sunde sukkeralternativer til børn

børn elsker søde fødevarer, og vi kan godt lide at glæde vores børn med specielle godbidder. Men for meget sukker undertrykker immunsystemet, hvilket gør dit barn mere modtageligt for at blive syg. Sukker forårsager stigninger i blodsukkerniveauet, hvilket kan skabe ubalancer, der fører til kroniske helbredsproblemer. Det kan også påvirke adfærd, opmærksomhed og læring.

hvad med alle de “naturlige sødestoffer” på markedet? Er der sunde sukkeralternativer til børn?

der er mange sødestoffer på markedet, der kan betragtes som naturlige. Men det er stadig sukker, og de fleste naturlige sødestoffer påvirker blodsukkerniveauet, mens du tilføjer minimal eller ingen ernæring til dit barns kost.

du kan springe det forarbejdede slik, kager og søde drikkevarer over og give sunde hjemmelavede bagværk, som dine børn vil elske – ved hjælp af naturlige, uraffinerede eller rå organiske sukkerarter. Moderation er nøglen. Når du giver dine børn slik, er det en god ide at levere fedt og protein af høj kvalitet sammen med det for at bremse frigivelsen af sukker i blodbanen.

der er et par ting, du skal huske på, når du overvejer, hvad du skal bruge til et sundt sukkeralternativ til dine børn. Der er det glykæmiske indeks, som er potentialet til at føre til hurtige stigninger i blodsukkeret. Højt glykæmisk fødevarer og sukker hurtigt spike glukose og insulin. Dette kan føre til ubalance i blodsukkeret, betændelse og vægtøgning, så jo lavere glykæmisk indeks jo bedre.

det er også vigtigt at se på fructoseindholdet. Hele frugter og grøntsager indeholder fruktose. Når det spises i disse hele fødevarer, kombineres fruktose med den rigtige mængde fiber, vitaminer, mineraler og mineraler, der mildner eventuelle negative virkninger. Men når det spises i store mængder uden disse næringsstoffer, kan det skabe kaos på kroppen. Regelmæssigt forbrug af fruktose får leveren til at arbejde hårdere og kan føre til vægtøgning og fedme, kronisk forhøjet blodsukker og insulinresistens – hvilket resulterer i kronisk sygdom.

Fructose tilsættes til tusindvis af forarbejdede drikkevarer og fødevarer, da det er et billigt sødemiddel. Den værste form er majssirup med høj fructose (HFC ‘ er).

følgende er en liste over forskellige typer sødestoffer, der begynder med dem, du absolut bør undgå og flytte ind i de mere sunde sukkeralternativer til børn.

kunstige sødestoffer

disse kemiske sødestoffer kan forårsage adskillige sundhedsmæssige problemer, herunder kræft. Børn er især modtagelige for de skadelige virkninger fra kunstige sødestoffer.

følgende bør undgås fuldstændigt:

• acesulfam-K (aka Sunette eller sød)
• aspartam (fundet i Nutrasød, lige og sukker tvilling)
• Saccharin (findes i de lyserøde pakker som søde og lave) og findes også i nogle modermælkserstatninger
• Sucralose (aka Splenda)

det blev for nylig fundet, at kunstige sødestoffer kan ændre sammensætningen af tarmbakterier og bidrage til metaboliske tilstande og en række sundhedsmæssige problemer, herunder diabetes og vægtøgning. Tjek ingredienslisten over såkaldte sukkerfrie, diætmad og drikkevarer, tyggegummi og tandpasta – og undgå dem, der indeholder disse sødestoffer.

majssirup med høj Fructose (HFC ‘er) eller krystallinsk Fructose

du kan finde HFC’ er i de fleste forarbejdede fødevarer og drikkevarer. Krystallinsk fruktose er en anden superpotent form for fruktose, der også går ind i en masse forarbejdede drikkevarer. Begge har negative virkninger på kroppen og bør undgås.

