- bevist anticancer virkninger af Amtak Baechu kål, en krydset af majroe og Baechu kål
- indtagelse af kimchi lavet med Amtak Baechu kål fordobler hastigheden af kræftcelleinhibering i bugspytkirtlen sammenlignet med standard kimchi
SEOUL, Sydkorea, Nov. 16, 2018 /Verdensinstitut for Kimchi, der opdager og fremmer kimchis videnskabelige ekspertise, meddeler, at Kimchi, en stor koreansk traditionel gæret mad, “udvikler sig” til kræftforebyggende kimchi.
denne superfood er lavet med verdens første anticancer Baechu kål sort med forbedrede funktioner (registreret navn: Amtak Baechu kål) oprettet af Jeil Seed Bio Company i Jeungpyeong, Korea.
Prof. Park, Kun-Young og hans team ved Institut for Fødevarevidenskab og bioteknologi ved Cha University, et af forskerteamet i Verdensinstituttet for Kimchi i Korea, gennemførte et kræftcelleeksperiment og fandt ud af, at kimchi lavet med Amtak Baechu-kål har kræftvirkninger mod kræft i bugspytkirtlen og levercancerceller.
resultatet af undersøgelsen med titlen ” gavnlige resultater af Kimchi tilberedt med Amtak Baechu kål og saltning i saltopløsning: Anticancereffekter i bugspytkirtel-og Leverkræftceller” blev offentliggjort i en nylig udgave af Journal of Environmental Pathology, Toksikologi og onkologi (Vol. 37, Udgave 2, 2018).
holdet forberedte fire forskellige kimchi-prøver til denne undersøgelse: (1) standard Baechu-kål-og tørsaltbehandlingsmetode (SK-D); (2) Amtak Baechu-kål-og tørsaltbehandlingsmetode (AK-D); (3) standard Baechu-kål-og saltvandsbehandlingsmetode (SK-B); og (4) Amtak Baechu-kål-og saltvandsbehandlingsmetode (AK-B). Kimchi ‘ s anticancervirkninger blev evalueret ved hjælp af humane bugspytkirtelkræftceller (Capan-2) og humane leverkræftceller (HepG2).
begge kræftceller viste en signifikant stigning i cellevæksthæmning, når de blev udsat for AK-D og AK-B sammenlignet med SK-D og SK-B. inhiberingen af bugspytkirtelceller (Capan-2-celler) i AK-D og AK-B var mere end fordoblet sammenlignet med SK-D og SK-B. Det var 1,2 gange for HepG2-celler. Samlet set indikerer resultaterne, at kimchi lavet med Amtak Baechu kål og behandlet med saltopløsning (AK-B) havde et overlegen anticancerpotentiale.
” et andet eksperiment udført på mus induceret med kolorektal cancer viste en mærkbart lavere forekomst af inflammatoriske sygdomme og tumor, når de blev fodret med Amtak Baechu kål kimchi sammenlignet med standard kimchi,” sagde professor Park.
en krydsning af majroe og Baechu kål, Amtak er den første funktionelle Baechu kål i verden skabt af Jeil Seed Bio Company efter 13 års forskning. Sorten eksporteres til Kina, Japan og Canada.
udviklingen af anti-cancer superfood kimchi har været en løbende indsats i mange år i Korea. I 2015 udviklede Professor Hahm, Ki Baik og hans team ved gastroenterologiafdelingen i CHA Bundang Medical Center, Cha University verdens første kimchi, der er effektiv til forebyggelse af gastrisk kræft forbundet med Helicobacter pylori. Anticancer kimchi, som de udviklede, indeholder fem yderligere kræftforebyggende ingredienser (blad sennep, pære, champignon, kinesisk peber og kelp). Resultatet af deres undersøgelse blev offentliggjort på online-udgaven af Oncotarget den 17.August 2015. Oncotarget er et verdensomspændende biomedicinsk tidsskrift, der dækker forskning i onkologi.
Roser Prof. Park, Kun-Youngs opdagelse, Ha, Jaeho, en generaldirektør for Verdensinstituttet for Kimchi siger, “Kimchi er en gæret mad, der er ansvarlig for det koreanske folks sundhed, så meget, at folk, der spiser kimchi, ikke har noget yderligere behov for mælkesyrebakterier, kostfibre eller fytokemikalier,” tilføjede han, “Kimchi får opmærksomhed som en anticancer superfood, fordi den er lavet med grøntsager som Baechu kål, hvid radise, blad sennep, hvidløg og peber, som alle hjælper med at forhindre kræft.”
om Verdensinstitut for Kimchi
et statsfinansieret forskningsinstitut oprettet for at udføre forskning og udvikling relateret til kimchi, for at lede national teknologisk innovation, natur og udvikle kimchi-industrien, der vil øge den nationale vækst. Det udfører overordnet forskning og udvikling relateret til kimchi, for at lede national teknologisk innovation og pleje og udvikle kimchi-industrien, der vil øge den nationale vækst.
