sund grønkål og Portobello Veggie Burger

dette er en virkelig velsmagende veggie burger fyldt med grønkål og tomater!

VVS. Beslaglagte vandhaner. Forkert værktøj og et par ture til butikken har været historien om min helgen. Jeg har en enorm respekt for blikkenslagere, der skal være nogle af verdens bedste kontortionister og være i stand til at passe ind i små rum for at udføre deres job, en anden historie til en anden dag. Men jeg formåede stadig at afsætte lidt tid til at gøre disse skøre velsmagende sunde kale og portobello veggie burger.

denne opskrift er faktisk en genindspilning af en tidligere kale burger fra 2011. Jeg ændrede et par ingredienser, og jeg kan godt lide denne meget bedre, sandsynligvis på grund af den kødfulde portobello-svamp. Den første version var meget mere fugtig, og jeg tror, at svampen hjælper med at opsuge den strimlede grønkål. Det ser bestemt ikke ud som den mest fotografiske burger, jeg nogensinde har lavet, men husk, at den er mørkegrøn af en grund. Pakket med en hel kæmpe flok grønkål, vil denne opskrift give 4 anstændige størrelse bøffer. Når du har stegt det, bliver toppen og bunden pæn og crusty med den midterste resterende superfugtige.

du kan helt passe dig selv med denne burger. Jeg sprang osten over og spredte noget artiskokdyp på den nederste bolle. Jeg er imod salat på nogen af mine burgere, så jeg tilføjede en flok spirer. De pakke måde mere smag end et blad af isbjerget og er bedre for dig.

hvis du leder efter en ny veggie burger opskrift, kan det være det…

sund grønkål og Portobello Veggie Burger

Forberedelsestid: 15 minutter

tilberedningstid: 8 minutter

portioner: 4

Udskriv opskrift

ingredienser

• 1 stor flok grønkål
• 1 tsk havsalt
• 1 portobello champignon
• 1 stor tomat
• 1 spsk mandelsmør
• 1 fed hvidløg skrællet
• 1/2 tsk malet spidskommen
• 1/4 tsk røget paprika
• sort peber efter smag
• 1/2 kop mel til alle formål
• 1/2 kop brødkrummer
• 2 spsk rapsolie
• 4 hamburgerboller
• valg af foretrukne påfyldninger – se noter
• ekstra mel for at forhindre, at patties klæber til dine hænder

instruktioner

• skyl kale blade under koldt vand.
• skær venen fra hvert blad og kasser den. Hak resten af bladene groft og overfør dem til en mellemstor skål.
• drys grønkålen med havsaltet og masser den gennem al den hakkede grønkål.
• skær tomaten i kiler, der skærer frøene ud. Læg tomaten i en foodprocessor.
• tilsæt portobello champignon, spidskommen, mandelsmør, hvidløg, paprika og sort peber.
• puls på lav hastighed indtil glat og godt kombineret.
• tilsæt mel og bland forsigtigt igen.
• overfør blandingen tilbage i skålen, som grønkålen hvilede i.
• tilsæt brødkrummerne og fold dem igennem med en spatel.
• opdel blandingen i 4, og form hver til en pattyform med dine hænder. Sørg for at bruge noget ekstra mel til at støve dine hænder og forhindre, at det bliver for klæbrigt. Hvis det gør det, vask dine hænder.
• Placer hver burger på en cookie bakke, der er blevet støvet let med mel.
• varm rapsolien i en non stick pande over en medium-lav varme. Læg burgere i den varme gryde og kog på den ene side i cirka 3-4 minutter, og burgeren har dannet en dejlig mørk skorpe.
• vend burgere og gentag på den anden side.
• Placer hver burger på hamburger boller og kjole med dit valg af toppings.

noter

du kan tilføje ethvert valg af topping til din kale burger. Ost, avocado, grillet løg, gedeost er alle gode choices…it det er helt op til dig. Af Veggie Grettie, http://veggiegrettie.com/