliggende mod State Park. Klosteret laver ost fra køerne, der holdes på den næsten 400 hektar store ejendom, men desværre er den ikke tilgængelig for offentligheden. Så vi faldt tilbage i Kapaa og vandrede ind i et tomt parti på den travlere side af byen, hvor Cavilua Shave Ice og Scorpacciata, en lastbil, har oprettet butik. Nogle af de enkleste fødevarer i verden, egner sig til de bare knogler, vejkanten atmosfære. På Scorpacciata er den tilberedt med en tynd skorpe i midten, der puster ud i kanterne, nogensinde så let forkullet. Tærter løber fra den klassiske italienske margherita (min favorit), malet med marinara og spredt med frisk mosarella og basilikum til den stereotype “Hajai”, besat med svinekød og ananas og dryppet med en balsamisk reduktion. Nogle klichkristere vil ikke dø, og folk vil ikke have dem til at dømme efter populariteten.

på Shave Ice, markeret med et logo, der ser ud som om det er trukket ud af en vintage udendørs annonce, shave ice får en opdatering. Borte er de kunstige farvestoffer og smag; i stedet er kreationer som Lilikoi-cremen, med frisk passionsfrugt, vaniljebønne og mælk, øversionen af en creamsicle. Ejere Brandon Baptiste (søn af den afdøde Kauai-borgmester Bryan Baptiste) og Josh Tamaoka, der voksede op med at surfe og træne i jiujitsu sammen, satte sig for to år siden for at genindspille den ikoniske godbid. Baptiste kunne ikke modstå at tilføje berøringer fra sine år som en gourmetkokk, som omfattede en periode i sig selv, og, dermed, lavastrømmen, en bunke blød is gennemblødt i ananasjuice og toppet med jordbærpure og kokosnøddeskum, så fluffy som skyerne, vi havde fløjet for et par timer siden.

fra Beachside Kapaa kørte vi til Home Depot parkeringspladsen i Lihue, hvor en amerikansk madbil serverer arepas. Alejandra Gamero startede Ally ‘ s Cocina i 2015 og introducerede Kauai til arepas, fyld masa eller majsmeldej med ingredienser som en avocadosalat og hamburgerpatties. Vi går alle ud med King Kong arepa, som faktisk er en hulking, heftig ting: det føles som et pund svinekød, sorte bønner, avocado, et stegt æg og smuldret feta, doused i en koriander hvidløgssauce og stablet mellem to halvdele af en sprød kant, griddled masa bolle. I det mindste kalder Gamero dem boller, men der er ingen måde, vi kan spise dette med vores hænder. Det er et herligt, varmt rod, afkølet af den salte feta, lyset af den garlicky sauce og trukket sammen af den jordiske sødme af majskagerne. På det varme fortov foran Home Depot smagte vi en andens hjem over Stillehavet. Det var en stor arepa i en lille verden.

verden ekspanderede igen, da vi tog vores vej til Canyon og stod over dens storhed. Det er så klart i dag-en sjælden begivenhed, får vi at vide-at vi tager til Kalalau Lookout for at se solen falde ned i havet, Napali-kysten bliver gylden og holder hver eneste lysstråle i sine riflede klipper.

Hanapepe om dagen er søvnig og stille, men på kunstvandringen fredag aften overtager en karnevallignende atmosfære. Lysstrenge, der fremhæver butiksfronten, forskellige musikere og bands på hver anden blok … og maden! Ribben på grillen, vegetarisk persisk billetpris, mango passion-frugt tærte. Det tager os tre passerer ned hovedtræk, før vi følger lugten af røget kalua pig til Porky ‘ s food truck, hvor en Skare samles til hotdogs. Eller, hellere, til svinekødspølser toppet med kalua pig, ananas relish og Porkys egen grillsauce, hvilket resulterer i en tangy, sød, kødfuld masse i dit ansigt. Der er bestemt mange måder at spise sundt på øen. Vi har lige valgt at ignorere dem i dag.

den næste dag, Imidlertid, er en frisk start, i det mindste, i navn—vi kortlagt en rute til to lastbiler: den friske barbering i Lovai, og den anden, frisk bid Kauai, i Hanalei. De fleste dage parkeres den friske barbering foran lager 3540, engang en bunke bølgepap og rådnende træ, der vagt lignede en bygning, og nu et luftigt, industrielt chic knudepunkt for butikker og gallerier. Min Instagram sanser, allerede prikkende, ramte overdrive ved synet af Fresh Shave, en anden helt naturlig barbering-is stedet med en skinnende, vintage trailer afrundet som en kæmpe glimt (en 1961 aristokrat Lil Loafer, for de entusiaster, der ønsker at vide). Den pulverformige, bløde is barberes ved hjælp af en håndsvinget maskine og sidder fast med strå, der sportsligt papir overskæg. For at fuldføre barbershop-temaet markerer overskæg stilarter menupunkterne: Fu Manchu For en jordbær og fløde skabelse kronet med friske bananer, og Chevron, en ikke-din-sædvanlige barbering is sammenblandede af kokos og chia-frø fløde afslørende kokos – og lime-gennemblødt is nedenunder. Der er også en hemmelig menu, som omfatter Dirt McGirt, en lagdeling af Kauai kaffe koldt bryg og hjemmelavet chokolade og kokosnød cremer, færdig med Oreo crumbles (organisk, naturligt). Det hele var smertende hip og latterligt lækker. Jeg begynder at undre mig over, hvordan det er, at Kauais shave-ice scene har overgået Oahu i både smag og flair.

på drevet nordpå passerede vi taro-patches og en række en-banebroer for at nå Hanalei. Vi trak ind i Hanaleis version af en madbane, en håndfuld madvogne parkeret omkring picnicborde ud for Kuhio-motorvejen. En gruppe venner, hår vådt fra en surf session, leverede surf report (“epic”), mens de var i kø ved Fresh Bite, et sted, der gør en indsats for at købe næsten alle dets ingredienser fra Kauai ‘ s nordkyst. Højdepunkter her inkluderet poi skål, poi tyndet lidt med kokosmælk og toppet med granola og et udvalg af årstidens frugt—i dag, banan, ananas og papaya—og Chop Lee indpakning, en hakket salat med cremet ranch dressing og vanedannende, sprøde kikærter gemt i en tortilla. “Farm to Beach” er den friske bids tagline, men stranden kan vente, for nu. Vi sidder blandt besøgende og lokale, bordene overfyldt med tallerkener med mad fra andre lastbiler—kylling katsu og ris, fisk vindaloo og naan—smag fra nær og fjern, verdener af kulinarisk opdagelse leveret fra fire hjul.

For mere information, besøg smalltowncoffee.com, scorpacciatakauai.com, wailuashaveice.com, instagram.com/porkyskauai, thefreshshave.com, freshbitekauai.com.