Kanal 7 er dit hjem for Columbus Day Parade dækning.
paraden kommer i gang ved middagstid mandag og Italiano Diet grundlægger Gianluca Mech vil blive hædret.
han bliver udnævnt til ‘ambassadør for sund livsstil’ for hans bestræbelser på at få italienerne til at spise sundere fødevarer.
han sluttede sig til os på Øjenvidnenyheder søndag morgen for at vise to italienske retter, der bliver lettere på din talje.
her er to af hans opskrifter:
tomat og Spinat Pasta
ingredienser:
12 ounce Italiano diæt Pasta (ubehandlet)
3 spsk olivenolie
1 pint cherrytomater
kop løg (hakket)
2 fed hvidløg (hakket)
tsk salt og sort peber
1 (5 ounce) pakke baby spinat blade
kop parmesanost (revet)
instruktioner:
fyld mellemstore gryde med vand og bring i kog. Tilsæt pasta og kog i henhold til pakkens anvisninger. Tilsæt olivenolie, tomater og løg i en dyb stegepande. Sauter i 5-7 minutter, eller indtil tomater begynder at sprænge/bryde fra hinanden og frigive nogle af deres juice. Rør hvidløg, salt, peber, rød peber og spinatblade ind. Kog yderligere 2-3 minutter, eller indtil spinat er visnet. Hæld den kogte pasta over. Kast for at blande godt. Serveres drysset med parmesanost.
Chunky Rød tomatsauce
ingredienser:
12 ounce Italiano Diet Pasta (ubehandlet)
3 spsk olivenolie
1 stor løg, hakket
Salt og friskmalet peber
2 dåser (28 ounces hver) ternede tomater
1/2 tsk tørret timian eller italiensk krydderier
3 fed hvidløg, hakket (ca. 1 spsk)
instruktioner:
varm olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sauce er fortykket, 20 til 25 minutter. Tilsæt tomaterne med deres juice og timian; lad det simre under omrøring lejlighedsvis, indtil saucen er fortykket, 20 til 25 minutter. Hæld over tilberedt pasta.
