Sujeonggva er lidt svært at definere – det er som en ingefær kanel te, men serveres kold og ofte som dessert. Men hvad du virkelig har brug for at vide er, at det er let, forsigtigt sødt og lækkert. Plus det føles som om det vil sparke noget koldt til kantstenen!
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links, hvor vi tjener på kvalificerende køb. Se flere detaljer på siden politik.
jeg har tænkt mig at forord Denne opskrift med erindringer det tryllede op for mig fra et andet land. Og jeg mener ikke” en anden ” i betydningen ikke hjemme, men som I ikke Korea, hvor dette stammer fra. Men bær over med mig.
for mange år siden besøgte jeg Danmark sammen med min mand. Han arbejdede, jeg udforskede, hvilket var det perfekte arrangement, på mange måder. Bortset fra at vejret ikke samarbejdede.
jeg havde planlagt at gøre nogle vandreture, men tyfoner troede ellers. Vi formåede et besøg på den nordlige kyst, men det var vådt og overskyet, så udsigten var begrænset.
vi gjorde, imidlertid, har en stor udforske af landsbyen markedet. Og mens vi var der, prøvede vi denne vidunderlige søde ingefærte. Det havde en stor kick til det, og var perfekt til det dårlige vejr. Vi kunne godt lide det så meget, vi købte nogle at tage med hjem.
et par måneder senere, da jeg var gravid med min første søn, vendte jeg mig til ingefærte igen. Jeg kæmpede big time at have energi senere på dagen på arbejdet og fandt denne tre ingefær te, som gav mig en dejlig samle mig op, uden koffein.
så sjovt nok, da jeg stødte på sujeonggva, denne koreanske ingefær og kanelte, vidste jeg, at jeg var nødt til at prøve det. Ingefær og kanel er to yndlingssmag, og endda bare lugten, da de lavede mad, var næsten nok til at gøre det værd.
bare rolig, det smager også rigtig godt.
denne te eller punch, som du måske kalder det, serveres typisk kølet. Det er populært til festligheder, såsom nytår, men du finder det også på menuen på mange koreanske restauranter som en dessert, da det hjælper fordøjelsen.
Sådan laver du sujeonggva
denne kolde ingefær-kanel te eller punch er virkelig let at lave, du har bare brug for lidt tålmodighed.
- skræl og finhak ingefæren (jeg valgte at lave små strimler for at få bedre kontakt med vandet, men tynde skiver ville også fungere)
- læg ingefær og kanelstænger i en gryde med vand, kog op, reducer derefter til en simmer.
- lad det simre i godt 40 minutter eller mere, sil derefter tilsæt sukker.
- læg den tørrede persimmon i blandingen, dæk og afkøles natten over.
nogle opskrifter koger ingefær og kanel separat, men jeg kan ikke sige, at jeg virkelig forstår hvorfor – jeg synes det er fint (og lettere) at simre sammen.
en note om ingredienser
jeg anbefaler at bruge så gode kanelstænger som du kan få, da du virkelig vil smage det. Jeg fandt nogle dejlige Ceylon kanel, som har en god smag (jeg fandt denne artikel, der opsummerer nogle af de vigtigste forskelle i forskellige kaneler).
du kan se den lysere farve sammenlignet med en Korintje kanelstang over de to andre på billedet af de tørre ingredienser ovenfor.
du vil se, at du tilføjer noget tørret persimmon i slutningen – dette hjælper med at tilføje et andet niveau af smag med en frugtagtig kant. Jeg fandt nogle i mit lokale koreanske supermarked, men hvis du ikke kan finde dem, kan du gå glip af dem. Hvis det tilføjes, skal du servere nogle i hver portion. Hele er mere traditionelle, men i stykker er meget lettere at spise.
koreansk kanel te fordele
kanel og ingefær begge har anti-inflamatory og antioksidant egenskaber. Ingefær forstås at hjælpe med kvalme, smertelindring og hjerte-kar-sundhed, mens kanel er antidiabetisk.
nu sandt, jeg ved, at denne drink også har en anstændig mængde sukker, men du kan helt sikkert reducere dette, Jeg føler, og det ville stadig smage godt. Du har brug for nogle, ville jeg sige, eller det ville være for skarpt.
den lette sødme afrunder smagen, men du kan gøre den lidt mindre sød end jeg gjorde her (som er baseret på de mange opskrifter, jeg trak på). Plus, sukkeret langt fra annullerer fordelene, for ikke at nævne smag.
denne koreanske kanelte er muligvis ikke din typiske dessert eller te, men det er bestemt en at nyde snart. Hvilket ikke er svært, da det er nemt at lave. Kombinationen af ingefær og kanel giver sådan en vidunderlig varm krydderi smag, sujeonggva er noget særligt.
prøv disse andre krydrede drikkevarer:
- Spiked mulled æblecider
- varm krydret tranebærcocktail (eller mocktail)
- Ginger sirup til brug i cocktails, lav ginger ale og meget mere.
- Plus se flere drinks opskrifter og koreanske opskrifter i arkiverne.
Print opskrift
Sujeonggva (koreansk kanel te)
SaveSaved!
ingredienser
- 1 ounce frisk ingefær 30g, der giver omkring liter kop / 27 g tynde strimler, når de er skrællet
- 2 kanelstænger
- 4 kopper vand 900 ml
- liter kop sukker 90 g, hvid eller brun, som du foretrækker/har
- 2 tørret persimmon (hvis tilgængelig)
- 12 pinjekerner til servering
instruktioner
-
skræl ingefæren og skær den i tynde strimler. Læg ingefær og kanelstænger i en gryde med vandet og kog op.
-
når du har kogt, skal du dække og reducere varmen til en simmer. Fortsæt med at simre i omkring 40 minutter. Kogevæsken bliver en dyb rød-orange farve.
-
Sil ingefær og kanel fra teen, og tilsæt sukkeret. Rør det ind, så det opløses helt. Tilsæt den tørrede persimmon, lad den afkøle til bare lidt varm, inden den afkøles natten over.
-
serveres koldt, ideelt i små skåle, med noget af den gennemblødte persimmon i hver skål (lad enten en hel eller skåret op, som er lettere at spise). Top med et par pinjekerner.
noter
ernæring
se nogle af mine foretrukne madlavningsværktøjer og ingredienser i Carolines Madlavningsbutik.