HFCS er fri, ubundet fructose. Dette betyder, at fruktosen ikke er bundet til glukose, og den er ikke en del af et kompleks, der inkluderer fiber, fedtsyrer, vitaminer og mineraler. Det absorberes hurtigere i blodstrømmen. Derefter går det direkte ind i leveren og omdannes til triglycerider, som er forbundet med insulinresistens, diabetes og hjertesygdomme. Det medfører også vægtøgning.

de fleste majssirup er lavet af genetisk modificeret majs, som absolut bør undgås. Der er fundet usikre kviksølvniveauer og andre forurenende stoffer i HFC ‘ er ,og krystallinsk fruktose kan indeholde bly og arsen.

hvidt bordsukker

almindeligt hvidt bordsukker kommer fra enten sukkerrør eller sukkerroer og er stærkt forarbejdet og raffineret, så det er bedst at undgå. Hvis ikke økologisk, er sukkerroer genetisk modificeret (GMO). Almindeligt hvidt sukker er omkring 50% fruktose. Det er et højt kalorieindhold uden næringsværdi. Hvis du overhovedet bruger hvidt sukker, skal du sørge for, at det er organisk og GMO-frit.

brunt sukker

for at fremstille typisk brunt sukker tilsættes små mængder melasse tilbage, efter at sukkeret er raffineret og forarbejdet. Dette giver sukkeret en brun farve. Brunt sukker er simpelthen almindeligt sukker, selvom det kan indeholde små mængder mineraler. Men dette mineralindhold er så lille, at det ikke gør det nærende, og det har stadig de samme negative virkninger som almindeligt sukker.

Tip: Du kan lave dit eget brune sukker ved at omrøre to spiseskefulde melasse i en kop hvidt sukker. Dette vil gøre lysebrunt sukker. For mørke, brug fire spiseskefulde melasse.

Agave nektar eller sirup

selvom agave er udråbt som et sundt sødemiddel, er det normalt stærkt forarbejdet og kan indeholde kemikalier fra fremstillingen. Agave har meget høje fruktoseniveauer (omkring 90%), hvilket gør det værre end hvidt bordsukker og HFC ‘ er. Det er bedst at undgå agave, medmindre du kender kilden, og du bruger den meget sparsomt.

frugtsaft

Juicing fjerner fiberen, og medmindre saften er friskpresset og forbruges straks, går de fleste næringsstoffer tabt. Uden frugtens fiber Sender juice en hurtig udbrud af fructose ind i blodstrømmen og forårsager en stigning i insulinniveauet.

Kommerciel dåse eller flaskejuice er for det meste sukker (selvom du køber usødet, ren juice) og kan indeholde en masse pesticider. Kommerciel appelsinsaft er ofte forurenet med skimmel fra beskadigede, forarbejdede appelsiner. At drikke en masse kommerciel frugtsaft kan føre til kronisk næsestop, blodsukkerproblemer, tarmproblemer, gærinfektioner og hals-eller øreinfektioner.

rå eller økologisk rørsukker

økologisk sukker er fri for GMO ‘ er og rester fra pesticider og herbicider, og det er en god ting. At købe økologisk hjælper med at reducere den kemiske belastning på vores miljø og i vores kroppe. Råsukker bevarer flere næringsstoffer fra den oprindelige plante, men rørsukker har ikke meget i vejen for næringsstoffer til at begynde med, så du får ikke meget ernæring fra råsukker. Det er stadig sukker, hvad enten det er økologisk eller råt, og vil have de samme negative virkninger som almindeligt bordsukker.

Turbinado, Sucanat og Rapadura

disse er alle fremstillet af sukkerrørsaft og mindre raffineret og forarbejdet end hvidt sukker. De kan bruges i opskrifter til at erstatte sukker 1: 1. Rapadura er den mindst raffinerede og forarbejdede og tilføjer en melasse smag og en mørk farve. Turbinado og sucanat kan erstattes af hvidt sukker i lige store mængder i bagning og har en slags melasse-lignende smag. Men de er ikke i nærheden af melasse med hensyn til ernæring. Den lille mængde næringsstoffer, du kan få med denne type sukker, er ubetydelig.

sukkeralkoholer

sukkeralkoholer omfatter ksylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, glucitol, glycerol og lactitol. De har færre kalorier og er ikke så søde som sukker. At spise en masse fødevarer med disse sødestoffer kan føre til gas og diarre, da de ikke absorberes fuldstændigt i kroppen

Ksylitol er kendt for at forhindre tandforfald, og det påvirker ikke blodsukkeret, så i moderation kan det være et bedre valg end raffineret sukker og sødestoffer med høj fructose. Det virker rimeligt sikkert, selvom der skal være flere langsigtede undersøgelser. Det er kendt for at være giftigt for hunde, så hold det uden for rækkevidde, hvis du har en hund.

