Undergrundsbandbutikken i et stort set jødisk kvarter i Los Angeles ligner meget enhver anden, bortset fra et stort grønt skilt, der proklamerer stikkontakten “Glatt Kosher.”
indeni er der andre forskelle. Kunder på en nylig eftermiddag omfattede tre mænd i den sorte og hvide påklædning af ortodokse jøder. Der var ingen Skinke og ost sub på menuen og “fem-Dollar Footlong” blev erstattet af en “$8 og under deal” for en 12-tommer sub.
for fem år siden hyldede Metro kosherforbrugeren som et potentielt stort nyt marked. Iværksættere gik sammen med virksomheden for at åbne mere end et dusin kosher-forretninger fra kyst til kyst.
men butikkerne forblev isolerede og kunne ikke deltage i metroens nationale kampagner. Dyre ingredienser skubbede også priserne højere og skræmte spisesteder, der ikke holder kosher, de love, der styrer jødiske spisevaner. Af de 15 Kosher-undergrundsbaner, der åbnede i USA, er der kun fem tilbage i dag.
franchisetagere siger Metro moderselskab, tæt holdt Doctor ‘ s Associates Inc. af Milford, Conn., gav ikke den støtte, de havde brug for for at gøre butikkerne levedygtige, og at de faldt gennem revnerne midt i metroens hurtige vækst. Med mere end 35.000 smørrebrødsbutikker globalt overgik Metro for nylig McDonald ‘ s Corp. som verdens største restaurantkæde med hensyn til enheder.
