jeg elsker at spise ukrudt. Mange ukrudt er spiselige, rigelige og tilgængelige som mad, hvis vi bare vidste eller huskede, hvordan man bruger og koger dem. Invasive planter er også gode at spise. Jeg tænker altid; hvorfor forbande noget, når du kunne spise det og drage fordel af dets overflod? Om foråret er mange ukrudt bedst til nærende mad, inklusive Japansk Knudeveed.
her beskriver jeg, hvorfor Japansk Knudeveed er godt at spise, når man ikke skal spise det og dele nogle opskrifter og billeder (med tilladelse fra Jake Ryan fra kloge Knudeveed Solutions).
Japansk Knudeveed (Fallopia japonica) er både smukke, spiselige og skræmmende ting, der har et dårligt ry. Det blev først bragt til Europa i midten af det 19.århundrede af en botaniker. Det er blevet delt mellem botaniske haver og haveelskere i årtier, før problemerne i forbindelse med det blev opdaget. Japansk Pileurt vokser med en utrolig hastighed og er i stand til betydeligt skadelige egenskaber, da det kan presse gennem murværk og beton. Det har været kendt at devaluere egenskaber, vokser op til 20 cm om dagen med rødder op til 3 meter dyb. Japansk Pileurt er klassificeret som” kontrolleret affald”, og loven kræver, at det skal bortskaffes på et registreret deponeringsanlæg. Der har været tilfælde, hvor Miljøagenturet har retsforfulgt mennesker, der ikke har bortskaffet anlægget korrekt. Så tilføj ikke rester til din kompost, læg det generelt affald, eller kog det hele, og bortskaf det derefter.
at gøre et problem til en dessert
afhængigt af hvor stor ukrudtet er vokset, kan det være muligt at tilføje denne invasive plante til en velsmagende dessert. Knudeveed er blevet beskrevet som smagning som en lemony rabarber og kan bruges til at komplimentere et antal retter. Japansk Knudeveed er en fremragende kilde til vitamin A og C-Vitamin og har også været kendt for at forebygge og behandle kognitive lidelser. Når den er spiselig, kan planten være ekstremt Gratis i en række retter såsom muffins, smuldrer og mere.
når man ikke skal spise japansk Knudeveed
som en invasiv ukrudt, der kan forårsage betydelig skade på Egenskaber, sprøjtes det ofte med herbicider. Før man overvejer madlavning med knudeveed, er det vigtigt at garantere, at planten ikke er blevet behandlet med kemikalier, og at være absolut sikker på dette. Lad ikke dette udsætte dig for at tilberede planten, hvis den dog er kemisk fri. Så længe planten er sikker at spise og bortskaffes korrekt, kan den være en god tilføjelse til et antal måltider og desserter.
det er også vigtigt at huske, at den velsmagende invasive ukrudt kun kan spises på bestemte tidspunkter af året. Det perfekte tidspunkt at spise japansk japansk Knudeveed er midten af April til maj, når de første skud om foråret vises, er op til 20 cm i højden og ømme nok til at spise. Derefter kan det blive snoet og kan have brug for skrælning, eller bare kigge efter yngre skud. Det er vigtigt ikke at spise ukrudtet på andre tidspunkter af året, da den voksne plante kan forårsage mundblærer. Jake Ryan fra kloge Knudeveed Solutions kom i kontakt med masser af de oplysninger (inklusive alle disse fotos), du lige har læst ovenfor og opskrifter nedenfor, som et alternativ til kemisk behandling.
Japansk Pileurt fjols
ingredienser
- 300 ml dobbelt fløde
- 100 ml græsk yoghurt
- 450 g hakket Japansk Knudeveed (fjernede blade)
- æblejuice
- 5 spsk uraffineret caster sukker
- mynteblade til pynt (valgfrit)
metode
pisk fløden, indtil den danner toppe, rør yoghurten ind og læg den til side. I en medium gryde skal du placere Knudeveed og sukker i NOK æblejuice til at dække det og koge, indtil det er mørt, sil og bland, indtil det er glat. Fold den japanske Knudeveed ind, hæld den i glas eller små skåle og afkøles i 60 minutter. Tilsæt mynteblade til pynt.
japanske Knudeveed Muffins
ingredienser
- 2 æg
- 200 ml mælk
- 100 g smør, smeltet
- 300 g almindeligt mel
- 1 tsk kanel
- 1 tsk bagepulver
- 300 g tyndt hakket Japansk Knudeveed (blade fjernet)
- 100 g uraffineret gyldent caster sukker
- 2 spsk brunt sukker
opvarm ovnen til 180 liter C, og line en muffinsform med 12 papirkasser. Pisk æg, mælk og smeltet smør sammen. Bland mel, bagepulver og kanel og hæld æggeblandingen i melet. Rør til godt kombineret. Bland i caster sukker og tynde skiver Pileurt skud. Pisk blandingen godt, inden du deler mellem papirkasserne. Drys med brunt sukker og bag i 25-30 minutter eller indtil det er gyldent.
Japansk Knudeveed smuldre
ingredienser
- 10 Japansk Pileurt stængler (blade fjernet)
- 8 spsk uraffineret caster sukker
- 1 tsk stødt ingefær pulver
- 4 spsk vand
- 110 g smør
- 180 g mel
- 110 g brunt sukker
forvarm ovnen til 180 liter C grader og skær den japanske Pileurt i 7 liter cm stykker. Placer knudeveden i en 20 cm ved 20 cm ovnfast bageplade og drys med vand, ricinus sukker og malet ingefær. Bages i 10 minutter, indtil de er møre og blandes med ingefærpulver. For at skabe crumble topping, fold smørret ind i mel og sukker og gnid sammen, indtil det ligner brødkrummer. Drys smuldringen over knudeveden og bag den i 35 minutter. Serveres varmt med fløde eller vaniljesaus, eller spis koldt til morgenmad!