ahornsirup

ahornsirup er meget smagfuld og smager vidunderligt i havregryn eller på pandekager. Det indeholder nogle mineraler-calcium, kalium, jern og spormineraler. Maple sirup kommer fra kogende saft af ahorn træer. Hvis den ikke er mærket “ren”, blandes ahornsirup sandsynligvis med sukkerrør eller majssukker og konserveringsmidler. Sørg for at vælge organisk ahornsirup, da processerne til høst af saften kan omfatte usikre kemikalier, hvis ikke organiske. Det er bedst at afkøle det efter åbning. I bagt godbidder: 1 kop hvidt sukker = 3/4 kop ahornsirup, plus reducere opskrift væske med et par spiseskefulde. Det kan også købes som granulerede ahornkrystaller til opskrifter og bagning.

kokossukker eller nektar

kokossukker ekstraheres fra saften af kokospalmen. Det har et lavere glykæmisk indeks end almindeligt sukker og har også en lille mængde næringsstoffer, så der er langsommere absorption i blodbanen. Sørg for, at etiketten siger, at det er 100% kokospalme eller saft. Nektar er en tyk sirup. Det smager ikke som kokosnød og kan bruges i stedet for brunt sukker til bagning, rå ørkener, saucer og drikkevarer.

rå honning

rå honning indeholder næringsstoffer, herunder antioksidanter. I sin rå form har honning mange sundhedsmæssige fordele, når den anvendes i moderation, herunder probiotiske, antibakterielle, antivirale og antifungale kvaliteter. Moderering er nøglen, da honning indeholder meget fruktose og vil have de samme negative virkninger af andre sukkerarter med høj fruktose i større mængder. De fleste honning, som du finder i butikken, er stærkt forarbejdet og bør undgås. Find lokal, rå honning, der er uforarbejdet. Forsendelse det kræver opvarmning, hvilket fjerner de sundhedsmæssige fordele, så køb lokalt.

Stevia

Stevia er en urt, der er ekstremt sød, og den er sikker i sin naturlige form. Det har ingen kalorier og et meget lavt glykæmisk indeks, så det skaber ikke en stigning i blodsukkeret. Med urter er den synergistiske virkning af alle ingredienser i hele planten det, der giver sundhedseffekterne og beskyttelsen mod potentiel skade. Brug derfor det grønne pulver, som simpelthen er jordet op stevia blade. Den klare væske og hvidt pulver ekstraheret stevia produkter kan ekstraheres med kemikalier.

på grund af dens struktur kan du ikke bruge stevia i bagning, men du kan tilføje det til korn, yoghurt, drikkevarer og smoothies. Stevia kan have en bitter eftersmag, og det er vigtigt at bruge det sparsomt.

Truvia

Truvia er et nyt stevia-produkt, der kun bruger visse aktive ingredienser og ikke hele stevia-planten. Selvom stevia er blevet brugt i mad og medicin i årtier, er Truvias sikkerhed ikke blevet fastslået.

Lo Han Guo (munkfrugt)

Lo Han Guo er et pulver fremstillet af sød kinesisk munkfrugt og er blevet brugt i Kina i århundreder som sødemiddel og medicin til behandling af forkølelse, ondt i halsen og mindre maveproblemer uden kendte bivirkninger. Det har ingen kalorier og har ingen effekt på blodsukkeret. Lo Han Guo (også stavet Luo Han Kuo) ligner stevia, men dyrere og sværere at finde.

Dato sukker

Dato sukker er simpelthen tørrede datoer formalet til et pulver. Datosukker er meget sødt og ikke et lavt glykæmisk sukker, så det er bedst at bruge to tredjedele af den mængde dadelsukker i stedet for brunt eller hvidt sukker, der kræves i din opskrift. Det kan bruges på havregryn og i yoghurt, men opløses ikke i varm te eller kaffe. Det kan klumpe så skal være godt blandet. Du kan normalt erstatte det i opskrifter, der kræver brunt sukker.

blackstrap melasse

melasse er en tyk sirup produceret i sukkerrør forarbejdning. Det har et lavere glykæmisk indeks end almindeligt sukker, hvilket betyder, at det metaboliserer langsommere, så det ikke fører til blodsukkerspidser som sukker. Blackstrap er den mest nærende type melasse-højt i jern, calcium, magnesium, kalium og selen, kobber og vitamin B6.

det har en stærk, bittersød smag, men det er værd at prøve at se, om dine børn vil kunne lide det, da det er et godt alternativ sødemiddel. Det kan bruges til bagning. Gingerbread og gingersnap cookies er lavet med melasse, og det er også tilføjet bagt bønner for at give sødme. Du kan tilføje lidt melasse til havregryn og bruge den på pandekager i stedet for sirup. Det er bedst at købe det økologisk og uhæmmet.